В работах Д. И. Менделеева слово "водка" не встречается. Правда, у него есть статья "Рассуждение о соединении спирта с водою".
ОПТИМАЛЬНЫЙ РАСТВОР
Дело в том, что в зависимости от содержания этилового спирта в воде химические свойства раствора могут значительно меняться. Менделеев занимался этой проблемой.
Руководил им в этих исследованиях не только научный интерес. Спирты и их растворы издавна использовались для высушивания при изготовлении пороха. И оптимальным для этой цели оказался 40-градусный раствор.
На Западе крепкие напитки чаще всего содержали около 40% этилового спирта. В России в конце XIX века крепость напитков была разной. В "Полугаре" - 38% спирта, в пенном вине 44, 25%, в "Двойном спирте" - 74, 7%.
И НАЧАЛОСЬ ПЬЯНСТВО
А если заглянуть в глубины русской истории, то мы видим, что по праздникам пили медовуху и хмельной квас (пиво). А спирт ( виноградный), согласно данным летописи, привезли в Москву генуэзцы в 1386 году. Боярам он не понравился, и они решили применять его только для лечебных целей. Через полвека иностранцы вновь доставили виноградный спирт. На этот раз к столу великого князя Василия II, но и в этот раз он не понравился.
В XV веке на Западе научились гнать спирт из пшеницы, а на Руси из ржи, появилось хлебное вино. В конце XV века, при Иване III, открылись первые питейные заведения корчмы. Великие князья давали города воеводам " в кормление с корчмами". С этого времени и начинается русское пьянство.
Позже Иван Грозный учредил на Балчуге в Москве первый кабак. Опричники могли там и сами пить, и продавать вино желающим. Но такого рода заведений в ту эпоху было немного.
При царе Алексее Михайловиче кабаки были переименованы в кружечные дворы. И такой двор в городе мог быть только один. Посетителю полагалась лишь одна чарка ( 143, 5г). Так что и в XVII веке на Руси пили много меньше, чем в Западной Европе.
РЫКОВКА... Когда началась Первая мировая война, был введен запрет на производство и продажу спиртных напитков крепостью выше 16 градусов. Вот тогда и стали гнать самогон. Сухой закон просуществовал до декабря 1924 года. Перед Новым годом появилась, наконец, "казенная" водка крепостью 27-30 градусов. Вкус у нее был неважный, и стоила она дорого. В народе прозвали ее "рыковкой" - в честь тогдашнего председателя Совнаркома А. И. Рыкова. Долго она не продержалась, вернулись к сорокоградусной.
ВОДОЧНЫЕ ДОХОДЫ
Политика власти в отношении крепких напитков была непоследовательной. То начиналась очередная кампания борьбы с пьянством, то всякого рода запреты и ограничения незаметно исчезали. "Водочные" доходы всегда были нужны государству.
Многие еще помнят горбачевскую антиалкогольную компанию, которая началась летом 1985 года. С одной стороны, заметно уменьшились хулиганство, бытовой и производственный травматизм. А с другой появилось огромное количество всяких суррогатов и, как следствие отравлений. О сокращении продажи качественных вин и уничтожении виноградников лучше и не вспоминать.
В 1992 году президент Б. Ельцин отменил государственную монополию на производство и продажи водки. Она сразу подешевела. И пить стали больше. С 1 января 2010 года была установлена минимальная цена за поллитровку 89 рублей. Учитывая современный масштаб цен, не много.
Социологи уже выяснили, что систематически пьет у нас треть населения!
СПАСЕНИЕ УТОПАЮЩИХ...
Специалисты, занимающиеся проблемой алкоголизма, в растерянности. Одни говорят, что крепкие напитки надо вытеснить пивом. Другие убеждены, что увеличение потребления пива молодежью обязательно приведет к росту алкоголизма в будущем.
Получается, ни власть, ни наука, ни медицина не могут отвратить нас от пьянства. Выходит, спасать себя надо самим. Вопрос сейчас не в том, пить или не пить, а совсем в другом быть или не быть!
По материалам статьи кандидата исторических наук Василия Мицурова
Журнал: "Тайны ХХ века" 7 февраль 2011
