Архив форума домика "Туристический домик"

отчеты о рыбалках?? Или нихто не ездил? Начальник ты опять в подполье ушел или партизанить подался!!!???

Вы че тута вымерли как маманты???!!!!! Серега что происходит!??? Накажу!)))))

но не могу не написать. Хозяин, ты ж в курсе моих танцевальных интересов, поэтому, надеюсь, что с пониманием отнесешься к следующей инфо.
6 декабря в Москве, в ДК "Москвич" состоится концерт фантастической танцовщицы Орит Мафтсир (арабский танец). Я была на ее концертах. Непередаваемо. Жду ее концерта с декабря 2007 года. И вот она снова в Москве. Идти надо однозначно. Фейерверк положительных эмоций, встреча с Грацией, Красотой, вообщем, словами не описать. Обещают начать продавать билеты с 28 октября. По опыту концертов прошлых лет билетами надо озадачиться как можно раньше. Стоимость от 400 рублей. Но лучше брать подороже, в партер. Необходимо видеть ее лицо, мимику.
Ну как, туристы, соблазнила?

и нетолько!!!!! Какие вести с полей и рек???? Поделитесь инфой!!!!!

надыбал я домик в деревне в районе славного города Зубкова.
всего за 25 тыс. американских рублей.
В междуречье промеж Вазузы, Держи и Волги!

Ну и!!!???? Рассказывай дорогой!

дорогой и расскажу )))

Уговорил!!!! Жду....)))))

красивые, по-крайней мере, километрах в 100 от Москвы. Но мокрые. С утра травы покрыты белой изморозью. Красотища! Природа готовится к зимнему сну.

Пеший однодневный поход Петушки - озеро Круглец - Петушки, ~ 20 - 25 км
Кто составит компанию?

18 человек. Погода баловала))
Осенний лес просто чудо...
Местами ягоды. Кое кто грибов умудрился налету собрать)))
Кое-кто таки скупнулся))

Маршрут: Шевлягино - Виноградово, ~ 28 км
-----
Время и место сбора: Сбор в 7:50 м. Авиамоторная (в центре платформы)
(электричка до Вековка в 8:22)

Хочу, чтоб не губили лес

И чтобы не было разборки

И чтобы победил прогресс

(в продолжении темы "Спасти озеро"). Один из сюжетов программы "Галилео" был посвящен удивительной машине - трактору, очищающему озера. Он и всякую растительность срезает, и дно чистит. Прямо моя мечта. Соседи, никто не знает случайно, где можно такую машинку найти? Не покупать, конечно, а для единичного случая арендовать.

Я ушел в новый проект " Клуб любителй малых рек"
видеофайлы из этой темы вы можете глянуть в библиотеке, нажав на файл "видео."
Особое внимание прошу обратить на мою слабость - альбом РЫБАЦКАЯ КУХНЯ. :-)
хочу заметить, там только файлохранилище.
Сам проект будет готов к открытию летнего сезона 2010

Домик оправители : следите за темами, влючайте невключеные посты, прописуйте жильцов и т. д.
Всех старых я поднимаю в статусе.
До скорых встреч!

улетел, но обещал вернуться!" Прямо как Карлсон:) Радует заявление хозяина, обещающее скорые встречи

будет присматривать за нами.....

Хде, хде, рыбацкие рецепты!!???? Поподробнее!!

Еще раз спрашиваю где!!!?????

Ты тупой или притворяешься? :-)
Для бестолковых повтояю еще раз : заходишь в библиотеку домика, жмешь на текстовой файл видео, там ссылка на мое видеохранилище для будущего сайта.

Любовь - это бесценный дар. Это единственная вещь, которую мы можем подарить, и всё же она у тебя остаётся.(с)


Надев на глаза оконные стекла в классической оправе, осень заманивает в медитацию. На быстро редеющей макушке дерева напротив из последних сил держится отчаянный отряд желто-зеленых листьев-камикадзе. Ветеру пофиг на их ежесекундный подвиг, он играючи отрывает то один, то другой, и уносит в безвестность. Как людей из моей или твоей жизни.

Вообще, осень - правильное время для зачистки. Пора выкидывать старье с балконов, антресолей, ежедневников, телефонов. Операция "чистые руки"... (с)


И должнО ли заботиться о тех, о ком думать больше не хочется?

её нужно беречь.... Ведь потерять то не проблема, а вот вернуть сложнее.... Правда у каждого своя история и дело сугубо индивидуальное))))

Но думается? )))
Настоящая забота - это не обязанность, а потребность, эмоция...)))))
Тут каждый выбирает для себя сам, чего он больше хочет.... Как-то.... в это ключе..)))
Но это моё мнение...

обсуждалась тема борща (спецом для электроплиты.) мои рекомендации такие :

