Французский клуб
Задумалась над новой начинкой

2 Мая 2019, 10:21Дракоша-пушистик  
Задумалась над новой начинкой

Для жареных пирожков.
Знаю одну женщину, она делает жареные пирожки с вареным мясом. Получается неплохо, хотя она "разбавляет" мясо куриной грудкой и ничего больше не кладет - ни лука, ни перца, ничего.
А вчера прочитала в инете, что начинка будет вкуснее, если в мясо добавить немного печени. Вот не знаю, какую печень лучше, свиную или говяжью?
Вот думаю, если взять потушить свинину и печень, слегка обжарить, потушить в мультиварке, мелко порезать, добавить бульона, жареного лука и чуток морковки, черного перца, то...
И стОит ли добавлять куриное мясо?
Кто-нибудь делал похожее?
Меня вчера туристы в электричках замучили - пирожков с мясом хотели.
И еще думаю, делать пирожки как обычно - 230 граммов (100 р) - или делать поменьше, граммов 160 (70 р)?
Со вчерашнего вечера я без голоса, посему сегодня взяла выходной, думаю поехать в соседний поселок прикупить мяса (там вдвое дешевле) и еще одну сковороду.
Да, сообщаю, что посудомойка работает, мне очень нравится)

2 Мая 2019, 19:51НеПросто Мария  
А какие начинки

"старые"?
Чтоб не дублировать?
Я не мешаю курицу и мясо и субпродукты...
Мясо варю, прокручиваю, добавляю жареные лук и морковь.
Субпродукты так же.
В курицу не кладу лук.
А печенку лучше куриную - она нежнее говяжьей и свиной.
Я не делаю так, делает сватья - очень вкусно! Печенку, морковь (немного) и гречку.
Летом делаю со свежими ягодами.
***
И я всегда думала, что цена пирожка зависит не только от веса, но и от начинки.
Типа с мясом и с повидлом - разная цена)

2 Мая 2019, 19:53НеПросто Мария  
Ничего так...

"пирожок" - 230 грамм!!! Это еще съесть надо!
Я б уменьшила. Голодный возьмет два)))

2 Мая 2019, 20:09Kатерина  
Каролджтм

В вареное мясо нужно добавлять много лука жаренного иликапусту тушеную. Для сочности. Но капусту нужно отдельно тушить. Я ленюсь. Кладу лук. Перец молотый в мясо обязательно. Всегда. Мешать разные виды мясных продуктов не стала бы.

2 Мая 2019, 20:29НеПросто Мария  
Почему перец всегда?

Я не кладу, когда делаю внукам...
И вообще перец - один из аллергенов очень сильных, как и большинство специй.
Я б не стала рисковать...
Своей семье - по вкусу) А на продажу - что-то точно без риска!

2 Мая 2019, 21:41dreamer  
Я помню, на одном предприятии, где я работала,

была отменная столовая. Там готовили очень вкусные пирожки. Мы их домой закупали мешками. Помню, что детям больше всего нравилась начинка-яйцо+рис+лук, хотя они у меня большие любители сладких начинок.

2 Мая 2019, 22:28НеПросто Мария  
)))

Я тоже люблю с луком и яйцом. Одни из моих любимых.
Но вроде Дракоша такие делает.

2 Мая 2019, 22:31dreamer  
Про мясо ничего не скажу)))

Мясо не особо люблю по жизни, поэтому и пирожки с мясом для меня прошли мимо)))
Помню, что есть какие-то пирожки с ливером, вроде, это какой-то субпродукт? Наверно, печень?

2 Мая 2019, 22:45НеПросто Мария  
)))

Ливер - это те самые субпродукты. Не обязательно печень...
Как ливерная колбаса.
Кстати, в детстве была вкусной. А сейчас - как паштет. И пирожки с ней не очень. Только если с рисом или картошкой мешать. Но я так не делаю.

