Москва-Питер
Поделитесь рецептом

27 Ноя 2021, 15:14Nаmaste  
Поделитесь рецептом

своего самого любимого блюда или блюд. Хочется попробовать что нибудь новенькое приготовить. Я очень люблю экспериментировать на кухне)
Я знаю что у Лего много интересных рецептов и у Марии тоже. Они супер хозяйки.
Может ещё кто нибудь поделится своими секретами. Тем более скоро новый год, новогодний стол. Может кому пригодится.

27 Ноя 2021, 15:17Лего  
Намасте

Пишите примерно исходный состав продуктов, мясо там, какое, рыба. И вкусовые предпочтения. И может что не едите. Обязательно придумаю. ( хозяйка я хреновая, но накормить вкусно люблю, это да)

27 Ноя 2021, 15:28Nаmaste  
Нет.

Я хочу какие нибудь фирменные рецепты вашей семьи.
Вот у моего отца была фирменная курица запечённая в духовке с особой корочкой. Затем был фирменный лимонник. Мы обожал это когда приходили к ним в гости.
И он вообще вкусно готовил.
Фаршированная рыба в его исполнении это бомба. Он вообще обожал рыбу и рыбалку

27 Ноя 2021, 15:46Лего  
У меня нет предпочтения.

Сейчас, пожалуй запечённый лосось. ( найдёте свежего лоосося? Из мороженого у меня не выходит. Сейчас в сезон - эндивий в ветчине. Вроде в России нет? Тартифлет. ( сыр реблюшон нужен) Вы все же Исходник дайте. Курага - утка - индейка. Мясо; какое? Или рыба. Так трудно сообразить.

27 Ноя 2021, 15:52НеПросто Мария  
Дорогая)

Я с удовольствием поделюсь)
Но... я готовлю простую сытную еду.
Первое, второе и компот! Салат и десерт.
Хочешь расскажу про бешбармак?
(вчера в соседнем домУ вспоминали)
Только он у меня адаптированный.
Но ЭТО мясное и жирное)))
***
И еще! У нас все с солью... сахаром... и минимумом приправ...

27 Ноя 2021, 15:56НеПросто Мария  
А интересно!!! Может получится)

У нас с Лего совершенно разные предпочтения...
У меня жирное, острое, соленое (сладкое)
У Лего все диетическое
Лего! Я верю, что вкусное!

27 Ноя 2021, 16:28Лего  
Почему диетическое?

Но в какой - то мере да- предпочитаю " средиземноморскую диету". Много овощей, морепродуктов и рыбу предпочитаю мясу. ( это с возрастом, наверное). Ну и 8 прожитых лет на берегу океана " избаловали". Французские блюда все довольно жирные - сыры- отнюдь не диетические продукты.

27 Ноя 2021, 16:31Лего  
А пресловутая фуа гра?

Какая же это диета. Но у меня фишка - я б вкусно кормить, но не люблю долго готовить. Так что все за полчаса или в духовке..

27 Ноя 2021, 16:32НеПросто Мария  
Ок)

*диетические* - любой синоним... здоровая еда... полезная еда...
Подбери сама)

27 Ноя 2021, 16:33Olche  
Глотаю слюни

По свежей рыбе.
Давайте приготовим что то из мороженного и искусственного
Мне тут пеняют, что в Москве нет вкуса Натур продуктов
Хоть усстарайся. Все не то!!

27 Ноя 2021, 17:09НеПросто Мария  
)))

А давайте)))
Мы искусственное сразу выкинем!
Замороженное... если не ПЕРЕмороженное - можно рассмотреть.

27 Ноя 2021, 17:28Лего  
Я в понедельник

Смогу. Сейчас уже на старте. Но можете без меня начинать.

27 Ноя 2021, 18:00Doc63  
Nаmaste

Самый элементарный, но ныне забытый рецепт:
Покупаете 600-700 грамм замороженной трески куском(упаси бог купить филе)
Отвариваете с добавлением чёрного перца горошком и соли, разбираете от костей и режете.
Четверть стандартной луковицы режете как только можете мелко, или вообще выдавливаете только сок из поллуковицы.
Полстакана риса отвариваете до полной! готовности(рис лучше самого плохого качества).
Режете мелко большой пучёк укропа(большой и указательный пальчики сомкнули - ага, именно столько)
Заливаете майонезом любимым вами, солите и перчите чёрным перцем с тем расчётом, чтобы он чувствовался(это много, а переперчить нельзя, сами понимаете)
Выжимаете ломтик лимона. Досаливаете.