Борщ донской... сначала мясцо. О том что оно должно быть свежим, напоминать пожалуй не надо. А о том, что лучше бы это была говядина из задней части, пожалуй стоит. Можно и с косточкой. И обязательно с жирком. Говядина, в отличии от свинины и топ-моделей, может быть жирной. Сочноватая. Тёмно-бордового цвета. Впрочем сойдёт любая, лишь бы без запаха.
На трех-пяти литровую кастрюлю хватит килограмма полтора с косточками и сухожильями. Мясцо купить днём. В первой его половине. Не спешите. На ужин можно перебиться сладким чаем и бутербродом с любительской колбасой. На хлеб толстый слой масла, на ломоть колбасы слой, чуть тоньше, душистой горчицы. Ну или на худой конец пинтой тёмного пива с копчёной килькой. А мясцо залейте холодной водой в холодильник до утра. Если с электричеством перебои, то злая воля Чубайса не должна помешать процессу получения удовольствия от грядущего яства. Поставьте кастрюлю в тёплое прохладное место, до утра не пропадёт даже летом.
И вот оно утро, встречает прохладой. Можно отжаться от пола раз десять, а можно этого и не делать. На борщ сей факт повлияет вряд ли. А вот умыться пожалуй стоит. Впрочем, это дело вкуса. Теперь на кухню. Сливаем воду. Она розовая, впитала в себя кровь и шлаки это, в принципе, сделано для того, что при варке пены поменьше было. Да и мясцо, как говорится "успокоилось". На две трети заливаем кастрюлю с говядиной водой, и на огонь её. Средний огонь (речь идёт о газовой конфорке). Теперь туда крупные луковицу и морковку. Понятно чищенные, но не резанные. В конце, когда "процесс дойдёт", они из варева выбрасываются. Капусту, не спеша, режем на длинные тонкие ленточки. Кочан для удобства, можно разодрать на листья. Спешить не куда.
Да! Фасоль кинуть не забыли? Два стакана промытой белой фасоли. Предварительно замоченной (понятно не в сортире) в холодной воде со столовой ложкой сахара. Туда её. К мясцу. Пусть закипает.
Капустки хватит одной головки. Точнее головы. По весу этак с килограмм-полтора. Накрошили, да? В миску её, или другую ёмкость. Туда же большую мор-ковку нарезанную тоненькими палочками. Сверху пару столовых ложек сахара. Сбрызнуть уксусом. И... отжать всё это руками, ладонями, кулаками ( вот, кстати, для чего желательно умыться) ... чуете, запах пошёл, острый, сладкий, ноздри щекотящий это от сахара с уксусом с капустной юшкой смешавшихся. Соль, кстати, по-ка не надо. А кастрюля уже закипает, посолить по вкусу, и обязательно огонь до ми-нимума уменьшить. Пусть варится. Вариться мясу с фасолью в кипящей тихенько воде, никак не меньше часа. А может и больше. Пока мясо вилочкой от косточки от-делятся не будет с лёгкостью масляной. А фасоль помягчеет, шкурка набухнет так, что меж зубами соком брызнет. Время в общем ещё имеется. И, кстати, если пена появилась, её шумовочкой снять, и можно не в раковину, а котейке в блюдечко. Пусть стынет. Зверушка не откажется.
Теперь далее. Приправа. Большую луковицу мелко скрошить, туда же морковочку палочками, то же большую (резать вдоль). Туда же белый корень на тёрочке стёр-тый. Второй корешок в кастрюлю, к мяску, потом вместе с целой луковицей и мор-ковкой выкинуть. Сковородку на огонь. На средний. Пусть нагреется. Что туда? Можно покрошить сальца свиного, можно жирок говяжий, предварительно срезан-ный, а можно и маслица подсолнечного на палец толщиной уровень. А лучше всё сразу это. И побольше. (Не до маразма, конечно). Растопилось всё это? Шкварчит? Теперь туда морковочку с лучком. Пока жарево приобретает оранжево-золотистый цвет. Туда же быстренько три-четыре больших спелых, или переспелых помидора порезать, общим весом с пол кило. Кожицу можно снять, а можно и нет. И в сковороду. И мешать. Масса стала однородной? Цвета линялого красного знамени? Готово! Итак, первая часть зажарки: лук, морковь, белый корень, помидоры в миску её отдельную. А сковородку вновь на огонь. И опять туда и жирок и маслице. А пока топиться, болгарский перец кружками покромсать, и не один а два, три, а то и четы-ре. А ещё один целый в кастрюлю. Его ждёт та же участь, что и не резанные морковь и луковица с белым корнем, а в последствии и лавровый лист. Мясцо с фасолью варится уже минут сорок. Болгарский перец на сковородку, пока он румяниться, большой венегретный бурак на тёрку (кстати это можно сделать заранее, почистить свёклу по крайности). И на сковородку все эти "тёрки" и туда же несколько зубчи-ков чеснока. И не резаных. И не крошенных. И мешать. Мешать. И ещё раз мешать. Что б, не дай бог, не подгорело.
И вот вторая зажарка готова.
Теперь грибочки. Хоть свежие. Хоть маринованные (водой, ясно промытые). Кроме сушёных. Сушёные следует кидать одновременно с капустою. Грибы пассировать на той же сковородке, только вместо жира масло сливочное, можно топлёное. Совсем немного. Стакан томатной пасты (если точнее фунт около 400 г) за-лить половинным объёмом тёплой воды ( пол пинты). Сахара туда (две столовые ложки). Крошенных: базилика, укропа, молотого красного перца и чёрного, тоже молотого, перемешать до полужидкого состояния. Томат можно заменить пинтой помидорного джуса с теми же добавками. Всё готово. Всё под рукой. Кастрюля на огне уже около часа. Туда картошку, чищенную, среднего размера, крупно резанную на четыре части каждый клубень. Через десять минут туда же капусту. Посолить не забыли? Пора. Через пять минут первую зажарку. Ещё через пять вторую. Потом грибы. Потом лавровый лист. Пять-шесть листиков. Потом с десяток горошин души-стого перца, столько же чёрного горького. Потом стакан маслин, чёрных, с косточ-ками. Потом мелко скрошенный стручок жгучего красного перца. Потом томатную жижицу. И помешивать, помешивать, помешивать. До того как борщ готов оста-лось пять минут.
За это время истолочь три-четыре крупных зубчика чеснока. Всё это смешать с толчёным репчатым луком, мелко резанными: петрушкой, укропом, кинзой, базили-ком, перьями зелёного лука засыпать в кастрюлю и выключить огонь.
Теперь главное не спешить. По кухне пошёл дурманящий запах. Теперь можно накрыть стол хрустящей крахмальной скатертью, цвета заснеженной среднерусской равнины в январе. Достаньте из холодильника бутылочку хорошо очищенной казён-ной водочки. Налейте в хрустальную стопку до краёв. Подождите пока стенки запотеют. Теперь со стопкой в руке подойдите к кастрюле. Поднимите крышку. Выпейте одним глотком содержание стопки но медленно, и глубоко вдохните исходящий от борща дух. Пахнуть должно остро. Резко. Свежо. Цвет "зеркала" кастрюли таков: ярко-бордовый, с лагунами рубленной зелени и островками разварной говядины. Теперь быстрёхонько половником зачерпните со дна кастрюли и большую эмалированную миску наполните. В миску добавьте ложку с верхом сметаны, густой, белой как вершина Эльбруса на пачке папирос "Казбек". Снова налейте в стопку водки. Но не до краёв. Но не пейте. Сначала борща. Не размешивая сметану попробуйте фасоль, мясо, грибки, попытайтесь выловить маслинку. Когда покажется дно миски выпейте стопку. Если случайно на вашу белую скатерть капнуло несколько капель с вашей ложки и расползлись на ней пятнами цвета бардовых роз борщ удался. Теперь "повторите" миску. Можно с горбушкой круглого мягкого каравая и зубчиком чеснока, макнув его в крупную соль. Выпейте ещё пол стопки. Переведите дух. Глубоко выдохните. Теперь можно звать гостей. Хотя если не звать, борща хватит на несколько дней. В холодильнике (работающем) он может храниться 3-4 дня, не теряя вкуса, полезных свойств и товарного вида. Перед употреблением повторным разо-греть но не кипятить. Конечно, если останется чего поставить в холодильник...