2 Мая 2019, 22:56Дракоша-пушистик  
НеПросто Мария,

увы, проверено неоднократно, голодный берет ОДИН пирожок. Я пробовала делать поменьше, вдвое дешевле. Ноль эмоций, продажа по штукам почти та же, выручка гораздо меньше.
На нашей линии люди уже 30 лет покупают большие пирожки, и они к этому привыкли.
Наверное, сделаю по 100 р.
Я вот тоже никогда не мешала разные виды мяса. Завтра попробую...

2 Мая 2019, 22:59Дракоша-пушистик  
Катерина,

лук жареный обязательно положу.
Купила шейку парную по 340 р/ кг. И кг печени говяжьей. Жалко, что моя электромясорубка завалена вещами на складе у знакомой. Для печени надо бы.

2 Мая 2019, 23:02Дракоша-пушистик  
Жареные

пирожки с печенью очень вкусны, но дороги. Поэтому буду делать с рисом, морковкой, луком.
На днях сделала сосиску в тесте (жареное) с майонезом и свежим помидором. Девчонкам на работе страшно понравилось, заказали мне еще 4.
А рис-яйцо-зеленый лук я всегда делаю

2 Мая 2019, 23:03Дракоша-пушистик  
Неясно написала

Буду делать начинку: печень с рисом, жар. луком, чуть морковки

3 Мая 2019, 00:00НеПросто Мария  
Попробуй)

Печень с гречкой. Хоть себе, кому-то попробовать...
Все тоже, только вместо риса - гречка)
Понравится)

3 Мая 2019, 20:57Дракоша-пушистик  
Решила

сделать печень с рисом, а то я все-равно рис варю для "рис+яйцо+зеленый лук". Завтра сделаю жареных таких три штучки на пробу. Печени 50 г на один. Плюс рис, жареный лук с морковкой.
А грудку куриную отварю и смешаю с вареной свининой, мелко порезать и - бульончика. Свинина варится со специями, на 3 часа поставила в мульте.
Который день уже провожу в консультациях украинцам с Донбасса, которые не в силах разобраться с двумя президентскими указами, от 24 апреля и 1 мая.
Если завтра выздоровлю и голос появится, пойду на работу, кто им будет разъяснять?))

3 Мая 2019, 21:25НеПросто Мария  
А от 1 мая-то что?

Я слышала только про закон о тунеядстве...

4 Мая 2019, 07:06Дракоша-пушистик  
Эх, жалко,

е получится сегодня с пирожками, горло ещё пуще разболелось, и голоса так и нет.
Мария, 24 апреля вышел указ президента о том, что люди, имеющие паспорта ДНР ЛНР и постоянно проживающие (имеющие постоянную прописку сейчас) в республиках, могут подать на гражданство РФ в упрощенном порядке и получить его за три месяца.
Я бы даже сказала, в очень упрощенном порядке.
То есть, им даже ехать в Россию не надо, чтобы подать на гражданство, они подают у себя в республиках.
Не надо экзаменов, медосмотров, отказа от украинского гражданства и прописки в России.
Через три месяца тех, кому одобрили гражданство, централизованно будут возить автобусами в Ростовскую область, где они будут проходить дактилоскопию, приносить присягу и получать готовые внутренние российские паспорта, а при желании, и загран.
Поскольку паспорта республик получили всего около 500 тыс человек, сейчас за ними (паспортами) огромнейшие очереди, и приезжают многие с украинской стороны к родственникам прописаться и получить паспорт республики.
Короче, там тааакой ажиотаж...:)

