КОШкин ДОМ :)
НЕТ, так не пойдет )))

21 Мар 2018, 09:15Молния  
НЕТ, так не пойдет )))

Котеище нахваливает пироги, расстегаи с рыбой, а рецепт... зажал )))
предлагаю делиться рецептами, а я попозже напишу рецепт лепешки и луком, в нашей семье многим нравится )

21 Мар 2018, 09:18dreamer  
Молния, вот это буду ждать)))

Всегда в монастырских лавках, где хлеб продают, покупаю такие лепешки. Сама ни разу не пекла. А какие еще лепешки в вашей семье пекут???)))

21 Мар 2018, 09:47Дон Румата  
))) Злые вы...

С вами хрен похудеешь...)))
Пошёл пирожки хомячить!

21 Мар 2018, 12:23Lumina  
У меня

Ничего не пекут, только все собираются...)))
Ну... оно и к лучшему, а то мало ли что...)))

21 Мар 2018, 14:29НеПросто Мария  
)))

Я могу рассказать - КАК я делаю тесто дрожжевое...
Но - "сколько вешать в граммах" - понятия не имею...
Делаю уже - столько не жЫвут))) - все на глазок...

21 Мар 2018, 15:54Котеище  
я по четвергам делюсь

что касается пирогов, то у меня с тестом проблема.
всю жизнь почти в борьбе с лишним весом - я от теста держался подальше. да и муторно это - тесто дрожжевое месить. я готовое покупаю. вот по начинкам я специалист.

21 Мар 2018, 19:40НеПросто Мария  
Я иногда тоже покупаю...

Потому что заморачиваться с тестом ради нескольких пирожков себе любимой - смысла нет...

21 Мар 2018, 21:02Молния  
и так обещанные

вкусные лепешки.


У меня обыкновенный бокал и жидкость (в этом случае вода) для теста всегда одинаковая, там чуть побольше стакана. Сахар -1 ст. ложку размешать с дрожжами, я не люблю сухие, только живые. От маленькой пачки (которая 100 гр) отрезать с боку, ну где то с пол. см, это наверное 10 гр. + 1 ложку муки (муку всегда просеиваю), размешать и поставить минут на 10.


В остальную муку, где то 400 до 500 гр добавить 1 чай. лож. соли, 2 -3 ст. лож. раст. масла и вылить подошедшие дрожжи. Замесить тесто, оно будет крутое, не бойтесь, немного помесите и поставьте в теплое место. Я никогда не тороплю тесто, чем лучше оно подойдет, тем лучше. Не менее час, а то и больше.



Теперь беритесь за начинку. Мелко порезать лук, помять руками посолить, поперчить, можете добавить свои любимые приправы, у меня зира (ну та, которую всегда кладут в плов).


У вас подошло тесто. Я делю на 2 части. На стол слегка подсыпаю муку и раскатываю, если тесто липнет, не бойтесь по не много подсыпать муки. Раскатать надо очень тонко (я считаю, это самое неприятное занятие), еще раз повторю, раскатывайте очень и очень тонко. Затем смазываете раст. маслом, я это делаю рукой и посыпьте по всему листу лук (он даст много сока, поэтому вы обязательно отожмите, сок нам не нужен).

21 Мар 2018, 21:07ТаниМоника  
я люблю все

простое в приготовлении, из пирогов - шарлотку и ватрушку "праздничную", как у меня записано, но я бы сказала - ленивую) От праздничной у нее только размеры:
2ст. л. масла растопить
2 яйца
0. 5 стакана сахара
1 стакан сметаны
1 стакан муки
пол чайной ложки соды погаш - это будет коржик, тесто получается жидкое, выливаем его в форму, а в той же миске где мешали - замешиваем начику:
500 г. творога
3 яйца
0. 5 стакана сахара
1 ст. л. манки

иногда сверху украшаю ягодками, малиной-черешней-что под руку попало
вот думаю надо поэкспериментировать с сыром, какую-нибудь ленивую хачапури замутить

21 Мар 2018, 21:08Молния  
...

А теперь начинайте скручивать как рулет, но так как тесто тонкое по см где то, скрутили, получится длинная колбаска, а теперь, даже не знаю, как это сказать, эту скрученную колбаску, заверните улиткой, получится круг, вы руками немного придавите, чтобы получилась лепешка и вилкой сделайте проколы сверху.

Ой, это уже я делаю на противне, застеляном бумагой, смазывать бумагу не надо. И еще раз, оставьте на расстойку. Обязательно на расстойке закрывайте полотенчиком. Духовка должна быть нагрета на 180 градусов. Всё, выпекайте до золотистого цвета, это где то 20 -30 мин. Смотря какая у вас духовка.



