Архив форума домика "Гурмания"

Меня интересуют две вещи, которые я нигде не могу найти, а именно:

1. Кольца для салатов.
Те, что нужны для сервировки салата. Кольцо кладётся на тарелку, в него помещается салат, приминается, кольцо снимается - вуаля, красота! Видела этот девайс у профессиональных поваров, спрашивала, где взяли - говорят, у нас не продаются: надо покупать за границей или делать на заказ. Ну а вдруг где-то есть в продаже?..

2. Розовый сироп.
То есть сироп из лепестков розы, ярко-красный такой.
Нашла на питерском сайте одном. А в Москве - только оптовая продажа.

это все продается у нас в супермаркете "Метро", найди человека с картой "Метро" и там купишь. Еще раньше был магазин склад в Бирюлево вот только я его адрес не помню там продавали посуду для кафе и ресторанов. Я там себе много чего покупала. Поищи в Инете может найдешь их адрес. Мы тогда набирали посуда для кафе и ресторана.

да не заморачивайся с кольцами- нарежь из пластиковых бутылок сама. Вск так делают, Ну а для квадратных- отреж донышко от любой пластиковой тары. Ну а я вобще нарезаю широкие гольца их перцев и в них салаты и подаю, перцы не снимаю. И красиво и необычно.
Разовый сироп- у нас в арабских лавках продают, не знаю, есть ли в России что- то подобное.

Найду человека с картой Метро!!!
Спасибо за наводку, Лесик! :)

а можете и сами ее оформить. На организацию, вам же часто нужны всякие штучки для съемок. У "Метро" есть сайт, там можно прочитать как оформить карту.

мамочки. Зашла на сайт, почитала - геморрооой! :(
Сама карту оформлять не буду.

на сайте yaberu точка ру есть такие кольца и не только, называются формочки для придания формы продуктам. причем как круглой, так и квадратной формы и недорого от 229 рублей

наботчик за 366 рублей

а почему


а почему нельзя просто чашку использовать - в детстве ж в куличики играли? Или браслеты золотые))

браслетов у меня нету в силу бедности, а чашка не подходит - дна не должно быть! Чтобы можно было утрамбовывать.

Щас полезу искать на яберу!!! Спасибище, Лен!!! :)))

меня есть карта "Метро" , правда тоже чужая, но я по ней хожу...

Заказали мне тут книжку - сладкие праздничные блюда.
И в каждом рецепте нужно, чтобы использовался кондитерский мешок.
Вдруг у кого-то есть свои, проверенные рецепты сладкого (выпечки и не только) с использованием этого самого мешка или кондитерского шприца?
Буду признательна, если поделитесь! :)

Мне очень нравится как выглядит блюдо, да и начинки можно использовать разнообразные.

Готовим заварное тесто по следующему рецепту. Один стакан воды доводим до кипения и немного солим. Тесто я всегда солю, чтобы оно не было слишком пресным. Всыпаем 2 столовых ложки сахарного песка и 1 стакан просеянной муки. Плиту выключаем и очень энергично размешиваем тесто. Добавляем в него 50 г сливочного масла (вполне достаточно 72 % жирности) и, продолжая размешивать, вводим 2 сырых яйца. Получится эластичное заварное тесто.

Выкладываем часть теста из кондитерского пакета на протвень в виде булочек, это будут туловища лебедей. Из другой части теста выкладываем изгибистые полоски (в виде буквы S английская) из которых потом получаться лебединые шеи и головы. Число шариков должно соответствовать числу полосок.

Отправляем в горячую духовку и выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.

Теперь приготовим начинку. Это может быть любой крем или даже просто салат.

Собираем лебедей.
С шариков срежем "крышечку" и разрежем ее на 2 части вдоль. Это будут крылышки. А основание начиняем начинкой. Вставляем в неё "крылышки" и головы. Получился лебедь. Ставим его на блюдо. Блюдо предварительно можно залить желе любого цвета. Чем больше блюдо, тем красивее смотрятся лебеди

фоток не осталось. вот примерно как выглядят

пику пончики, рецепт самый обычный, и еще печенье курабье тоже есть во всех книжках. Еще можно безе печь.