4 Мая 2019, 07:21Дракоша-пушистик  
Мария,

про закон о тунеядстве я ничего не слыхала, зато 1 мая президент издал второй указ по упрощенному получению гражданства РФ.
Который вызвал сильнейшее ликование у людей с ДНР ЛНР, которые живут в России со статусами: разрешение на временное проживание, вид на жительство, статус беженца или временного убежища, свидетельство участника программы переселения соотечественников.
Те из них, кто на апрель 2014 года имел постоянную прописку на территориях нынешних ЛНР ДНР и имеет украинский или республиканский паспорт плюс один из указанных статусов, может подать на гражданство РФ прямо по месту жительства/ пребывания в России, им не надо ехать в ДНР ЛНР.
Тоже без экзаменов, медосмотров, отказа от укр. гражданства, и регистрация по месту жительства в России не обязательна.
Причем, вместе с ними могут подать на гражданство РФ их дети, супруги, родители, даже если они не с Донбасса. Тот же срок получения - три месяца.
Помимо них упрощенное получение гражданства для тех людей, которые родились и имели постоянную прописку в Крыму до марта 2014 года, при этом не имеют иного гражданства, кроме украинского. Также люди без гражданства.

4 Мая 2019, 07:28Дракоша-пушистик  
А, забыла,

относительно крымчан - это касается тех, кто родился, постоянно проживал в Крыму/ Севастополе, но до 18 марта 2014 г по какой-либо причине выписался и выехал.
И вот еще:
г) иностранным гражданам и лицам без гражданства, которые сами либо родственники по прямой восходящей линии, усыновители или супруги которых были подвергнуты незаконной депортации с территории Крымской АССР, а также их родственникам по прямой нисходящей линии, усыновленным (удочеренным) детям и супругам;

д) гражданам Исламской Республики Афганистан, Республики Ирак, Йеменской Республики и Сирийской Арабской Республики, родившимся на территории РСФСР и состоявшим в прошлом в гражданстве СССР, а также их детям, в том числе усыновленным (удочеренным), супругам и родителям.

Эти два указа могут пополнить население нашей страны примерно на 4 миллиона человек.

7 Мая 2019, 20:05Танюша  
Дракоша

Мне нравится начинка пюре+печень говяжья+лук массированный+ соль + перец чёрный..

7 Мая 2019, 20:08Танюша  
Дракоша

Ещё сейчас сезон молодой капусты... начинка двух видов капуста+ лук. Все одарить. В конце вбить яйцо... и другой вариант.. капуста+ лук+морковь+зелень+томатная паста...

7 Мая 2019, 20:15Танюша  
Дракоша..

Мне очень нравится такое блюдо. Как чуду. Дагестанцы пекут. так вот очень понравилась начинка картошка + творог+лук зелёный+ лук репчатый обжаренный+соль+ перец черный

7 Мая 2019, 20:19Танюша  
Дракоша

Пирожки просто со сладким творогом. В Крыму всегда покупала... Очень вкусные..

7 Мая 2019, 20:22Танюша  
Дракоша..

Пишу с телефона... Если. что не так написала. разберетесь.. очки на работе.. и пирожки с тыквой в Крыму суперские...

7 Мая 2019, 21:50Дракоша-пушистик  
Танюша, спасибо:)

Тыкву не люблю.
С творогом не берут. Сегодня один с творогом сделала, таскала, таскала, так и не купили - подарила контролерше в электричке (она моя постоянная покупательница).
Приехала домой и с остального творога сырников наделала для себя, любимой))
Сладкие с яблоками делаю.
Заинтересовала идея сделать печень с карт. пюре. надо попробовать, с рисом мне не особо понравилось.
С мясом получились удачные, но я поняла, что надо говядину наполовину или хотя бы на треть. А то одна свинина и немного курицы. Купила сегодня 3 кг говядины, поставила варить

8 Мая 2019, 09:45dreamer  
Дракоша, а со смородиной?

Сейчас она, конечно, только в мороженом варианте. Кстати, тоже их ела в Крыму на Большом Каньоне. Хорошо пошли, и мальчишкам очень тогда понравились. Такая приятная кислинка.

8 Мая 2019, 12:04Дракоша-пушистик  
Тань, я еще лет 10 назад

удивлялась: на море покупают в основном сладкие выпечные пирожки, а у нас в электричках - соленые жареные)
Очень мало покупают сладких. Примерно 10% от общего количества