Итак, Лего, ты больше нас знаешь про вино. Как выбираешь, что хранить кладете? Не каждое ведь вино хорошо. У нас вот есть определенная трудность, что выбрать в той же Испании?
и еще.. ну не могу удержаться))) Что-что вы с картохой делаете?:)))
Лего: "... тут в деревнях все так живут. С погребами. По другому дома не строят. Ну и картошка с капустой- само собой. Щраню, конечно.")))
А что еще можно? Шнапс гнать? Трудоемко. В этом году не сажала свою. Купили осенью у фермера 25 кг и в погреб. ( экономить же надо- в магазине она сейчас по 80 копеек самая дешевая. Мы по 25 купили ( за кг) . А вот капусту у того же фермера покупаем постепенно и муж солит. У меня большой бочки нет, чтоб засолить сразу много. Глиняная бикса.
Бочечку муж присмотрел, хотел привезти из бородо, когда там работал. Но промеряли- она зараза в подвальную дверь не проходит. Так что с мечтой о бочке расстались.
Ну осенью у нас повсюду винные ярмарки распродажи. И в отдельных павильонах и в магазинах. Посещаем- дегустируем. Разговариваем с продавцами, с сомелье. М теми кто уже покупал и знает- как хранится. Набираемся опыта. Муж в командировках частные винные погреба посещает, у коллег спрашивает- что посоветуют и у кого. Местные- онаи все знают. Так что оттуда привозит. в поездках тоже путешествуем в винные подвалы заезжаем.
Когда пару бутылок. Ну первое- вино более " с репутацией" от производителя- это когда каждая бутылка со своим номером.( на этикетке, не на колпачке) ( если, например, вино прокисло при хранении- можно обратится к производителю и указать, какая бутылка из какой партии плохо хранилась и неудачное) производители просят об этом- дорожат своей репутацией. Обязательно заменят. . Как отличить вино от производителя? Про Испанию не помню честно. Во Франции на крсном ( чёрном или желтом) колпачке на горлышке - своего рода акцизная марка, должны помимо цифр быть буковки R или Е. Это вино от одного фермера, который сам вырастил свой виноград, он признан коллегией виноделов годным для производства этого вина и фермер сам его производит ( имеет все лицензии на это) то есть он сам отвечает полностью за свой продукт. буква N означает что виноград скуплен производителем вина, имеющим лицензию- обычно это очень крупные производители- так называемые " винные дома" то есть фабрика вин с вековой историей. Они покупают виноград у выращивающих его ыермеров, но не имеющих лицензию производить вино на продажу. Эти вина более стабильные, вкус их всегда предсказуем и не меняется. От производителя- более " интересные" но никогда не знаешь- каким будет. Тем интереснее дегустировать.
а вот еще вопрос - стоит ли искать вино от производителя именно в той местности, где оно продается, или неважно это?:)
Лего Каждый год осенью колеггия виноделов объявляет,
Какие вина предидущего года признаны лучшими, как оценён урожай этого года. Эти таблицы публикуются, можно найти в интернете тоже. Оценка по 5 звездочный системе, как правило.
( в данном случае - звездочка не год выдержки, а качество) .
В магазине можно в винном отделе пригласить сомелье, посоветоваться о выборе. Во Франции вы вправе попросить о дегустации тоже ( в больших супермаркетах типа ашана) . Но, конечно магазины об этом не распространяются и для туриста будут делать вид, что вас не понимают.
Ещё можно ориентироваться на этикетку, надетую на бутылочное горлышко " выбор магазина" - это вино будет лучшим и оптимальным по качеству из предлагаемых магазиномна данный момент. . И это действительно так- это не рекламный трюк.
Ну и надо обращать внимание на медали на этикетке. На выставках вин их просто так не присваивают.
Сейчас куча приложения для смартфонов- сканируешь этикетку и сразу получаешь полную информацию о вине и отзывы о нем. На доступном тебе языке. "продвинутая молодежь " и туристы во всю этим пользуются. Но мы с мужем предпочитаемые по старинке- выбирать- угадывать, предполагать. Прийдя домой попрбывать, сбылись ли ожидания, перелить в графин, попробовать попозже, что изверилось. Потом на следующий день. За сутки вкус вина раскрываеться полностью. Только на ставьте его в холодильник. Вот как- то так.
Лего Люка, от производителя и так и так покупать можно
Особой разницы нет. " на месте" конечно дешевле намного. Но в паре бутылок- это копейки. ощутимо, когда десяток ящиков. ( сын предпочитает на место доехать в таком случае и там забить машину вином) или кооперируется с кем- нибудь.
Что думают.
На мне за 60 лет наклеено столько этикеток... ну и что.
Наслаждаюсь вином то я. А у тех кто этикетки клеит- язык от клея чувствительность потерял- насладится не могут уже. Увы.
Не- пусть клюёт- может рот от клея слипнется?
Боярышнике? Я могу. Вот жду, когда пойдёт березовый сок. Хочу выгнать из березового сока, потом настоять на шиповнике- что- то у меня его прорва скопилась - уже мтарый, а потом снова перегнать. А вот на чем потом настаивать- не придумала. На березовых или смородиновых почках?