заправляете салатики? Оливковое ж надоедает... мне вот очень понравилось кедровое масло и масло грецкого ореха, а льняное выбросила в пропасть, горчичное тоже противное. А какие еще используете?

кунжутное - супер! :)
Очень полезное и нейтральное на вкус масло макадамии.

выпечка супер.
для салатов, по старинке, нравится из жареных семечек))

кунжутное отлично пахнет, мне еще тыквенное нравится, но его лучше мешать с каким-нибудь более легким, хвалят еще масло виноградных косточек, пока не пробовала.
Ванда, льняное - это практически тот же рыбий жир, только Омега 3 там еще больше, отсюда противный запах, его только в лечебных целях есть смысл употреблять и то свежим, до полугода и из холодильника.

сначала сына кормить, потом Лобзика - ни один поросенок не проникся...

пила несколько лет периодически, по столовой ложке и сразу водой запивала, противное слишком.
Ну что могу сказать - боли в сердце прошли (скорее всего невроз был), кожа вроде получше была от него.
п. с. кстати, если горчит - надо выбрасывать, значит уже не свежее. И по производителю надо смотреть, не у всех стоит брать.

масло виноградных косточек... обалдеть)

Мне нравиться оливковое на мандариновых или лимонных корочках для салатов. или рапсовое.

в салаты добавлять кунжутное, соевое, а плов и жаркое делаю на хлопковом.

на чесноке и травах... так вкусно!

сейчас продаются - и манголд и рукола, и корн, и много чего. Любите? А какие с ними салаты делаете?

Я салат из салата только белую, но здесь много сортов разных. Делаю просто- рву руками на кусочки и заправляю соусом " винегрет" ( французы салат не режут ножом)

мешаю всякие листья, если крупные - рву руками (русски тоже вовсе не идиоты - мы не режем салаты ножом, давно уже, да!), сбрызгиваю лимонным соком, оливковым маслом, посыпаю морской солью мелкой и свежемолотым чёрным перцем (иногда по вкусу несколько капель бальзамического уксуса). Можно дополнить половинками помидорок-черри.

Любимое сочетание: молодой шпинат, корн (мангольд), романо кусочками или айсберг и рукола. Не люблю только радиччо - горький, как и положено цикорию. :(

всяких растений - гороха, например - а с чем и как их едят?

проростки с тонко наструганным свежесваренным языком, ну и листьями, натурально, всесозможными.
Можно орешков кедровых добавить или семечек - это сейчас модно.
И соус - из хорошего соевого, чуточки хорошего масла и буквально пары капель черного уксуса, например.

добавляю черри половинками, маслины и брынзу кубиками. Заправляю оливковым маслом с лимонным соком и чуть-чуть бальзамического уксуса.
Еще с авокадо делаю, соль, перец и заправка.

Чтоб не были горькими, цикорий и другие горькие листья надо заправлять уксусом " басмати"

Я с таким названием только рис видела.

ростки бобов - просто супер-гарнир!
Их нужно потушить с водой или бланшировать - буквально 2-3 минуты и готово! Заправить соевым соусом и кунжутным (или растительным) маслом. Вещь!

Уксус бальзамик, конечно, простите, описалась. С ростками сои - био делаю ризотто, ростки бамбука еще люблю, много чего с ними готовлю.

Ведь именно такие надо делать летом, да?

Сегодня, прочитав несколько рецептов из инета и объединив-переделав их под свой вкус, приготовила очень изящный и необыкновенно вкусный салатик. Делюсь! :)

Две средние морковки почистить и с помощью той же овощечистки нарезать тончайшими лепестками. С апельсина мелкой тёркой в миску стереть цедру. Снять кожуру, разобрать на дольки и удалить плёнки. Нарвать мякоть на кусочки руками (при этом лучше делать это над миской с морковью, чтобы вытекающий сок не пропадал).

Кресс-салат промыть, отрезать листики ножницами. Добавить кресс-салат в миску с морковью и апельсином.

Приготовить заправку: смешать цедру апельсина с соком половинки лимона, добавить оливковое масло (где-то 2 ст. ложки), 1 ч. л. мёда и немного соли, перемешать и заправить салат.