Остальные рецепты в ГУРМАНИИ, РЫБОЛОВЕ, АВТОМЭЙБИ и др. домиках

Сегодня я открою тайну приготовления плова. Тут нет никаких секретов, есть некоторые тонкости, которые нужно учитывать, чтобы вместо плова не получилась каша с мясом. И самый главный секрет, без которого плов не получится - это посуда, в котором он готовится. И эта посудина называется котлом. Так что, если у вас нет подходящего котла, лучше просто варите кашу с мясом. И не мучайтесь.

Ну где же, где же взять котел? Да где угодно! В ближайшем хозяйственном или рыболовном магазине. В конце-концов, не стоит трудов съездить на родину плова - в Узбекистан, и купить там парочку-другую котлов. Лично у меня этих котлов - штук пять, разных размеров. Очень удобная вещь. Вкладываются в друг друга, не занимают много места. Пища там не пригорает, а если слегка и пригорает, так легко очищается при помощи жесткой щетки и служит, не в пример тефлоновым собратьям не годы, а века... Главное, чтобы дно было не плоское, а овальное, ну и стенки потолще.

Итак, котел есть, может приступить к перому шагу.

чтобы сделать его понадобятся :

1. 5 кг мяса (баранины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
12 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Шаг первый: Лук нарезать соломкой

Шаг второй: Морковь нарезать брусочками

Шаг третий: Мясо нарезать небольшими кусочками

Шаг четвертый: В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета

Шаг пятый: Добавить мясо, обжарить

Шаг шестой: Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)

Шаг седьмой: Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне

Шаг восьмой: Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде


Шаг девятый: всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду

Шаг десятый и последний : в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Вот они - все десять шагов к успеху.

о важной составляющей хорошего плова - газовой плите...) вот у меня электрическая и настоящего плова не получится в любом случае...(

электроплите еще лучше, чем на газовой!

все зависит от посуды, в которой готовишь!!!

К яйцу, в смысле съедобном, отношение сложное. С одной стороны - вкусно и вроде полезно. С другой - у детей сыпь, мерзкое слово "диатез", от которого уже недалеко до еще более противного "диета". Ничего унизительнее для человеческого достоинства цивилизация не выдумала. В абстиненции хоть есть какой-то смысл - например, экономический - сильно пьющий человек тратит гораздо больше денег, чем трезвенник. Причем не собственно на водку, а на побочные радости - такси, несъедобные цветы, глупые подарки, вроде торшера или волнистых попугайчиков. Есть какой-то смысл и в половом воздержании - по крайней мере, теоретически: говорят, неимоверно возрастает творческая потенция. Опять же больше времени остается на самообразование и кулинарию.
Но вот в диете никакого рационального зерна решительно нету - прежде всего, потому, что медики понятия не имеют, какие продукты в каких случаях и для кого вредны или полезны. Мы на собственном примере знаем, что изжога, например, бывает от чая, баклажанов, молока, устриц и т. д. Но от всего этого же может и не быть. Все дело в том, что процесс поглощения пищи не подлежит ведению университетов, а управляется из высших сфер.
С яйцами в диетах происходит непонятное. Есть системы, построенные исключительно на поедании крутых яиц - по восьми штук в день плюс колодезная вода. Так, по слухам, питаются французские балерины. Зато другие диеты почти все, включая православные посты - яйца исключают вовсе. Это антияичное движение поддерживается идеологией славянофильства. Оно основано на данных русских сказок о том, что в яйце заключена Кащеева смерть. Поскольку русский Кащей традиционно строен и изящен, то его смерть должна означать торжество пришедшей с Запада распущенности с ожирением.
На самом же деле, яйца - один из самых универсальных продуктов, которые знает человечество. И главное - один из тех немногих, которые не приедаются от постоянного употребления. Кроме того, яйца просто и быстро готовить, отчего они и стали неотъемлемым атрибутом завтрака, когда со временем туго. Яйца прекрасны сырыми, вареными (всмятку, в мешочек, вкрутую), в яичницах-глазуньях (по-русски), яичницах-болтушках (по-украински). Но вершина яичной кулинарии - омлеты!
Когда-то старые повара принимали на работу новичка, давая ему один-единственный экзамен: сделать омлет. Лаконичность и строгая прелесть этого блюда одновременно проста и хитроумна как сонет. На разогретой сковороде растапливаете масло, куда затем вливается заранее взбитая до пены яично-молочно-мучная смесь. (Муки должно быть немного - чайная ложка на два яйца. Вместе с молоком могут принять участие разжиженная сметана и сливки).
Как только смесь схватится, сковороду нужно сразу переставить в разогретую духовку, где омлет взбухнет и поднимется. Есть его надо в первые же секунды после изъятия со сковороды. Секрет здесь - непрерывность процесса. Перемещения должны производиться стремительно и обязательно в заранее созданные температурные условия. Только тогда вы насладитесь этим блюдом, наполнители к которому могут быть какими угодно: омлет сочетается со всеми практически овощами, мясными и колбасными изделиями, с сыром, фруктами (ананасы), вареньем. Наполнители уже готовыми (обязательно горячими) выкладываются на омлет перед перемещением в духовку.
Обеспечить непрерывность процесса поможет навык и неуклонно растущее мастерство. Главная сложность - чтобы едоки оказались за столом в единственно правильный момент. Обычно все происходит не так. Вы зовете семью. Семья отвечает: "Сейчас!", но никуда, конечно, не идет, занимаясь своими бессмысленными делами. Семья не идет даже туда, куда вы ее про себя посылаете. И уже ваш маленький кулинарный подвиг не доставляет радости, и всех членов семьи хочется убить, и фантазия разыгрывается от близости ножей и печи, но это уже совсем другая кухня...

мало ли, что люди подумают.

"Опять же больше времени остается на самообразование и кулинарию"... вот она где сабака порылась!!!))))) А я думаю че ты у нас такой кулинар искустный)))))

это я перед поездкой в Раздоры. Разминаюсь )))

Понятно!!!! Ниче не меняеца!!!!)))) Вот я не наду никак хорошего рецепта плова... пиши дружище!!! Твой буду опробывать!

у вас в домике прошлой зимой. Не пошел, что ли?

Значит пропустил!!!! Так что повторяй!!!!)))))

в походной жизни пригодится ))
итак, южнорусский и украинский классический варианты.
общий смысл:
варится очень жидкая каша на воде из пшена или перловки и заправляется жареным луком на сале со шкварками.

