Сергей Ты запомни, сынок, Золотые слова - Хлеб всему голова,
В России запретили продавать хлеб из муки для комбикорма. Оказывается, мы ели именно такой!
С 1 ноября в России вступили в силу новые ГОСТы для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. Теперь из всех рецептов хлеба пропадет словосочетание "мука общего назначения". Она присутствовала в ГОСТовском хлебе с начала двухтысячных годов. По сути, это мука, которая не дотягивает до сортовой по своим качествам и используется при производстве комбикормов.
Из-за некачественной муки производители были вынуждены добавлять в хлеб стабилизаторы и разрыхлители, которые обеспечивали эластичность и пористость хлеба и продлевали время, в течение которого батон оставался мягким и свежим. При использовании муки высокого качества необходимость в применении добавок должна просто отпасть. Повода для существенных перемен на рынке, как и для роста цен на хлеб, эксперты в этих изменениях не видят - большинство крупных производителей и так не использовали некачественную муку. А вот от использования других добавок новые ГОСТы могут и не защитить.
В Чехии есть очень вкусный хлеб. В России нормальный хлеб найти довольно сложно в сетевых магазинах, но в пекарнях можно. Не особо дёшево. Правда белый я не ем вообще, ничего про него сказать не могу. Хоть половина, а ржаной муки должно присутствовать.
Здесь я покупаю ( если покупаю) хлеб за 2, 20 евро. Небольшая буханочкаъ. Думаю в России полбуханки " черняшки" за 150 руб никто покупать не будет.