Такая вкусняшка получилась, ароматнаяяя!!! :)
А если разложить это всё в креманки - изысканное угощение, праздничное даже!

А какие у вас любимые летние салатики?

нарезать тоненько, полить маслом капнуть лимонным соком и посыпать кунжутом, дать постоять минут 15, потом петрушкой посыпать - а солить уже в тарелке (я не солю совсем, перчу только).

помидоры - черт с морзарелой и оливковым маслом.

Классическое итальянское блюдо: кружочки помидоров, перемежающиеся кружочками рассольной моцареллы, сбрызнутые оливковым маслом и дополненные зелёным базиликом.
Итальянцы эту закуску обожают, потому что она - цветов итальянского флага! :)

Я обычно вместо базилика или вместе с ним использую зелень сельдерея, и посыпаю свежемолотым перцем.

раз в ресторане такой салатик, листья рукколы, салата, ядра грецких орехов обжаренные, клубника порезанная на четвертинки. Выложено слоями, так как написала и заправлено бальзамическим уксусом. Только я дома уксус заменила на сок лайма с перцем черным и маслом кунжутным. Получается очень вкусно.

Еще сейчас на даче готовлю себе папоротник. Нашла у нас в лесу одну опушку где растет папоротник орляк, очень его люблю.

Вчера попробовала этот салат - просто и вкусно!

Этот салат в Англии стал классическим, и даже получил сокращённое название BLT ("bacon, lettuce, tomatoes" - бекон, латук, помидоры). Его повсеместно можно встретить в английских закусочных. Так же называется и сэндвич с начинкой из перечисленных в рецепте салата ингредиентов.

Вот рецепт из нашего последнего тома:

1 крупный огурец
5-6 помидоров черри
полпучка петрушки
1 небольшой кочан салата-латука
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. воды
50 г сыра чеддер
4-5 ломтиков бекона
2 ломтика пшеничного хлеба для сэндвичей


1. Огурец, помидоры, петрушку и салат вымыть, с зелени стряхнуть воду. Огурец нарезать не слишком тонкими ломтиками, помидоры - четвертинками или половинками. Петрушку мелко нарубить. Салат крупно порвать руками.

2. Для соуса смешать майонез, воду и нарезанную петрушку. Сыр натереть.

3. Каждый ломтик бекона разрезать поперёк пополам, скатать рулетиком и проколоть зубочисткой. С хлеба срезать корки, нарезать небольшими кубиками. Выложить бекон и хлеб на решётку гриля и готовить, переворачивая, около 5 минут - до тех пор, пока бекон не подрумянится, а гренки не станут хрустящими.

4. Выложить в салатник листья салата, смесь огурцов и помидоров, заправить частью соуса.

5. Освободить бекон от зубочисток, посыпать салат беконом и гренками. Полить оставшимся соусом, посыпать тёртым сыром и немедленно подавать к столу.

Фотографии салата пока нет, выкладываю из инета. Тут, видимо, бекон просто обжарили, квадратиками нарезанный:

Если на ночь выпивать стакан кефира? В нем примерно 100 Ккал, вроде бы мало, но пью именно перед сном недели 3. Заметила, что килограмм-два прибавила. Или это с чего другого?)

не в тот Домик запостила. Тут люди не худеют, а едят)))

а зачем удалять? :)

Кефир на ночь - средство для похудения, а не наоборот!

Вообще, толстеть от еды - сложно, для тех, у кого комплекция худощавая. Лучше всего набирать ОБЪЁМ в тренажёрном зале.

- опасное заблуждение: через некоторое время организм начинает запасаться тем, что Вы скушали до 18. 00.
Так что кефирчик - ни при чем!:)))

не толстею ни с кефирчика на ночь, ни с жареного мяса, ни с плюшки.. хлюп..

Вы жалуетесь или хвастаетесь?)))
Да, olga, скорее всего ни при чем. Много всего другого, с чего "попереть" может)))

привезли в подарок из Норвегии. Цвета коричневого. Мягкий, но не до такой степени, чтобы на хлеб намазать, просто режется с трудом, к ножу прилипает чуток. Я как упаковку вскрыла, сразу возникли зрительные ассоциации с шоколадным маслом. Именно маслом, а не сыром. По вкусу он абсолютно непривычен - несколько пикантный, всё ж овечье молоко!, но с лёгким сладковатым привкусом. Есть шанс подсесть на такой продукт! И что тогда мне делать? У нас такие не продаются, придётся самой на фьорды отправляться:))

Соседи, а вы что необычно-гурманного открыли для себя за последнее время?

