Питейный дом - съестное заведенье
Хотелось квашеной капусты...

26 Окт 2017, 01:58Котеище  
Хотелось квашеной капусты...

Капуста выросла на грядке,
но что-то с нею не в порядке -
кочан отчаянно кривой
прилёг на грядку головой.

Другой - не красный, и не белый -
весь недоросло-перезрелый.
Капуста ростом с апельсин,
торчит как бобр как среди осин.

Ещё кочан, раскрыт, как роза -
страдал от авитаминоза,
бордовый с левой стороны,
а с правой - сгрызли грызуны.

Хотелось квашеной капусты,
но не сложилось - в доме пусто.
Иду в ближайший гастроном
за банкой с уксусным говном.

26 Окт 2017, 07:28Екатерина Медичи  
)))

Зачем говно из магазина?
Не понимаю, в чем причина?
На рынке можно все купить
И самому ее солить.

Тебя-ль учить такому делу?
Ты при желании умело
Пол сайта можешь приглашать
И две недели угощать:))

26 Окт 2017, 09:21Анкета  
...

капуста с свеклой-просто чудо!
посол ядреный и бордо
три дня засолки и на блюдо
салатик с маслицем готов!

26 Окт 2017, 09:24Котеище  
где? на рынке?

а что это? у нас Собянин все рынки позакрывал. остались только торговые центры, где в пластиковых банках некая субстанция в уксусе с песком сахарным и солью в таком количестве, что саму капусту уже и не чууствуешь.

я бы и сам заквасил, но в магазинах один и тот же неподходящий сорт уже много лет - зелёный и сухой кочан.

26 Окт 2017, 09:27Анкета  
Котеище

я посолила именно такой сорт, "Зеленую"
сделала как обычно и добавила тертую свеклу, красиво получилось и очень вкусно!
три дня и готово

26 Окт 2017, 09:30Котеище  
я умею делать из капусты салаты

но хочется именно квашеной.

26 Окт 2017, 10:05Анкета  
это не салат

из капусты
это капуста квасится вместе со свеклой, ну и морковью.
сырая капуста, морковь свекла, все режется одинаково, солится и квасится все вместе

26 Окт 2017, 10:22Екатерина Медичи  
Да плевать

На урода рогатого!. Понимаю, что в Москве рынков почти не осталось. Есть подмосковные. Ты же на машине!! Короче, не придумывай...

Со свеклой попробую. Спасибо за рецепт:)

26 Окт 2017, 12:24lisena1  
Китя!

купи в овощном магазине кочан и посоли -в чем проблема -то?

26 Окт 2017, 12:38Котеище  
цитирую себя

"я бы и сам заквасил, но в магазинах один и тот же неподходящий сорт уже много лет - зелёный и сухой кочан."

26 Окт 2017, 13:57lisena1  
Китя!

это ранняя сухая -поздняя -с толстыми листьями -сочная -еще не завезли)))

26 Окт 2017, 14:17Котеище  
там вопрос не в ранней-поздней

а в сохранности, поэтому уже лет десять, а то и больше, сорта, непригодные для квашения. даже щи дерьмовые получаются из такой капусты.

10 Ноя 2018, 17:45Ket  
Вот

Соглашусь с Котеем, раньше начнешь квасить уже через час сок из кастрюли лезет, даже с лёгким грузом. А сейчас до утра стоит и всё сухая. А с рассолом уже не то(