Рецепты по выходным Шапка Гугуцэ
Хочу познакомить вас с чудесным блинным десертом из молдавской кухни.
Сначала испечём блины. Для этого нам потребуется:
- Два яйца;
- 0, 5 чайной ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 л молока;
- 3, 5 ст. муки;
- 1/3 ст. подсолнечного масла.
Яйца, соль и сахар смешаем, разотрём венчиком. Выльем половину
молока, размешаем. Добавим муку, её потребуется примерно 3, 5 стакана.
Старательно вымесим, при такой консистенции теста мука хорошо
размешивается и не образуется комочков. Теперь небольшими порциями,
размешивая, выльем остальное молоко. Последний штрих: в готовое тесто
добавим масло, это избавит нас от необходимости смазывать сковородку
перед каждым блином. Перед первым блином сковороду смажем кусочком сала.
Блины получились достаточно тонкие и без дырочек. В них удобно
заворачивать начинку. А заворачивать мы будем вишни. Итак, дальше мне
нужно:
- 0, 5 л сметаны;
- 1 ст. сахара;
- Вишни без косточек.
Полкило сметаны смешаем с 1 стаканом сахара и взобьём миксером. Вишни на блины выложим дорожкой:
Свернём рулетиком:
Уложим на удлиненную салатницу или рыбную тарелку. Вот я выложила первый слой блинчиков-рулетиков.
Теперь смажу его кремом:
И так, слой за слоем, выложим рулетики горкой:
У меня получилось две салатницы. Сразу есть не будем, отправим в холодильник.
Мне приходилось бывать в Молдове, так вот без этого десерта не
обходится, кажется, ни одно застолье. Тарелочек делают как можно больше.
Форма нашего десерта повторяет форму национальной молдавской
каракулевой шапки-пилотки, я видела такие на юге Молдовы.
А Гугуцэ это мальчик, персонаж молдавских сказок. Всё началось с
того, что отец сшил Гугуцэ слишком большую шапку. Но за этим дело не
стало и шапка начала расти. Сначала Гугуцэ укрывал друзей от дождя,
потом в эту шапку чего только не влезало. Наконец, шапка разрослась на
всё село и было всем счастье... Ну, вот, примерно, как-то так.
Пока я вам сказки рассказывала, десерт наш остыл, крем застыл. Можно подавать. Резать будем поперёк.
И вот уже у нас на тарелочке "виноградная гроздь", а дети любят называть бочками. И в каждой бочке вишенка.
Ирина Готовцева, специально для ///