в китайском ресторане

т. к. только что из Вьетнама вернулась... - в частности - блинчики "фрайн пен кек" (морепродукты+тесто из рисов муки+ростки сои+ сладко-острый соус), суп Фо (который вьетнамцы едят за завтраком), спринг роллы...
"подсесть" не удасться... - далековато ездить за этим))

питаюсь. Открыла великолепный кефир производства "Кленово-Чегодаево". Очень рекомендую.

в котлетный фарш добавлять пассерованый с морковью репчатый лук...
тоже весьма оригинально получается, не супер вкус, но для разнообразия вполне очень даже )))

блинчики нем и суп фо можно всегда поесть во вьетнамских ресторанах!
Мы снимали вьетнамскую кухню в ресторане "Вкус лотоса" на Академической. Очень достойно.

Кстати, фо не произвёл слишком сильного впечатления, ожидала чего-то большего.

Настоящим открытием стали ТАЙСКИЕ супы!!! Том Ям, Том Ка и т. д. Очень рекомендую! Их и самим теперь готовить просто - наборы продаются в Ашане. Но лучше для начала сходить в "Ом-кафе" на Новом Арбате и там попробовать эти супчики. ОБЪЕДЕНИЕ!!!

массу всего "гурманного" открыла для себя, благодаря работе!

Например, недавно снимали малайскую кухню, дома у сотрудницы посольства Малайзии. Она угощала нас самым любимым у малайцев напитком, неимоверной вкусноты: розовый сироп (в смысле, сироп из цветков розы) с молоком, разбавленный водой и со льдом. Потрясающе!

Или, скажем, баклажаны в сладком соусе по-китайски. Можно попробовать в ресторане "Джонка". Настоящий деликатес!

Блюдо под названием "Палак мург" (курица со шпинатом) в индийском ресторане "Арома". Восторг!

Благодаря экзотическим кухням очень я полюбила лемонграсс и листья кафрского лайма, узнала, наконец, чудесный вкус кресс-салата и многое другое... В общем, новых впечатлений хватает! :)

спасибо, за места дислокации вкусняшек! - завсегдатаем вряд ли стану, но пойти по случаю - теперь точно знаю куда...
тайские супы - очень вкусные... - это точно...

кстати, каждый год, в гостинице Славянская, в начале декабря проходит посольская рождественская благотворительная ярмарка... - вот там можно попробовать сразу все национальные кухни мира!

... И вот когда она ТОЧНО проходит???
Я несколько лет ходила - а в том году не смогла найти информацию и проморгала:(((

А что касается вкусного - гениальный, на мой взгляд, молочный суп с угрем в ресторане "Две палочки"...

Ну кроме сигары, содовой и льда.
Это я знаю.
А из еды, что можно было бы подать?
Напиток предполагается приличный, односолодовый, немолодой:)))

интересную информацию:

Все было бы слишком просто, если бы виски могло заменить водку в ее уже устоявшихся комбинациях с едой. Однако сходство этих напитков ограничивается приблизительно одинаковой крепостью. Первый обладает столь разнообразными вкусовыми оттенками, что в этом отношении более уместным будет его сравнение с вином. Даже при самом поверхностном знакомстве можно насчитать по меньшей мере десять стилей солодовых виски (молтов), в которых в разной степени ощущаются дымные, лекарственные, винные, фруктовые, ореховые, торфяные, цветочные и другие ароматы. Плюс можество вариаций плотности и сладости. Вот и получается, что, прежде чем готовить какое-нибудь блюдо, имеет смысл открыть бутылку и определить стиль вашего молта.

Один из продуктов, неизменно присутствующих в меню шотландцев, - лосось. Закуска из этой копченой рыбы с мягким виски по полноте гастрономических ощущений, пожалуй, превосходит даже ее сочетание с дорогим шампанским. Копченый лосось необязательно должен выступать соло: столь же хороши блюда, в которых он используется в качестве основного ингредиента.