Это просто написано много, на самом деле, я считаю, самое неприятное раскатывать очень и очень тонко, НО и это не так трудно как может показаться. Не знаю, как вам, но в моей семье, все очень любят эти лепешки, они очень нежные и вкусные

Надеюсь вам они понравятся )))

когда читаешь, вроде ой как сложно, на самом деле нет, нормально )))

21 Мар 2018, 21:14ТаниМоника  
или вот тоже

кексы постные
4 ст. л. сахара, 4 муки рисовой и 2 обычной(ну у меня нету рисовой я 6 обычных кладу)) 3 пакетика ванилина(написано три!! наверное они разные бывают мне кажется 1 норм)
чуть посолить
одна треть стакана растительного масла и две трети (в этот же стакан) воды или молока
пол чайной ложки соды гашеной уксусом
стакан черники (замороженой. я клала также черную смородину вившню и черешню)
Разложить по формочкам печь 40 минут при конвекции 180^90 вт (так написано)) я при 180 градусах пеку и явно меньше 40 минут
а эту ватрушку праздничную я вообще в микроволновке 15 минут в режиме комби-гриль пеку

21 Мар 2018, 21:16ТаниМоника  
Молния,

извини, я тебе немного мешала)
Да, раскатывать тесто я тоже нелюблю... а то бы почаще пекла штрудели)

21 Мар 2018, 21:17Молния  
Котеище )))

от меня не отделаетесь отговорками )))

жду ваши НАЧИНКИ, а то хитринький очень, проявил инициативу и в кусты ))) шучу шучу, не бойтесь )))

Конечно печеное вкусное, НО очень калорийное и все равно хочется побаловать своих близких вкусненьким )

21 Мар 2018, 21:33НеПросто Мария  
ТаниМоника Про ватрушку...???

??? тесто жидкое - вылили в в форму... замесили начинку...
ИИИ???
Тесто-то жидкое - коржик?
А начинку запекать? Сверху класть? По коржику размазать???
Прости - за бестолковость)))

21 Мар 2018, 21:34Молния  
с печеным

у меня проблема, сладкая начинка течет и крахмал подсыпала, и муку и все равно, вкус конечно от этого не портится, а вот вид, хотелось бы лучше )))

жду ваших советов

21 Мар 2018, 21:38ТаниМоника  
Молния,

ну да, одну жидкость выливать поверх другой) Когда испекутся, на срезе видна граница, как у чизкейка

21 Мар 2018, 21:48Молния  
ТаниМоника

я вас не поняла, даже густое повидло течет

21 Мар 2018, 21:52ТаниМоника  
ой,

это я Марии, она не поняла про одну жидкость поверх другой)
А про повидло не знаю... у меня наверное тоже течет... ну я делаю пирог большой, края кверху заворачиваю - там вот некуда течь)

21 Мар 2018, 22:09Elena  
ну вас...

У меня даже сил нет читать это.
Пойду спать, чтоб есть не хотелось.)

21 Мар 2018, 22:26Молния  
Леночка )))

подождите )))

а вот для тех, кто не ест после 6 час.

Салат Щетка

на крупной терке натереть свежую (не вареную) свеклу,
морковь, яблоко, китайскую капусту, или салат айсберг, чуть чуть посолить, чуть чуть прям по щепотке посахарить и опять чуть чуть сбрызнуть раст. маслом, уверяю вас салат красоты и похудения готов, как ни странно он еще и вкусный )))

21 Мар 2018, 23:20Elena  
Молния,

Спасибо за заботу))).
Такого салатика и съесть можно столько, чтоб наесться))). А туда можно вместо масла уксус добавить? У меня есть отличный домашний яблочный уксус. У брата в этом году было много яблок, он решил поставить винцо, а получился уксус). Сам сказал, что если бы захотел сделать уксус, такой бы не получился!
Я чай попила с кизилом.

21 Мар 2018, 23:25Котеище  
Молния, моё спасибо тож,

но давайте отдельными темами рецепты, пожалуйста!
Хозяйко, ты ж не против?

затеряются иначе.

а так кто-то попробует (я попробую), внесёт коррективы или подтвердит идеальность рецепта или задаст вопросы и будет всем счастье.

21 Мар 2018, 23:25dreamer  
Лена,

молчи про кизил(((

22 Мар 2018, 11:34НеПросто Мария  
Молнии... про повидло)

Повидло НЕ вытекает, если...
Теста много повидла мало...
Пирожок класть "швом" вверх, еще и тщательно подворачивая вверх уголки...
Делать не пирожки, а пирог... В сковородке (форме, противне? - Котеище? Как ЕГО правильно?)))
с высокими бортами - сделать из теста (без швов! из единого куска) такую "емкость" туда положить повидло, а сверху хоть решетку, хоть еще слой теста и НЕ резать горячим...
И последнее - у меня тоже вытекает, но я даже не заморачиваюсь этим)))

22 Мар 2018, 22:11Elena  
конечно же

Я не против!!!
Я хочу прицепить потом эту тему, чтобы можно было её быстро найти.

22 Мар 2018, 22:30dreamer  
Мне бабушка говорила, что пироги с вареньем или повидло

нужно делать по типу расстегаев-т. е. она скрепляла по серединке, а края всегда были открыты

24 Мар 2018, 12:10Молния  
Хозяюшка

не видела твой коммент, нет, с уксусом НЕЛЬЗЯ ЩЕТКУ. А только с раст. маслом, еще можно со сметаной, но я делаю только с раст. маслом

кстати после этого салата, есть не хочется )

24 Мар 2018, 18:21НеПросто Мария  
Пеку "ватрушку праздничную")))

Потом доложу)))

24 Мар 2018, 20:04НеПросто Мария  
Всё по инструкции...

начинка "утонула" в коржике...
Жду результата)))

24 Мар 2018, 21:53НеПросто Мария  
)))

Спеклось)))
На вид -красиво... На вкус, наверное, уже завтра попробую...
Спасибо за рецепт!!!