этакий быстросуп, но не синтетический, а реальный и вкусный


сало можно заменить на грибы, рыбу и проч. Дерзай Жора!

абсолютно не в тему домика, но как продолжение кулинарных направлений, сойдет:) Кто-нибудь знает, где в Москве можно купить кукурузную муку (именно муку, а не крупу). Есть у меня рецепт лепешки, и ради нее я тащу эту саму кукурузную муку из всех стран, где она есть в продаже. И подруги уже не удивляются моему ответу на вопрос: "Что тебе привезти из Рима?" Конечно ее, кукурузную муку:)

А кукурузную муку можншь купить в "Индийских специях" на Сухаревке или в АШАНЕ или Перекрёстке.

За подсказку же, спасибо! Попробую в следующем летнем сезоне ловить леща на кукурузную мастырку, как ее в детстве называли.
Из кукурузной муки она и делается. Сам бы ел, но рыбалка важнее))

я рисовую муку научилась добывать с привлечением в дело кофемолки:)
Нудноватое занятие, но когда вот прямо здесь и сейчас очень хочется побалывать себя и близких
китайскими блинчиками очень выручает:)

ИНДИЙСКИЕ СПЕЦИИ рекомендую, что на Сухаревке.
Там все есть )))

спасибо за наводку про индийские специи. А в Ашане и Перекрестке нет кукурузной муки, я уже там все перерыла, и начинала поиски именно в этих сетях.

Смешанные русско-еврейские браки обычно не отличаются повышенной взаимной ненавистью. Но все же есть один вопрос, который постоянно вызывает распри. Что варить - борщ или бульон?
И то, и другое блюдо отмечено национальными признаками и разница между ними такая же, как между курносым носом и носом с горбинкой.
Однако противопоставление это, как любая национальная рознь, в кулинарии неуместно. Будучи соглашателями по натуре, мы признаем достоинства того и другого. Но бульон варить проще. Если борщ капризен, как гоголевская проза, то бульон не лишен некоторой трезвости и даже еврейской меркантильности: сварив его, вы получаете первое и второе сразу.
И все же простота бульона обманчива. Она не исключает если не искусства, то хотя бы грамотности, не зря американцы нееврейского происхождения видят в элементарном курином бульоне некую тайну и верят в его целительную силу. Поэтому они и прозвали его еврейским пенициллином.
Но, как это ни грустно, тайн никаких нет, а есть два секрета.
Во-первых, бульон надо варить на очень маленьком огне. Во-вторых, не жалеть кореньев.
Возьмем заурядную курицу (кстати, лучше петуха - от него навара больше), зальем ее холодной водой. Когда она закипит, нужно очень тщательно снять пену и даже протереть стенки кастрюли бумажной салфеткой. От этой операции зависит прозрачность будущего бульона. Хороший бульон должен быть чист и ясен, как вода Красного моря в районе Эйлата.
Теперь надо уменьшить огонь до мыслимого предела, а потом сделать его еще меньше.
Положим в кастрюлю большую разрезанную луковицу, нарезанную на крупные куски морковку, даже две, здоровую палку сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, одну гвоздичку. Хорошо еще положить хвосты от укропа и петрушки. Правильный человек всегда хранит остатки зелени для супа.
Минут через сорок посолить, вытащить курицу, а бульон процедить. Причем, коренья надо протереть сквозь дуршлаг в кастрюлю.
Это и будет классический еврейский бульон, который лечит от простуды и приносит простые гастрономические радости без излишних хлопот. Особенно если есть его со сладковатыми сухариками. Именно на таком бульоне воспитывались поколения евреев во всех странах диаспоры.
Одна беда - курица приедается. Но для этого существует бульон из говядины, который можно разнообразить всевозможными добавками.
Русская традиция рассматривает бульон как полуфабрикат для приготовления других блюд. Например, борща. Евреи видят в нем самодостаточное кулинарное явление.
Для такого бульона нужен хороший, фунтов на пять, кусок мяса без костей. Все остальное - смотри выше. Только варить говяжий бульон надо долго - часа три, и еще к кореньям можно прибавить репу. Когда суп практически готов, его вкус легко можно изменить минимальными добавками. Например, бросить буквально несколько листьев крупно нарезанной капусты. Хорошо, если это краснокачанная капуста - она более пряная и дает оригинальный цвет старого бордо. Можно добавить нарезанные сосиски, или копченую колбасу, или ветчину, и вообще, что хочется.
Правильно сваренный бульон испортить трудно.
Мясо, сваренное в супе, едят отдельно. И не только из экономии, но и потому, что оно считается деликатесом, который не стыдно подавать даже к праздничному столу. Едят его, естественнно, с хреном, обильно поливая перекаленным сливочным маслом.
Кроме вкусовых качеств, бульон обладает еще и тем поучительным достоинством, что его прозрачность противостоит нашему смутному времени.
Все ли ты понял, любезный друг Гоша, со странной еврейской фамилией Karlsonchik?

Навеяно вчерашним посещением ярмарки меда в Царицыно и оптовыми закупками этого сладкого продукта:)
Ингредиенты:
1. Яйцо 1 шт.
2. Мука 2 ст.
3. Мед 1 ст. л.
4. Кунжут 1 ст. л.
5. Разрыхлитель 7 г.
6. Масло растительное.
7. Соль 14 ч. л.
Для сиропа:
1. Сахар 1 ст.
Приготовление:
Кунжут обжарить на сухой сковороде, периодически помешивая, в течение 40 50 секунд, затем остудить. В кастрюлю положить мед и соль, влить 0, 5 стакана теплой воды, хорошо размешать, взбить яйцо и тщательно растереть до однородной массы. Муку (1, 75 стакана) просеять вместе с пакетиком разрыхлителя теста и, тщательно размешивая, небольшими порциями ввести муку в медовую смесь. Затем добавить обжаренный кунжут и вымесить тесто.
Из теста сформировать колбаску толщиной около 2 3 см, нарезать ее на кусочки длиной 3 см и раскатать каждый из них в небольшую лепешку (толщиной около 0, 5 см).
Полученные лепешки разложить на противне, застелив его пергаментом, посыпанным мукой, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Для приготовления сиропа в маленькую кастрюлю положить сахар, залить его 0, 3 стакана воды и размешать, затем поставить на средний огонь и нагревать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, снимая при этом образующуюся пену. Готовый сироп слегка остудить, окунуть в него лепешки и выложить на блюдо.
На сковородке. Полученные лепешки выложить по 4 5 штук в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом и готовить на среднем огне в течение 2 3 минут. Готовые лепешки выложить на бумажные салфетки.