Не спешите вычеркивать из списка возможных комбинаций морепродукты. Они действительно слишком нежны для виски, если подать их сырыми. А вот в рецептах фьюжн неожиданно обретают способность выдерживать соседство этого напитка. Например, виски с травянистыми ароматами составит отличную компанию устрицам в омлете с имбирным соусом, а напиток с солоноватым привкусом - жареным гребешкам с чечевицей.

Аккомпанементом более "фактурным" закускам - фуа-гра, языку, мелкой дичи - может стать полновесное виски с фруктовыми, пряными, ореховыми и дымными вкусами. Фруктовые или сладковатые соусы в этом случае только приветствуются. Один из возможных вариантов - бычий язык со свекольным мармеладом или фуа-гра с пряным апельсиновым соусом. Щедрые зимние супы с томатами и баклажанами также прекрасно гармонируют с молтами.

Переходя к основным блюдам, начнем с рецептов традиционной шотландской кухни. Хаггис - овечья требуха с ячменем и различными специями в овечьем или бараньем желудке - в сочетании с виски был воспет еще Робертом Бернсом. Благодарные соотечественники каждую зиму широко отмечают день, а точнее, ночь своего знаменитого поэта (Burn's Night). Они накрывают торжественный стол и ставят на него хаггис как основное блюдо ужина - это целый ритуал. А когда к нему подают виски, праздник, в том числе гастрономический, достигает своей кульминации. В домашних условиях хаггис, пожалуй, не приготовить, но если у вас есть шанс отведать его в ресторане или у друзей-шотландцев, то для полноты картины возьмите тяжеловесное торфяное виски с запахом лекарств и специй.

Более доступны блюда из говядины и баранины. Чем они тяжелее и сытнее, тем лучше воспринимаются на фоне полнотелого виски, в котором преобладают вкусы фруктов, орехов и специй. Мясо лучше запекать и подавать его под соусом, в том числе и на основе виски. В качестве примера приведем запеченную филейную говядину под соусом из сливок и виски или запеченное мясо ягненка с миндалем и соусом из красного вина. Мясное рагу и щедрый молт с нотками дымка составляют еще одну идеальную пару. Также отметим комбинацию виски этого стиля с жирными блюдами из дичи.

Японцы, настоящие ценители дорогих и старых молтов, нашли им новое применение - в сочетаниях с блюдами национальной кухни. Конечно, это варианты на любителя, но мы с полной ответственностью рекомендуем попробовать цыпленка якитори с выдержанным нетяжелым виски, в котором преобладают нотки дыма, фруктов и специй. Возможно, это вдохновит вас на дальнейшие эксперименты.

Ярким завершением нашего меню станет виски с десертами. К легким фруктовым, например, к малиновому суфле со взбитыми сливками и овсяным печеньем, подайте нежное фруктовое виски с медово-ореховыми оттенками. Его также можно попробовать в комбинации со сливочным мороженым с разными наполнителями.

Черный шоколад и богатое, благородное виски образуют чувственную комбинацию. Шоколадные десерты, например, торт с фруктовым соусом и йогуртовым сорбе, просто бесподобны, если к ним подать напиток с цитрусово-шоколадными нотками.

И наконец, оригинальный шотландский шоколадный десерт - батончик "Марс", обжаренный в кляре. Это не шутка! Купите бутылку очень старого виски, предпочтительно столетней или большей выдержки. Желательно, чтобы в нем доминировали сладкие нафигесные тона с оттенками фруктов и специй. Пригласите в гости шотландца - и вы приобретете не только уникальный гастрономический опыт, но и друга на всю оставшуюся жизнь.
(с)

Виски - не определено точно, среднего это рода или мужского. Мне больше нравится мужской. Но я знаю людей, которые вообще считают, что это слово - МНОЖЕСТВЕННОЕ ЧИСЛО! "Коктейль с вискАМИ" - так они говорят. :)))

Виски на аперетив пьют, вроде, не с основной едой. Нарезка из всяких твердых колбасок, прессовоного мяса пойдет, орешки- оливки, грибочки и помидорки черри. Соленая рыба, лосось, не знаю, наверное действительно не все сорта виски в компанию к нему годяться. Фуа - гра, ну не знаю, если только холодная в виде бутербродов. По мне с виски вобще горячие блюда не очень сочетаються, он сам по себе" теплый", согревающий напиток, действительно для апперетива.

