Фальсифицированные продукты... Что это такое, и когда они появились? Многие считают, что фальсификация продуктов результат развития науки и технологий. Но они ошибаются. Этот процесс имеет глубокие корни. Еще в дореволюционной России подделывали любые продукты. В те времена сложно было найти качественный товар: в погоне за наживой фальсифицировалось все мясо, масло, мед, молоко, мука, кофе, чай, конфеты. Фото: maxpixel. freegreatpicture (CC0 Public Domain) Можно с уверенностью сказать, что те времена действительно не было никаких химических добавок и красителей. Но, тем не менее, подделывали почти все продукты. В них добавляли известь, мел, мышьяк, медный купорос, свинцовую стружку, киноварь, свинцовые и цинковые белила, ядовитые травы и даже обыкновенную дорожную пыль! Казалось бы, как можно подделать кофейные зерна? Можно: зерна изготавливали из гипса и глины. Чтобы "кофе" приобрел соответствующий аромат и цвет, мешки с этим продуктом полоскали в растворе настоящей кофейной гущи. Основной добавкой к молотому кофе была дорожная пыль, а еще - ячмень, цикорий и желуди. Фото!Ссылки Запрещены! (CC0 Creative Commons) В XIX веке в России был очень популярен чай. Его пили не только в городах, но и в селах. И редко когда можно было купить настоящий. Мало того, что смешивались дешевые сорта с чаем высшего качества. Это еще полбеды. Ушлые дельцы собирали испитый чай, высушивали его, для вкуса и цвета добавляли различные травы (далеко не всегда полезные!). Иногда для увеличения веса пакетика в него добавляли песок или глину. Фото: maxpixel. freegreatpicture (CC0 Public Domain) Фальсифицировали в то время и молоко. Все знают, что его пьют в основном дети, но это никого не останавливало. В лучшем случае его разводили овечьим молоком или водой. "Специалисты" повышали жирность молока при помощи извести, а чтобы сливки были погуще, в них добавляли мел. Фото!Ссылки Запрещены! (CC0 Creative Commons) Не обошли фальсификаторы своим вниманием и масло. В те времена было много маслобоен, но редко кто производил настоящее масло. В основном его делали из маргарина. А чтобы придать маслу соответствующий цвет и вкус, добавляли различные красители и жиры. А кое-кто умудрялся добавлять в масло крахмал, мыльный раствор и даже столярный клей. Фото!Ссылки Запрещены!licensesby2. 0) Подделывали и оливковое масло. Оно было очень дорогое, и его покупали мало. Но умельцы приспособились. Они смешивали в определенных пропорциях подсолнечное, кунжутное и оливковое масло. В итоге у них получалось оливковое масло по вполне доступной цене. Фото!Ссылки Запрещены! (CC0 Creative Commons) А что уже говорить о сладостях? Карамель тех времен отличалась своими яркими красками. Но для производства конфет использовались далеко не безобидные красители, а некоторые из них были просто ядовитыми. Например, зеленая краска содержала мышьяк, красная киноварь и сурик, белая свинцовые и цинковые белила. А ведь конфеты очень любят дети! Фото!Ссылки Запрещены!licensesby-sa2. 0) С хлебом тоже проводились аферы. Прежде всего, недобросовестные пекари покупали муку подешевле, а значит, уже подпорченную. Очень часто в тесто добавляли старый хлеб, который уже покрылся плесенью. Не пропадать же добру! А чтобы усилить поднятие теста, подмешивали в него соду и соляную кислоту... Фото!Ссылки Запрещены! (CC0 Creative Commons) Это лишь небольшой список продуктов, которые фальсифицировали в XIX веке. Сюда же можно добавить мясо, пиво, вино... В те годы пищевые отравления были обычным делом. И хорошо, если они заканчивались только тошнотой и расстройством желудка. А ведь бывало и так, что от отравления умирали целые семьи. Но это никого не волновало. Специализированных лабораторий не было, значит, негде проверить качество продуктов. Вот так и жили, употребляя всего понемногу извести, мела, медного купороса и свинцовой стружки, не говоря уже о песке и ядовитых травах.
