в чём прикол?
- а прикол в том что существует такое, вернее такие понятия
как этанолльная ферментация и этанолбутанолацетоновая ферментация, и это значит следующее,
при етанолбутанолацетоновой ферментации особая порода "Дрожжей" бактерий способна сожрать, молоко, жир, крахмал, сахар, но при этом выход по содержанию фракций будет всегда один и тот же, независимо от сырья.
!!!
Потому что перед тем как сожрать сырьё, данная бактерия выделяет специальный фермент и сырьё всегда превращается в особую субстанцию которую способна эта бактерия поглотить и усвоить.
Своего рода пищеварение снаружи, так и с этаноловым бражением, не имеет значения из чего сделано сырьё -из сахара, мальтозы (мука, злаки, крахмал обработанные ферментом), фруктозы, короче в начале бражения срабатывают рецепторы и если сырьё удобоваримое,
то дрожжи перерабатывают вшо это в Пуривиновую кислоту или как она еще называется виноградная кислота,
и вот только потом зависит какой вид бражения имеет место быть:
аэробное с присутствием кислорода повлияет на рост массы дрожжей,
без кислорода - этаноловая ферментация,
И так, смысл в том что и в этом случае всегда одна и та же композиция по фракционному составу, и содержание голов, тела иа хвостов просто рассчитывается по простой формуле.
И если задача каждый раз из браги получившейся и не очень - необходимо делать продукт одинакового качества, и вкуса, то пользуются именно математическими рассчётами,
а не градусником на голове колонны, который бдет брехать из за высоты над уровнем моря, и атмосферного давления.
Мы имеем куб заправленный сырцом и готовый к перегону, куб делает максимальное значение по проценту содержания при перегоне, первая фракция всегда будет головой, просто надо знать ее содержание в кубе и скорость отгона, для поддержания нужного процента, итак как только снята головная фракция исходя и расчётов фракций перед перегонкой, то мы точно будем знать - в кубе этой фракции нет - она испарилась, заняла своё место в верхней части колонны, поднялась, сконденсировалась и была отобрана, ее просто физически больше не может появиться в кубе.
Далее обязательная промывочная фракция, которая сполоснёт дефлегматор от возможных остатков голов, и эта фракция тоже спокойно рассчитывается, данная фракция добавляется в скледующий перегон.
затем мы знаем содержание тела и скорость отбора, - заканчиваем перегон непосредственно перед тем как должны пойти хвосты,
в своём производстве спирта, я хвосты оставлял в кубе, головы шли на питание автомобиля.
Примерно так, и не надо городушки городить, в спирте который менее 90% процентов всегда будет присутствовать весь спектр содержимого куба, вода и хвосты.
И не морочте мозги мне больше.