С холодной занесений телятиной замечателено, с бараниной тоже считаеться классикой, но холодную баранину я не люблю, не пробовала. А пот говяжий язык, и заливной в том часок пойдет, думаю.

пьет виски с кололой, при этом закусывать не принято, просто виски на донышко, и дальше на 3\4 стакана кола, типа да, апперитива...

Только нужно ещё лёд добавить.

И не только в качестве аперитива...
Ах, олл инклюзив... :)))

то англичане и шотландцы запивают виски пивомэлем)))!

Виски с кокой, это американская манера- гадость страшная. Англичане пьют с содовой, и то, ординарное виски. выдержаного, многолетнее со льдом только подавать принято.

почерпнуть из книг Эркина Тузмухаметова. Он книги специальные писал о виски - как и где их делают, как их классифицируют и как употребляют

и пил сам...

с кем! Это важнее!

всем большое!

Но я пребываю в некотором приятном шоке: вот это гурманы!
Профессионалы!
Виски с газировкой - это вряд ли.
А вот копченое мясо, сыры, фрукты и шоколад - отлично пошли.
Насчет столетних - это слишком:)))
Был скромный 18-летний Гленфидиш:))

Еще раз спасибо всем!

с лимоном и ничем не закусывать)

с яблочным соком хорошо

Просто, как всё гениальное!
И очень вкусно. :)

Итак: берём банку печени трески, сливаем жир (хорошо сливаем!) и разминаем печень вилкой.
С большой банка зернёного творога сливаем сливки (опять же - ХОРОШО сливаем!).
Смешиваем печень и творог.
Мокрыми руками формируем из смеси шарики.
Обваливаем их в измельчённых грецких орехах (чем мельче, тем лучше).
Немного охлаждаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!

ПыСы: Фотка не моя. Но съели всё с удовольствием.

С большой банкА - это я хорошо опечаталась. :)
Сорри.

печень не трески, а минтая? ее вроде в банке - побольше))

без проблем. :)
Разница невелика.

Задалась тут вопросом как же её приготовить. Продукт весьма полезный и вкусный. Раньше я готовила простенько. Длительное время её отваривала, потом добавляла соль, маласянь и раскалённое масло с уксусом. Но вот проблемка-острого мне теперь нельзя. А без маласяньки салат уже не тот :-( Есть у кого какие идеи что с ней можно сварганить? (капуста сухая в упаковках)

что такое маласянь)
морскую капусту готовлю примерно так же, как вы написали, иногда вместо уксуса заливаю лимонным соком.. только варю сразу в маринаде..
острую - вообще не делала и не пробовала)

эт приправа такая острая китайская. В Москве может и нет её, а мы тут поближе живём

видимо, можно поздравить с причиной того, что нельзя острого? :)

А по теме - вкуснейший из морских водорослей салат "чукка" (он же "кайсо" - по-японски), с ореховым соусом. Сама я не готовила, но в инете есть рецепты наверняка. Вкуснейшая вещь!!! Там, правда, сушёный перчик чили в состав входит, но его можно исключить.

Салат "Чукка" действительно нежный и вкусный, но ведь это же не морская капуста вовсе!))) Это же совсем другие водоросли (вакаме), а морская капуста - ламинария - гораздо грубее...

этой чукки... Что-то не хорошо мне после неё как после горчицы... Предлагали ещё ореховым маслом полить - отказалась по причине аллергии...

какая Вы проницательная :-D
А Чукку у нас не видела. Может просто внимания не обращала

у нас чукка продаётся там, где торгуют корейскими салатиками: соевой спаржей, папоротником, корейской морковкой и т. д. Зелёненький такой, весёлый салатик. Сижу и ем его сейчас. :)

Востоке из морской капусты готовят борщи и в солянки добавляют. А сейчас еще и шоколад выпустили с морской капустой. Можно сухую капусту измельчить в блендере или кофемолки порошок добавлять в салаты. Полезно и вкусно.