я согласен на свидание - ты лепешки, я - глитвейн!

принять участие в поедании данного соединения ингридиентов? Звучит очень заманчиво, лепёшки с глинтвейном.....

А ты с чем придешь? ( шашлык не предлагать! )

Я пришел бы с цветами для дамы.....

ромашкиу метро за 49 руб, пришел, поел-попил рублей на 500... проходили, знаем! ))

Я меньше чем 5-7 роз не ношу(а розы на длинных ножках и ярко-ярко красные)

сам знаешь, у кого )))))

кажется, что кто-то не заслужил это.....

я польщена. Подумать только - такой отклик на медовые лепешки: розы и глинтвейн. Сергей, мы не будем акцентировать внимание на твоем меркантильном замечании:) и сосредоточимся на главном:) идея встречи хороша. Какие будут предложения? Неплохо было бы на природе, да только с погодкой бы свезло! Словить бы еще хоть чуточку солнышка:) Единственное ограничение у меня - не могу планировать долгих дальних выездов.

в воскресенье с воторой нашей домикотравительницей посетить район Ромашково-Раздоры.
в компашку моих знакомых туристов.
Присоединяйся. ))

Сладкое любят все, хотя далеко не все признаются. Особенно стесняются этого порока пьющие водку женщины.
Но порок есть порок. Проще ему уступить, чем с ним бороться.
Итак, шарлотка.
Слово это происходит от французского имени Шарлотта, которому русский язык придал то ли ласкательный, то ли уничижительный суффикс. Даль понимал шарлотку как круглый пирог с вареньем. Но это неправда.
На самом деле шарлотка не имеет отношения ни к французам, ни к варенью. Это старинное еврейское лакомство, и готовится оно так.
Нужно нарезать сухой батон без корки на толстые ломти и хорошо вымочить их в смеси яиц и сливок. Пока хлеб мокнет, очистить яблоки и нарезать плоскими кусочками. Посыпать сахарной пудрой и дать полежать, чтобы все впиталось. Стенки и дно горшка (будем считать, что он у тебя есть есть, а нет - подарю) смазать маслом. После этого уложить слой хлеба, густо засыпав его сахарной пудрой, корицей и толченым мускатным орехом. Потом слой яблок, и так до самого верха.
Во все оставшиеся щели щедро напихать сливочное масло. Сверху посыпать сахарным песком, который даст красивый коричневый колер. Накрыть и поставить в умеренно нагретую духовку. Минут через сорок, если яблоки станут мягкими, шарлотку можно подавать. Есть ее лучше теплую и сразу.
Кстати, если тебе лениво, советую упрощенный рецепт, разработанный немецкими буршами. Это десерт "бедный рыцарь".
Вымочить ломти хлеба в сливках, посыпать пудрой и подрумянить на сковороде, как гренки, в сливочном масле. Проще не бывает.
Конечно, от шарлотки не худеют. К тому же, говорят, что есть много хлеба вредно. Но жизнь вообще вредная вещь - ведь она всегда ведет к смерти. А после шарлотки эта неизбежная перспектива уже не кажется такой пугающей.

Человек который впервой видит это блюдо впадает в ступор, человек который впервой видит процесс приготавления, в панику. Ибо это исскуство не для масс. Этакий андерграундный сюреализм едьбы.

Обычно ирландское рагу готовится когда кончаются ингридиенты необходимые для приготовления какой-то определенной хавки, борща, например, а есть хотят все. Такие ситуации возникают как в городе в час ночи, так и на природе (когда какой-нить добряк утащит от всех последнюю тушонку (я первый раз готовил ирландское рагу именно в такой ситуации). Кстати, тушооооонка... Какие только вещи не пишут в её составе... Как только не обзывают этот культовый продукт... Как-то на одной банке прочитал что-то типа "Тушенка из мяса". Но у нас не было даже тушенки из немяса. У нас были: грузди соленые, 2 пачки чойса, 2 бульонных кубика, банка кильки в томатном соусе, картошка (чуть-чуть), макароны, лук, соль и еще чё-то ещё по мелочи. Это всё скидывается в один кан и готовится на малом огне. Лишь-бы кипело.

Поехали на рыбалку с приятелями(3 человека и я)Годвув 2003 или 2004-не помню(да и не важно)Продкуты пообещал купить один паренёк(мол знакомый на рынке, цены для него сладкие)Ну купи, говорим. День отъезда-парнеёк приехал с полным багажнтком коробок и пакетов. В общем уехали в Плёс (Волга)Маытны оставили на стоянке, на катере высадились на острове, катер ушел, правда сказал, что придёт за нами через 10 дней(и ни у кого не хватило соображалки взять его номер мобильнька)Ну как положенно вечер, костёр(дров завались-весь берег в топляке)Решили ужин сварганить-в коробках банки нарисованна тушенка(!!!!!)Открываем-(ВНИМА- НИЕ!!!!!) Сайра в собственном соку-2 я банка-тоже самое, 3 я, 4 я В общем 3 коробки-одна сайра. И на всех банках наклеена тущенка..... Зато в других коробках и пакетах оказались-5 кг пшена, 5кг перловки и всего 2 кг гречки..... НО!!!!! за 10 дней ловлиразнообразили наше весёлое меню ухой и печёной рыбкой. К слову сказать рыбы наловили ОООчень много. Вот такая история у меня была с Ирландским рагу.....

Однако красиво пишешь-надо попробовать на деле твои рецепты приготовления благородной ухи....

