Не загадка.
Просто вымя...
Вощем я дама всеядная...
Времена ща. Тяжолые... а кушать хочица. МЯСА
Присмарелась к субпродуктам...
Ну и пусть.. что сиськи писки..
Люблю и рубец и мозги... и всякий ливер...
А вот. Почему-то к вымини. Как то предвзято относилась..(бывший муж кота им кормил-вот осадочек и остался)))
Вощем.
Вымя. Это мое новое увлечение..
Хоть и гемора с ним много..-вымачивать 3часа и варить столько же..
Но это нереально вкусно..
Нежнее чем изык..
А цена-100р кг.
А да.
Это продукт с большим процентом калагена и эластина. .
Короче...
Все. Отростает блестит и колосица
Один недостаток сильно увариваеса. как свиные изыки..
Уже порезанное кубиками беру вперемешку с рубцом. Запах при варке как на ферме, немного напрягает, но это зато полезно очень и дешевле всего остального.
У меня пёс даже крем для вымени с ног слизывает. И вторая собака тоже.)
Ну, мать, прозреваешь и я радуюсь за тебя. Субпродукты это таки зачётные штуки. Я частенько шалю с желудками и сердцами куриными, жаловал печень, но доктор запретил, но нарушаю, особенно в виде котлеток или торта печёночного ну и вымя не менее достойный продукт при правильном приготовлении. Спасибо, напомнила, у меня давно уже правая ладонь чесалась купить свиных ушей и замариновать их. Завтра сделаю. И вымя теперь мозг зачесало с твоей подачи. Спасибо, дорогая.
Уважаю)
Правда, всего тройку раз ела реально вкусные)
Обычно бяка бякостная(
Даже сама пыталась готовить и получилось недурно)
Но запах во время готовки отбил весь аппетит)
Таки да, студень 9в нашем варианте - холодец) это таки бульон с омытых свиных ног. Туда ещё говядинки неплохо, петуха домашнего и варить долго-предолго, не менее 6 часов на медленом огне. За это время кости отдадут весь желатин бульону, а мясо размягчится до то шо надо. Потом мясо разбирается от костей, мелко режется и раскладывается по тарелкам. В бульон добавляется давленый чесночок и им заливаются тарелки с мясом. Потом весь этот цимес выносится в холодное место для застывания, но не в минус, перемёрзший холодец та ещё бяка. Зачем петух? Для того же желатина и дополнительного куриного вкуса. Зачем говядина? Если чисто свиной, то на тарелках после застывания слой застывшего жира, а с говядиной его заметно меньше.
Про уши - главное, тщательно вычистить, очень тщательно. При варке в бульон, кроме соли, добавить специй по вкусу. Варить час-полтора. Дать остыть и порезать соломкой. Потом залить маринадом, их миллионы вариантов в интернете и на сутки в холодильник. Потом кушать с удовольствием.
Про вымя - его не так просто найти, кстати. Обладательница приличного вымени, как правило, дойная корова, которых почём зря не колбасят. Но, если озадачиться, то найти можно. И я озадачусь))
это вершина кулинарного искусства в французской кухне.
да есть сложности с готовкой -долго и запахи.
Поэтому я это делаю только летом, на улице, но готовить можно такие обалденные вещи, просто пальчики оближешь..
Велико искушение...
Повякать об лизании пальцефф..
Но тут видьма..
Не принито..
Все оч куртуазно..
Вощем..
Твой комент.. рассматриваю как приглашение)))
Субпродукты есть не могу никакие, кроме печени ))) вот просто не могу, даже смотреть не могу на некоторые ))) почему такое исключение для печени - куриной, гусиной, говяжьей - сделал организм - понять не могу...