есть такие здесь? Давайте рецептами делиться. Кроме карпачио и суши ничего на ум нейдет, а стек тартар делать- проще котлеты сварганить... Кто как и что делает. я сот изодрала " моментальные вашими" . Отварила рис, выложила на тарелку, ваправила рисовым уксусом с солью и сахаром, сверху кусочки ткнув и лосося сырые, на каждый имбирь и васаби чуточку, все сбрызнула соевым соусом. Никакой лепки " колобков" отдельно.

сорри, что не совсем в тему... А смысл в чем есть все сырым?
Салатики всякие делаю из сырых овощей.
Рис же Вы все же отвариваете!!! Интересно, а картоха (мой любимый овощ) выпал из Вашего рациона?

пока на Чукотке жили, регулярно строганину ели )))
а здесь такой рыбы нет, так, чтоб белорыбица, без костей, и свежая...
увы, и суши делаю из слабосоленой рыбы...

Донна Анна права, сырьем поедаются только фрукты и некоторые овощи, и то, с риском для здоровья )))

да никакого, просто хочеться. я тут приболела здорово, на антибиотиках сидела, апатита никакого, само сложилось что ем сырые грибы последнее время, на мясо вобще смотреть не могла, даже от запаха плохо, а вот каспачио вчера умяла. Суши хочеться сил нет, но себе одной их крутить лениво.

что в Москве сыроедом быть очень и очень проблематично, как бы не хотелось.
Слишком много подтухших продуктов и уж о какой сырости речь?

в прошлом году сидел два месяца на сыроедении. Я ему салаты готовила, рис и гречку не варила, а просто замачивала в кипятке на ночь. Кальмары, осминожки, курицу, судака, щуку готовила по корейски делала Хе. Сейчас в Ашане продаются приправки легко и просто делается. На сыроедение лучше всего переходить летом и осенью когда овощи и фрукты свежие, сезонные так сказать.

перевести семью на сыроедение... и чтоб готовили сами...

мойву. Вчера делала мойву в аэрогриле. Мойву замочила в соевом соусе на 30 минут, потом разложила на решетке аэрогриля включила температуру 205 градусов и среднюю скорость вентилятора, на 15 минут, получилась подкопченная мойва, очень нежная и вкусная. По такому же рецепту сделала карпа, очень вкусно и без жира.

не сложились у меня отношения с копченой мойвой...
да, вкусно, но раз несколько попробовать...

но что может быть заманчивее, чем мойва пряного посола? )))

мойву вообще люблю в любом виде. Я сейчас и солю ее в соевом соусе, сутки в холодильнике под гнетом держишь и потом можно есть. Вкусно получается.

А у нас тут нет мойвы... Зато я огромную форель купила, полуторочилограмовуб, не углях запеву, наверное.

аэроглиль ((( но сейчас не до него...

аэрогриль стоит в шкафчике на кухне... раньше часто пользовалась, а последние года три вообще неюзаный пылится.
Достать что ль, мойвы накоптить?)))

а теперь почти все в нем делаю, сейчас его на дачу увожу, там постоянно им пользуюсь. Омлет просто чудо получается

Ну что, будем делиться рецептами и секретами. Только давайте своими, проверенными, не из интернета. А так же похвастаемся, кто и как красит яички.

и делаю пасху всегда сма, еще мама с бабушкой приучили, но признаюсь честно уже лень писать, так как каждый год пишу свои рецептики, они у меня не меняются. Сейчас в книжечках маленьких стали их печатать. Пеку я кулич, рецепт которого печатается как "шафрановый", пасху делаю каждый год разную, в этом году буду делать розовую, еще в этом году решила сделать желатиновые яйца, так как после выпечки куличей всегда есть скорлупа от яиц. Эти рецепты тоже сейчас в книжечках есть. так что ничего новенького лично я предложить не смогла. увы.