ты же ел мою уху на Угре, на Волге, на Волго, наконец. И видел, как и что делается!! )))

Уха тройная
Какой же истинный рыболов сподобится до такой низости, чтобы варить уху из магазинной рыбы? Да еще из той, которую поймали в морях и океанах? Да пусть лопнут все мои потроха! Ни один уважающий себя удильщик не сделает этого. Другое дело - речная или озерная рыбка. Ерши и ротаны. Ельцы и окуни. Язи и щуки. Пескари и уклейки. Судаки и красноперая плотва... Прудовая рыба - и та не годится. Из речной рыбы уха - вот это уха!
Вообще, рыбалка без ухи - что свадьба без музыки. Это кульминационный момент в спортивном и любительском рыболовстве. Человек ощущает полноту счастья не тогда, когда он наловил разрешенные пять килограммов рыбы, а лишь отведав ушицы собственного приготовления из личного улова. Уха - это достояние и украшение любой рыбалки.
М. Е. Салтыков-Щедрин блестяще фантазирует, когда описывает оригинальный способ приготовления ухи: взяв живого налима, его нужно предварительно высечь хворостиной; когда же от огорчения и обиды печень его увеличится, - варить стерляжью уху с налимьей печенкой... Мы не будем сочинять небылиц при описании рецепта приготовления ухи. Даем лишь подлинные советы.
Уху, которую готовят домашние хозяйки, можно назвать картофельным супом с рыбой. Настоящая рыбацкая уха - это и не щи, потому что уху пьют, а щи хлебают. Она без пшена и картошки и имеет название "Тройная - с дымком".
Искусство приготовления ухи начинается с того момента, когда засияют на солнце тщательно надраенные до блеска рыбацкий котелок или ведро, когда полетит из-под ножа серебристая чешуя больших пойманных речных рыб, когда начнется после чистки подготовка - тщательная промывка всех рыбешек, которые предназначены в уху.
Секрет приготовления ухи сводится к следующему: очень важны пропорции приправ, количество рыбин и качество воды. Самой вкусной уха получается, если ее готовить на родниковой воде. Улов делится на три части: в одной мелкая рыба для навара, в двух остальных (по объему котелка) рыба крупная. Здесь могут быть: судак, голавль, язь и все остальное, что попалось на удочку (но не купленное, иначе уха не получится!). Исключение составляет лишь сом - он пригоден только на жареху.
В первой части - ерши, бирючки, окуньки. Они варятся нечищенными, но выпотрошенными, с тщательно промытым брюшком - иначе уха будет мутная и горькая. Слизь на ершах и бирючках дает ухе божественный вкус и аромат - "амброзию", что переводится как пища богов. За это качество ерш, например, имеет почетное звание и при сборе ухи считается ее "комендантом"...
Бульон из мелкой рыбы готовится в течение 30-45 минут. В литературе некоторые "знатоки" предлагают варить юшку из мелкой рыбы в марлевом мешочке. Вот как это описывается: "Опустить марлевый мешочек с рыбой в кипяток. Кипящая вода должна полностью покрывать мешочек. Когда рыба хорошо выварится (а вместе с ней и марля!) вынуть мешочек из кипятка..." Варить в ухе тряпку?! Никогда этого не делайте! Мелкую рыбу варят прямо в котелке, а когда навар будет готов - достаточно бульону отстояться, и его можно слить чистым и прозрачным, снова поставить на огонь.
С последующей закладкой крупной рыбы (разумеется, вычищенной, выпотрошенной и тщательно промытой) кладется разрезанная на четыре части огромная луковица, морковь, маленький кусочек корня петрушки или сельдерея, добавляется соль. Можно положить несколько стебельков скороды (дикий чеснок), который растет на заливных лугах повсеместно. Его не нужно крошить, чтобы после варки легче выбросить. Доливается кипяток, и уха варится на слабом огне 30 минут, не более, иначе рыба разварится. При этом существует фирменное правило: когда варят крупную рыбу, то ложкой в котелке не ворочают, не следует ее и помешивать. А чтобы рыба не пригорала, котелок время от времени поворачивают, чуть-чуть встряхивают тогда все куски крупных рыб не разламываются, остаются в целости.
После готовности рыба вынимается, пока горячая, присаливается, а в котелок закладывается третья порция и вместе с ней немного перца. Нелишне положить плавательные пузыри крупных рыб и ленточки жира, снятые с выбрасываемых внутренностей: тогда уха будет особо наваристой - с блестками жира размером в пятак.
Запомните: лавровый лист, петрушка, укроп имеют резкие специфические запахи, они заглушают вкус рыбы, и присутствие их в котелке противопоказано. Нужно сказать, что и остальные специи кладут очень осторожно: всего понемногу и непременно в конце варки. Только так можно узнать и испробовать все вкусовые качества рыбацкой ухи. Общее фирменное правило должно соблюдаться неукоснительно: чем больше рыбы, чем меньше специй - тем слаще, ароматнее уха. Она имеет вкус и запах натуральной речной рыбы, а не лаврового листа. Только архиерейская уха позволяет себе отступление: она варится на курином бульоне, со сладким зеленым лучком и перчиком.
А в рыбацкой ухе - кроме рыбы (в ухе и ерш с плотвой дружен), лишь репчатый лук да морковка. Они и придают ухе особый вкус, украшают ее в прямом и переносном смысле: уха имеет янтарный прозрачный цвет и умопомрачительный запах, а из нее (представьте себе!) торчат рубиновые плавники окуней и красные кружочки моркови. Незабываемое блюдо! Но если в котелок положить несколько лепестков щавеля, кусочек лимона или соленого огурца, добавить один зубчик чеснока, то от ухи не оттянешь и за уши. Без этих приправ уха будет не уха, а так - чепуха...
В поле воздух полевой, в лесу воздух лесной, на реке - пахнет тиной и водой. Свари такую уху дома - совсем никакого вкуса нет. Не зря говорят: "Вершина рыбацкого счастья - наваристая уха". На берегах Средиземного моря, в частности, рыбаки Марселя готовят рыбный суп "буйабесс". Его основными компонентами являются: свежая рыба, морской воздух и запах водорослей. Все остальное - жалкое приложение. Наша русская уха должна быть сварена на костре на берегу реки или озера.
Запах водорослей "имитирует" положенная в котелок щука вместе с плавниками. Котелок можно держать открытым, но чтобы в уху не летела зола от костра, дрова собирайте только твердых пород - из дубового или ольхового сушняка.
После того, как котелок будет снят с огня, уху нужно завернуть в бушлат или ватник и дать постоять 10-15 минут, чтобы она упрела. Разумеется, для этого котелок накрывают крышкой. Хороша уха, когда она огненная, не плоха, если и остынет.

все вышеописаное, приготовленое в домашних условиях, на гозовой или электроплите называется рыбным супом!

А запивать сие удовольствие следует чаем с имбирем - прекрасное средство от физической или умственной усталости. Он помогает преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы после тяжелого дня.
Рецепт особенно хорош в холодное время года, так как обладает двойным согревающим эффектом.
Свежий имбирный корень нарежьте очень тонкими ломтиками и положите в чайник с чаем 2-3 чайные ложки. Настаивайте 5-10 минут.
Вот такой чаек можно и дома погонять! ))))

Я то ел-а вот другие её не пробовали-надо решать проблему как-то. А то до следующего года твои рецепты так и останутся на бумаге.