Это, собственно, всё. Базовый вариант. Он может видоизменяться с добавлением чутка солёных огурцов(оливок) или добавлении копчёной рыбы - это уже ваше творчество и не мне Вас учить.

27 Ноя 2021, 19:20Nаmaste  
Я наверное не так выразилась

И меня не так поняли.
Я хотела чтобы вы написали рецепты своих любимых блюд.
Это не значит, что они только для меня)) . А для всех кому это интересно.
Я тоже могу для себя что то взять на заметку.
Так что Мария, не важно, диетические блюда или нет. Если ты его любишь и твоя семья, то мне очень интересно послушать рецепт.
Лего, буду ждать!
Док, я не люблю майонез. Поэтому "твой любимый майонез" - было не по адресу. Но все равно спасибо что поделился своим фирменным рецептом.

27 Ноя 2021, 19:29Nаmaste  
Мой отец был заядлый рыбак.

Из всех поездок за границу, он привозил всякие удочки. И не важно, что рыбачить удавалось очень редко)
Он обожал рыбу. Знал в ней ТОЛК. У меня любовь к рыбе от него. Он её очень вкусно готовил. Для каждой рыбы свой способ приготовления. Потому что раскрытие наилучшего вкуса с этим связано
И только одно правило их объединяет. Рыба должна быть свежевыловленная. У замороженной рыбы ( если только не ты сам её свежую заморозил) вкуса почти не остаётся.
Например карп сиьас и дорада наиболее вкусены просто подсоленые и обжаренные на масле.
Щука идеальна в рыбных котлетах и фаршированная.

28 Ноя 2021, 13:48НеПросто Мария  
Аааа... вообще)))

Тогда суп. Суп - наше все!
Если супа нет - в доме голодуха не взирая на изобилие остальной еды.
СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ
Идем в колбасный магазин и берем всего по чуть-чуть...
Общим весом треть от объема кастрюли.
Если кастрюля 3 литра - значит примерно килограмм.
Все это изобилие мелко режем. Кусочки желательно одинаковые.
И обжариваем.
Пока жарится режем лук и соленые огурцы.
Обжаренные кусочки колбасы в кастрюлю, залить водой, пусть кипит.
В сковородке припускаем лук и соленые огурцы.
Масло не добавляем, там из колбасы достаточно вытопилось.
Добавляем томатную пасту и недолго тушим.
Все это в кастрюлю к колбасе.
Закипело? Готово!!!
Оливки, лимон добавляю уже в тарелку...
***
Может это и не совсем полезно))) Но очень вкусно!

28 Ноя 2021, 13:53НеПросто Мария  
И еще - узвар)))

Не пугайтесь. Это просто компот из сухофруктов, как в школьной столовой.
Настоящий узвар готовится чуть сложнее. Получается более насыщенный... густой, что ли?
Какой рецепт?
Сухофрукты залили водой и сварили)))
По желанию добавили сахара)))

28 Ноя 2021, 13:57Nаmaste  
О, я всегда

любила полакомиться солянкой. Но никогда не готовила сама. Очень интересно. Спасибо.
Я вообще обожаю супы. ( моя дочь совсем не разделяет мою любовь. А я обожаю варить первое. Это как колдовство какое то... Очень круто)
У меня все время есть какое нибудь первое.
Больше всего люблю гороховый суп и борщ. И финский рыбный суп.

28 Ноя 2021, 13:58Nаmaste  
Узвар... моя бабушка так называла

то чем разговлялись после поста))

28 Ноя 2021, 14:09НеПросто Мария  
P. S.

Давно делаю как говорится *на глаз*
Если соберешься готовить - лука и огурцов уже порезанных должно по объему получится столько же сколько еще не жареной колбасы...
А томатной пасты? Из расчёта столовая ложка на литр волы.