Французский клуб
РЕДИС ПО-ФРАНЦУЗСКИ, ИЛИ КАК ФРАНЦУЗЫ ЕДЯТ РЕДИСКУ

7 Мая 2020, 21:20ПЕСНЯ  
РЕДИС ПО-ФРАНЦУЗСКИ, ИЛИ КАК ФРАНЦУЗЫ ЕДЯТ РЕДИСКУ

Не знаю, правда это или нет)))
Встретился рецепт жареной редиски.
Решила попробовать.
Пожарила только что.
Вместе со свежей капустой ( примерно порезала 2 на 2 см).
Вкусно. Нет горечи. Чуть хрустит. Совсем неплохо, чтобы добавить это, например, к мяску на гриле)))
Буду иметь в виду.
Да, вот что нашла в интернете-
Редис может регулировать кровяное давление, облегчает заболевания органов дыхания, таких как бронхиальная астма и бронхит.
Редис полезно есть при атеросклерозе, сахарном диабете.
Так что не зря говорится в китайской пословице:
Ешь острый редис, пей горячий чай, и пусть голодные врачи просят милостыню на коленях! с.
А какие еще нестандартные рецепты вы знаете и из весенне- раннего готовите?

7 Мая 2020, 21:27НеПросто Мария  
)))

Оооо!!!
Сныть, крапива, щавель - в суп.
Есть салат "мои" отказались(((
Почки всего что есть - в чай.
Зеленый лук и чеснок - понятно)
Грибы опять же. Вечно их путаю. Но сморчки-строчки - полянами.
(названия путаю, не грибы)
Сок березовый свежий...
***
А пожарить редиску попробую. Спасибо!)

7 Мая 2020, 22:06Лего  
Французы едят редиску

С маслом, в отличие от нас, которые любят со сметаной. . Редис подают к столу целый, с небольшим хвостиком. И к нему сливочное масло. Отрезают кусочек редиски, намазывают на него масло и в рот. По крайней мере я так видела и ела. Ещё я добавляю ботву молодойредиски в суп. Слышала это от француженок. Но французский супчик всегда потом проходит через блендер. И едят его вечером. У меня же это обычные щи с молодой капусткой и ботвой редиски.

7 Мая 2020, 22:08Лего  
Да, редиску, как и морковку и огурцы,

Французы подают на аперетив, к шампанскому.

7 Мая 2020, 22:17Лего  
Кстати,

Спасибо за рецепт. Тоже попробую пожарить. Жареная репка- " наве", она белая, не желтая, очень вкусная.

7 Мая 2020, 22:40Лего  
Я подаю к стору редиску так.

Выкладываю в плошку густую сметану. В неё редиску, как бы " сажаю". То есть отрезаю " хвостик" и часть ботвы. Промежуток засыпаю мелко порубленной зеленью. Получаеться эдакая " грядка". Подаю с кофейными ложечками, чтоб можно было " подчерпнуть". Сметанка и намазать ее на редиску. У французов проходит на ура.

7 Мая 2020, 22:41НеПросто Мария  
...

Ну не знаю...
В смысле, откуда не знаю это взялось.
Но у меня мама всегда ела редиску с маслом и нас приучила.
Надрезаешь редиску, чуть посолить, кусочек масла.
А еще бутерброды. Кусок хлеба (тост), сливочное масло, редиску кружочками и чуть посолить...(опять же)))

7 Мая 2020, 22:45ПЕСНЯ  
сныть)))

НеПросто Мария, спасибо!
У меня на участке имеется))) Надо попробовать! Ее просто, как капусту в супчик или добавлять лучше к капустке?
Крапивку туда же?
Надо попробовать)))
Лего, блендером супчик, а сливочки добавляются?

7 Мая 2020, 23:06НеПросто Мария  
)))

Я варю ка добавку к капусте, но капусты немного. В общем крапивы, сныти и щавеля примерно=капусте...
Ты пожуй листочек. Он остроту дает некую.
В салат тоже отлично.

7 Мая 2020, 23:19НеПросто Мария  
Досказка...

Вся эта "зелень" сильно уваривается. Т. е. Если капусты какая-то мерка (миска), то зелени в 4--5 раз больше. И кладу я ее, когда уже всё сварилось.
Т. е кладу, закипело, выключаю (если на газе). На электро кладу и выключаю сразу.

8 Мая 2020, 10:05Белая Акация  
Вспомнила, как родители

рассказывали, что в войну и послевоенные годы ели в деревнях лебеду.
Почему-то именно ее, а не другую траву.
Слышала про щи из крапивы, но не пробовала. Про вино из одуванчиков - читала))
В нашем регионе варят зеленый суп из щавеля, который подают с половинкой яйца и сметаной.
Редиску с маслом попробую, пожалуй.
И очень захотелось грибов))
Спасибо за вкусную тему!