вещи мои постирал-высушил? Гладить не надо ))))

просушил-и всё помыл-оборудование готово-вот только машина.... но это в субботу сделать должны. А так я могу и пешочком в Шишкино смотаться(если не будет дождя)

в шикино-то?

можно поехать рюкзак уже давно соскучился по плечам. Постоянно в машине в багажнике(да и пару кило можно сбросить).....

и позовем ли кого? Или опять вдвоем? )))

предложенный Сергеем, приготовления мяса, курицы, рыбы в глиняном горшке вне конкуренции!

обрашайтесь к Дене. На Наташу она тоже откликается.

купила прекрасный обливной горшок в сети магазинов "Семь холмов". Они, правда, продвигают аэрогрили, но и сопутствующие товары в виде глиняной посуды представлены

В походных условиях проще приготовить в казане. Или посмотреть фильм Трое в лодке не считая собаки.(улыбаюсь)

Fishmen физики не знает. На костре горшок лопается и... все. Казан же обладает всеми свойствами горшка, но его нужно уметь выбирать и прокаливать после покупки. Прекрасно подходит для автотуристов, но в пешем походе - это лишняя тяжесть ))))

Ну то что горшки трескются-это я знаю. То, что его прокаливать надо-тоже. Ну в котелке-то можно приготовить-я думаю не проблема.....

следущий большой поход готовлю я! в смысле подготовки к походу и гововки пищи - тоже.
Надоело кушать тушенку с гречкой, макаронами и прочей дрянью! Прости за прямоту.

Буду с нетерпеньем ждать следующий поездки.

А вам, подарок!

Несколько лет назад, отправляясь на свиданку с новой девушкой, очень захотел произвести на нее неизгладимое впечатление и долго думал, что бы этакое отмочить, чтоб она сразу поняла, что я личность незаурядная, со всеми, проистекающими из этого выводами. Типа как ей здорово в жизни повезло, что она будет дурой, если меня упустит и все в том же духе, остальное дофантазируйте сами.... Вот тут то меня и осенило. А угощу-ка я ее глинтвейном, и не в забегаловке какой-то, а собственного приготовления. Придумано сделано. Угощать девушку глинтвейном, сваренным на пакетике приправ из гастронома это моветон. Да и честно сказать, разница во вкусе, по сравнению с лично сваренным глинтвейном примерно такая же, как между чаем из пакетика "Принцесса Дури" или как ее там, и весовым чаем "Граф Орлов". Пришлось обратиться к кулинарной мудрости предков, запечатленной на папирусах и сохраненной до наших дней, благодаря самоотверженному труду полиграфистов. Ошалев от разнообразия рецептов, массы ингредиентов (о некоторых и не слышал) и режимов приготовления, решил сделать нечто усредненное, из того, что было в магазине. А чтоб девушку сразить наповал, приготовить глинтвейн прямо у нее на глазах, в городском скверике! И вот первый составленный лично рецепт! Лечу как на крыльях, в предвкушении ее обалдевшего вида. Встречаемся. С видом Акопяна достаю из сумки походную горелку. Ставлю на огонь кастрюльку. Наливаю туда вино. Девушка в шоке. Прохожие с недоумением косятся на языки пламени вылетающие из-под котелка. И тут, о горе, обнаруживаю, что почти все ингредиенты оставлены в спешке на работе, в холодильнике. Сижу с потерянным видом, бормоча нечто невразумительное под нос. Девушка меня успокаивает. Настроение испорчено. Полное фиаско...

Но руки я не опустил и на свидание со следующей девушкой подготовился лучше, чем к защите диплома. И вот сидим на набережной, ленивый плеск волны, закатное солнце, неторопливые парочки.... Поймал себя на мысли, что о девушке уже не думаю (да куда она собственно денется?), все думы о глинтвейне получится или нет? Получилась! Божественный аромат в лучах заходящего солнца....

С тех пор прошло достаточно времени, были другие девушки и неизменный глинтвейн, становящийся все лучше и лучше. Посыпались вопросы - а рецептиком не поделишься? Отвечаю отчего не поделиться, поделюсь, только это бессмысленно, я ни разу рецептуру не повторил! Мне, то и нравится в этом напитке бесконечный простор кулинарной фантазии. Однако чтоб можно было безнаказанно экспериментировать с рецептурой, пришлось выработать основополагающие принципы приготовления, нарушение которых сводит на нет применение любых, самых изощренных рецептур и вместо прекрасного напитка получается винная бурда.

Итак:

1) Посуда только нержавеющая сталь! Во многих рецептах говорится об эмалированной посуде, но я лично сей выбор не одобряю, особенно если кастрюлька старая. Если же нет другого выхода, то обратите особое внимание на отсутствие сколов эмали. Никакого железа видно быть не должно! Про алюминиевую посуду даже не говорю, и так ясно что глинтвейн с ней не совместим. Хотите получить хороший глинтвейн кастрюлька из нержавеющей стали, причем цельнотянутая (штампованная), а не походный котелок со швом между днищем и стенкой.

2) Не кипятить! Взялись готовить глинтвейн не отходите от кастрюли ни на минуту. Как только появились первые пузырьки (белый ключ так говорят при кипячении воды, а для вина?), сразу же выключайте. В некоторых рецептах написано вскипятить. Бог им судья. Я не кипячу и вам то же советую.

3) Настаивание. Хотите почувствовать всю прелесть ароматов от заложенных в вино специй и фруктов, обязательно пользуйтесь термосом. Разумеется, он должен быть с колбой из нержавеющей стали. Впрочем, других сейчас вроде уже и не выпускают. Настаивать надо не менее 15 минут.

4) Закладывайте пряности в вино, а мелконарезанные фрукты в термос. Когда вино разогреется, залейте его в термос, в котором уже лежат фрукты.

Если вы готовите на большую толпу, то придется поступиться некоторыми принципами. Мне как-то на "самоваре" по случаю удачного окончания похода, пришлось готовить на компанию более чем в двадцать человек. Взять десятилитровое ведро из нержи было неоткуда, пришлось готовить в эмалированной кастрюле, да и настаивать глинтвейн пришлось тоже в ней.

5) Если сомневаетесь в количестве закладываемых в вино специй, руководствуйтесь принципом лучше не доложить. Если вы положите две гвоздички на бутыль вина, это будет гораздо лучше, чем если положите десять. Не надо забивать аромат вина ароматом специй.

