dreamer На всякий случай)))Для Димки и не только)))
У меня дома несколько видов соли. самая любимая Крымская розовая соль из озера Сасык Сиваш. Решила про нее почитать-может еще кому интересно будет.
Озеро Сасык-Сиваш богато солью, которая была известна с давних времен. Она пользуется спросом и по сей день. Крымская соль издревле поступала на Русь по нескольким степным дорогам, ведущим из Северного Причерноморья и Приазовья: по Изюмскому шляху ("солоный путь"), по Черному шляху, по пути Сагайдака и по Пахнучковой дороге. Об этих трех южных степных дорогах, "которыми татаровья приходят в Русь", говорится в "Книге Большому Чертежу", в которой описаны земли Московского княжества времен Ивана Грозного. Изюмский шлях в XVIXVIII веках был важнейшим путем поставки соли на Русь. Он соединял Крымское ханство с Великим княжеством Московским. Со временем все дороги в дикой степи получили название Чумацкий шлях. Это и был тот самый "великий соляной путь", снабжавший Русь большими объемами соли. Так как перевозчики соли часто заболевали и превращались в переносчиков различных опасных болезней, таких как чума и холера, их стали звать чумаками. Соль в то время ценилась на вес золота. Поэтому чумакам приходилось ночевать на возах, чтобы охранять драгоценный груз, который очень интересовал и часто становился добычей грабителей.
В Крыму, немного восточнее Евпатории, находится одно из самых красивых и прекрасных озер России - озеро Сасык-Сиваш. Оно имеет розовый цвет и является вот уже много веков источником целебных грязей и высококачественной, насыщенной большим количеством полезных веществ соли. А название в переводе с крымско-татарского не слишком благозвучное - "зловонная грязь".
Мало того что озеро Сасык-Сиваш соленое, оно еще и самое большое на полуострове Крым. Занимает оно огромную площадь - 75, 3 квадратного километра. Изначально Сасык-Сиваш не был озером. Он представлял собой мелководный залив. Но зимние штормы и ветры сделали свое дело - здесь образовалась песчаная дамба, отделившая озеро от Черного моря. Из-за невероятной полезности озера для экономики, из-за целебных свойств соли, грязи и рапы рядом с ним возникли два крупнейших курортных города - Евпатория и Саки. Так почему же озеро розовое? Морская соль, остающаяся после испарения воды, имеет розовый оттенок. Причиной тому то, что в воде с высокой концентрацией соли приспособилась к существованию удивительная микроводоросль дуналиелла солоноводная (Dunaliella salina). В процессе жизнедеятельности она выделяет более 30 различных каротиноидов. Самым важным из них является бета-каротин. В зависимости от концентрации в рапе бета-каротина озеро может принимать цвет от розового до красного.
Но не только цветом знаменит Сасык. Помимо необычного розового цвета, у озера есть еще одна интересная особенность: в спокойную погоду можно наблюдать, как оно как бы кипит. Вызвано это явление деятельностью подводных фонтанов - грифонов, выбрасывающих воду в соленую часть озера. Учеными было обнаружено порядка 40 действующих подводных фонтанов, диаметр которых достигает 1520 сантиметров. Благодаря их деятельности уровень воды в водоеме поднимается на 10 сантиметров в месяц. С XV века озеро Сасык-Сиваш вместе с другими крымскими озерами снабжало всю Украину. В те времена соль имела огромную ценность, из-за чего добыча и транспортировка ее была затруднена: на чумакские обозы очень часто нападали грабители. Тем не менее к XIX веку разработку крымской соли расширили настолько, что большая часть европейских стран не знала нужды в белом золоте. Помимо снабжения солью большого числа государств, озеро имеет и другую пользу. Например, соль, добываемая в этом чудесном озере, богата кальцием, калием, бромом, магнием. А еще микроорганизмы в процессе своей жизнедеятельности при естественных условиях насыщают ее биологически активными веществами.
Соль озера Сасык-Сиваш богата бета-каротином, полезные свойства которого перечислять можно очень долго. Бета-каротин является провитамином витамина А, способен обеспечить высокий уровень жизнедеятельности человеческого организма и при этом не является токсичным даже в больших количествах, в отличие от самого витамина А. Бета-каротин представляет собой стимулятор иммунной системы, препятствует возникновению рака груди, кожи, шейки матки, легких, толстой кишки, мочевого пузыря, играет, как и витамин А, немаловажную роль в формировании эпителия кожи, желёз, слизистых оболочек дыхательных органов, пищеварительного тракта и мочеполовых выводящих путей человека.
А над пластами соли имеется темно-серый и черный ил, который часто называют лечебной грязью. Она применяется при лечении болезней, связанных с обменными процессами в организме, сердечно-сосудистых заболеваний, а также для лечения болезней опорно-двигательного аппарата и др.
К целебным свойствам озера еще относится и то, что в результате пересыхания летом в воздух выделяются пары хлора. Они очищают от вредных примесей воздух, делают его целебным. Воздух здесь превращается в естественный ингалятор, который предотвращает различные инфекционные заболевания.(с)
dreamer Если сравнивать три вида соли-у меня на сегодня дома
эта розовая, черная четверговая костромская и обычная мелкая соль из магазина. Розовая и черная менее соленые, чем белая. На вкус из розовой и черной для меня лучше розовая. Теперь вот начиталась какая она полезная, начну ее жевать)))
спасибо! как интересно!
я как раз интересовалась лечебными грязями озера Чокрак недалеко от Керчи и про озеро Сасык-Сиваш... совпадение ))
dreamer Другая_я, а мне оч. жаль, что я дважды была в Евпатории
и не была на этом озере-как-то все другими тропами ходила)))
Ага, когда нужна инфа-она иногда сама в руки плывет)))Даже от совершенно посторонних людей-заговоришь с кем-то на улице, а тебе и выдадут, все, что хотела)))
Не сильно в тему может быть.. Никогда не считала себя высоким кулинаром.. А тут вдруг посмотрела - у меня белый уксус, яблочный уксус, винный уксус, бальзамический уксус.. Соль - обычная повареная каменная крупного помола, соль морская, соль черная четверговая, соль адыгейская, соль вкусная с семью травами...
Мы в этим летом отдыхали в Крыму. Ездили на Сакское озеро... накупили грязи)))... и искупались в нем!
Кстати, отдыхали между г. Саки и г. Евпаторией в п. Прибрежное... очень понравилось!
Кипрская черная соль, гималайская розовая, гавайская красная, кольмаргские " цветы соли" . Еще в шкафу где- то соль с ароматом копчености " пирамида Кипра" - она коричневая, Испанская соль- ( она белая, но смешана с золой какого- то дерева, и получаются крупные, красивые черные кристаллы. Очень так декоративно в салате. Еще остатки африканской соли- добывают из жерла какого- то вулкана, она вобще вся такая- разноцветная, кристаллы от зеленых до бордовых.
Есть крупная нормандская соль - капусту солить, она серая. а вот простой мелкой белой " йодированной" , дома не водится совсем. Я при головке еду солить перестала.
А уксусы, хм. Белый для всяких хозяйственных нужд, медовый " мильфор" , он альзасский, самый лучший для консервирования. Есть белый, есть цвета меда, а для салатов- яблочный, из сидра ( они разные). Винный из белого винограда, винный из темного винограда - региона Шампань. , малиновый, бальзамический, со вкучом эшалотта ( луковый) . Винный из нафигеса и винный из мадеры. Может какие и забыла. Не знаю- я просто маньяк какой- то- вижу новый- покупаю.