8 Мая 2020, 11:23НеПросто Мария  
)))

В нашем регионе варят зеленый суп из щавеля, который подают с половинкой яйца и сметаной.(c)
Да) Именно он)
Только к щавелю добавляем молодую крапиву и сныть.
Щавеля сейчас еще толком нет. (в нашей полосе)
А вот крапивы и сныти - косой коси)

8 Мая 2020, 11:59dreamer  
Мне бабушка по маминой линии говорила, что ели лебеду.

Мол, на ней и выжили.
Бабушка по папиной линии была поваром в столовой во время войны. Поэтому она рассказывала, что использовали лебеду, крапиву,(сныти у нас нет), мокрицу. Из трав, все, что можно было съесть. Деликатесом считалась тыква. Вместо сахара была солодка. Когда я была маленькой, мне эта бабуля казалась ведьмой, у неё всегда в сенях было темно и прохладно и постоянно сушились травы на веревочках. А какие вкусные пирожки она пекла, и хворост. Благодаря ей, я обожаю тыкву, везде закидываю солодку.
А про лебеду, почему именно она- у нас её просто заросли, и появляется она сразу же, растёт быстро, много.

Семена лебеды способны заменить по пользе и питательности гречку.
Трудно поверить, что такой злостный сорняк, как лебеда, еще совсем недавно помог выжить целому поколению и укрепить их здоровье так, что молодежь завидует. Сейчас о ее пользе знает только ограниченный круг людей, и ее судьба, в лучшем случае, отправиться в компостную кучу. А может все-таки вспомнить опыт наших предков?
В основном рационе в теплое время года была лебеда, или марь белая. Из нее варили супы, делали хлеб и салаты.
В лебеде содержатся:
рутин;
калий;
протеины;
витамины групп С, Е, Р, РР;
органические кислоты;
эфирные масла и сапонины;
пектин;
белки;
17 аминокислот (некоторые из них не синтезируются человеческим
организмом);
аскорбиновая кислота.

Лебеду уже давно используют в народной медицине, но мало кто об этом знает. Она:
избавит от боли;
выведет шлаки и желчь из организма;
укрепит сердечно-сосудистую систему;
сок дезинфицирует раны и лечит воспаления в полости рта;
чай из лебеды избавит от кашля и выведет мокроту;
компрессы из распаренных листьев лечат радикулит и мышечные боли.

8 Мая 2020, 12:48Клинически счастлива  
лебеда мучнистая, поэтому и сытная

и растет всюду и быстро

*
Редиску тоже так же ели, в родительской и других семьях - как французы.

Сныть на вкус горчит, не люблю
А вот крапивные щи по весне - это ж классика! в Москве раньше всегда с апреля их ели. вареное яйцо разрезанное в суп такой - и со сметаной.

Значит, есть семьи в России, где крапиву не варили? (она должна быть только молодая(старая очень грубая, вызывает... э... не буду говорить что)

8 Мая 2020, 13:24Белая Акация  
В нашей семье (родительской)

никогда не варили ничего из зелени. Мама говорила, что в голодные годы этого наелась так, что вспоминать противно.
Свекровь моя варила зеленые щи со щавелем, но мне они как-то... никак. А потому я сама так это блюдо и не освоила, не варила ни разу.
Из дикорастущих растений ранней весной делаем салат из черемши, он мне нравится.
Как выглядит сныть, я даже и не знала. Только сейчас в интернете посмотрела и поняла, что видала ее наверняка, просто названия не знала.

8 Мая 2020, 13:57dreamer  
Мама тоже такое не готовила. А вот моя подруга из

института приучила. Мы с ней вместе работали после вуза, суп из сныти напоминает мне грибной почему-то. Я не помню, чтобы сныть горчила. Мы рвали только молодые побеги, в которых листья ещё не распустились.
А крапиву я люблю и в суп, и в яичницу закидывать, только молодая нужна.
Салат из одуванчиков и мокрицы я дома у мамы делала, вполне съедобно, при добавлении огурца с яйцом, например. Одуванчики только вымочить нужно.

8 Мая 2020, 16:30Лего  
Песня, я суп в блендер- только тыквенный.

А так- я нормальные русские и украинский супы варю, ( если варю). В щи из молодой капустки сметанка обязательна на мой взгляд.

14 Мая 2020, 08:39IRmA  
скорее бы в деревню

Редиску ем каждый день, с маслом в том числе, очень вкусно! не знаю откуда я это взяла, во Франции была лет 15 назад, может отложилось. Из крапивы много раз варила щи, если привозила с дачи))
Про лебеду помню из детства.
А вот жарить редис не пробывала и не слышала о таком варианте. Надо попробовать!!!

14 Мая 2020, 08:54Лего  
С лебедой

Вроде хлеб пекут? У меня той лебеды в огороде врастает... как и крапивы, впрочем. Но ничего не делаю. А подруга перуанка говорит- в перу ее повсеместно употребляют. Вроде листья лебеды можно в салат, как раз с редиской.
Была у меня в детстве книжка Верзилин " по следам Робинзона" . Там мнение всего было про дикорастущие. Книжку я нашла в интернете, все хотела попробовать его рецепты. В детстве только кофе из корней одуванчика опробовала - гадость была несусветная.,,