На этом вроде все. Теперь можно поговорить о том, из чего его, глинтвейн, делают. Может для кого-то это будет откровением, но его готовят из красного вина. Из столового или десертного, сухого и полусладкого, портвейнов и кагоров. На любой вкус. Лично я предпочитаю сладенькое, потому беру за основу кагор или полусладкое. Тех кто берет сухое, я не понимаю, так как в него всё равно приходится добавлять сахар. В общем это дело вкуса каждого. В вино можно добавить немного коньяка, рома, ликера или бальзама. И в этом случае простор для фантазии огромный. Мне например очень понравилось добавлять настойки на коньяке, рябиновую или шоколадную и тд. Главное в этом деле не переусердствуйте. Во всем нужна достаточность, а 50г на бутылку вина, на мой взгляд вполне достаточно. Кагоры и крепленые вина имеют достаточный градус и в них лучше ничего крепкого не добавлять, если только вы не ставите целью напоить вашу пассию.

Специи. Базовый пакет специй выглядит примерно так: 2-4 гвоздички (я кладу две), две горошины душистого перца, пара щепоток корицы и тертого мускатного ореха. Гурманы могут запросто расширить этот список имбирём, кардамоном и чем душа пожелает.

И наконец фрукты. Классический рецепт лимон на бутылку вина. На мой вкус много, не люблю кислятину, поэтому если кладу лимон, то только половинку. Я предпочитаю что-нибудь более вкусное. Чернослив, вяленую вишню, абрикосы и тд. Вообще же можно засыпать что угодно, яблоки и апельсины, вяленые бананчики, садовую клубнику, изюм (лучше красный, баще), цукаты и тд.

Сами видите, простор для творчества поистине безграничный. Надеюсь, это эссе кому-нибудь поможет приобщиться к культуре потребления вина.

В заключение приведу примеры некоторых рецептов глинтвейнов из интернета, дабы вы не тратили свое драгоценное время.



Глинтвейн "Каролина"

(оригинальный рецепт, подавался только в одном месте бывшего СССP -

Тaллин, кафе "Кaролинa").

400 мл красного вина, 75 мл коньяка, 50 мл водки, 50 гр сахара, тёртый мускатный орех, крупная щепотка гвоздики, 3 щепотки корицы, 2 горошины душистого перца.

Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.



Глинтвейн "Осень" красное вино 1 бутылка 0, 75, вода 400 г, сахар 100 г, коньяк 100 г, корица

5 г гвоздика 10 г, 1 лимон.

Все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10-15 минут, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы. В каждый бокал опустить кусочек лимона.



Глинтвейн Hектаp красное сухое вино 1. 5 л, ликеp Бенедектин 0. 1 л, мед 200 г, лимонный сок

100 г, коpица и гвоздика по вкусу.

Готовят так же как и "Шахеpезадy". Ликеp, лимонный сок, мед и пpяности кладyт в yже нагpетое вино. Разливают по бокалам.



Глинтвейн Апельсиновый

1 литр красного портвейна, 250 г. апельсинового ликера, 2 лимона, мускатный орех.

В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут.

Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.



Глинтвейн ароматный

1 бутылка (0, 75) столового красного вина, вода 1, 5 стакана, мед 1, 5 стакана, ром 1, 5 стакана, сахар 600 г, гвоздика 18 штук, кардамон 18 штук, корица, мускатный орех по вкусу.

Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара,

18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.



Глинтвейн Десертный

0, 5 л сухого красного вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяк или ром, 1 лимон, 12 бутонов гвоздики.

Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику.

Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6-7 минут. Добавить бренди и дать постоять 5 минут.

Нагревать еще 3-5 минут, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут.

Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.



Глинтвейн Киевский

1. 5 л десертного сладкого вина, 0. 5л вишневой наливки, 1 лимон, коpица и гвоздика по вкусу.

В эмалиpованнyю посyдy вливают вино, наливкy и доводят смесь до кипения, но не кипятят. В гоpячий кладyт пpяности, лимон, наpезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 мин. Разливают по чашкам.



Глинтвейн классический

1 бутылка (0, 75) столового красного вина, гвоздика 6-7 штук, мускатный орех по вкусу, вода 13 стакана, сахар 1 столовая ложка.

Рецепт дается из расчета на одну бутылку красного вина. Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, заливается 13 стаканом воды, доводится до кипения и варится одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения.

Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого Глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.



Глинтвейн на красном вине

1 бутылка красного вина, 50 г сахара, 450 мл воды, 2 столовые ложки меда, 1-

2 тонко нарезанных лимона, тертый мускатный орех.

Вскипятить воду с сахаром. Добавить вино и мед. Подогреть, не доводя до кипения. Разлить по бокалам, куда положены ломтики лимона и посыпать мускатным орехом.



Глинтвейн Новогодний

Полтора литра кагора, 250 г. ликера Старый Арбат, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу.

Вино довести до кипения, но не кипятить, добавить в него ликер, пряности, ломтики лимона, дать настояться 10-15 минут. Готовый ликер разлить по чашкам.



Глинтвейн по рецепту старинной кухни

12 бутылки красного вина (медок или лафит), 12 бутылки рома, 1, 5 стакана воды 20 шт. гвоздик, 20 шт., крупно толченого кардамона, 10 г корицы в палочках, 1 крупно толченный мускатных орех.

Смешивают воду, вино, ром со специями. Все хорошо кипятят, разливают в стаканы, кладут в каждый стакан по кусочку лимона, сверху стакана устанавливают чайную ложку, в которую надо налить немного рома и поджечь, а затем подавать.



Глинтвейн Шахерезада

Полтора литра красного полусладкого вина, 200 г. коньяка, 200 г. сахарного песка, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу.

В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить коньяк и дать настояться около 10-15 минут.

Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.



Глинтвейн Яблоко

1 л. вина, 1 12 стакана сахара, 2 яблока, 15 - 20 зерен черного перца, 1 кусочек корицы, 4 - 5 зернышек гвоздики, лимон.

В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.



Глинтвейн Ямайский

1 стакан воды, 1 палочка корицы, 6 бутонов гвоздики, 6 горошин ямайского перца, 1 бутылка красного вина, 1 бокал портвейна, 1 ст. ложка сахара, корка 0, 5 лимона, нарезанная тонкими полосками, лимонная долька.

Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения.

Отчего я не вижу объявы на очередной глитвейн?

уже хочется, чтобы ты пригласил меня на свидание:)

и что же тебя останавливает? ))