Готовила сегодня любимое с детства эстонское блюдо - название переводится как "Большой парень" - мясной рулет с начинкой из вареных яиц.
Фарш (у меня был индюшачий, 700 г), в оригинале - нежирный свиной, черствая булочка без корки - размочить в сливках, 3 сырых яйца и 3 вареных вкрутую, соль, перец, сливочное масло.
Можно добавить лук и морковь (сырые или обжаренные, грибы, паприку, зелень, оливки или маслины, зеленый горошек - что любите или яйца не вареные, а приготовить омлет и завернуть в фарш его).
Фарш вымешать с размоченной в сливках булочкой и яйцами, послолить, поперчить. Фольгу обильно напазать сливочным маслом, выложить фарш, на него "паровозиком" вареные яйца, сверху снова фарш (дожен получится небольшой батон из фарша), завернуть фольгу и выпекать минут 40 в разогретой духовке, следя чтоб не подгорело и поливая водичкой. Есть можно и горячим, холодным, нарещав поперек на порционные куски.

делаю такой же рулет, но без морковки и горошка, булок. яйца беру обычно перепелиные. фарш укладываю в посудинку в виде веночка, обмазываю горчицей и майонезом и запекаю без фольги

Уж лет семь как она радует меня своим присутствием, но как-то я ей и не пользовалась. Привыкла быстренько все мыть по ходу готовки, а тут что-то о ней вспомнила.
Блииин! Сначала надо накопить грязную посуду - привет тараканам- потом все это как-то аккуратно сложить в агрегат, потом положить таблетку, потом залить ополаскиватель, потом засыпать соль, потом включить ее, потом все из не вытащить и расставить по местам, потом прочистить фильтр, потом тряпочкой протереть...
ТЬФУ!!!

Это у вас вода дешевая и электроэнегия ( или газ) посуду руками мыть. В Европе ручная мойка посуды- дорогое удовольствие выходит, а насчет копить- надо просто иметь комплект посуды на весь день, за день складываеться все в машину, в промежутке можно включить ополаскиваете, если хочется или тараканы имеются, вечером положил таблетку( соль засыпаеться раз в месяц, или покупаете таблетки подороже, с какими и соль не нужна) , нажал на кнопочку и пошел спать. Утром только освободить( обычно с этим и дети справляються) . Полмира так живет, почему " тьфу" .

Все время думаю - вот-вот отсюда перееду и уж на новой-то квартире... и живу так 6 лет ужО...

насколько нужная вещь посудомоечная машина понимаешь когда она сломалась(
а времени на намывание посуды совсем нет.

не гнушается ручной помывкой, а машину пользует по большим праздникам, типа когда посуды куча от всяческих гостей

и в диком восторге!
Восхищаюсь качеством мытья - хотя до этого считала, что я хорошо мою посуду))
состояние рук и ногтей стало гораздо лучше.
А посуду я и раньше копила целый день, только приходилось ее складывать в раковину и она мешала при готовке. Тараканы так и не завелись))
Прекратились споры на тему кто должен мыть посуду и как))
Единственное, о чем жалею, что купили компактную машину, а не стандартную. Не хотелось кухню ломать. Маловата для семьи из 3-х человек))

да... у меня тоже компактная, тоже жалею что не полноразмерная)

а мы как раз сегодня возились с посудомойкой, устанавливали. Завтра подключим и будем испытывать! :)

Работает!!! СУПЕР!!! :)
Сбылась мечта.

вот что такое посудомойка.
жизнь мёдом кажется и в семье мир и в душе благоволенье.

но мне она не облегчила жизнь.
Мама где-то вычитала-высмотрела, что посудомойка серьезно экономит потребление воды и теперь, когда я машинально начинаю что-то мыть вручную, она пытается уничтожить меня взглядом, но при этом совсем не хочет осваивать машинку... Блин на мою голову!!

из посудомойки выгружать посуду?.. я свою использую как шкаф для посуды.. чай не беда, если часть посуды помоется еще раз.. ну, чтоб не вынимать..

если кухня маленькая, то в посудомойке дополнительный резервуар для временного хранения посуды образуется.

сплошная от нея польза.

и белье из стиралки вынимать не обязательно

лежит оно перемешавшись внавалку,

а тарелочкам и блюдечкам, кастрюлькам, ложкам, чашечкам в посудомойке удобно и весело.

расскажите, как вы там моетесь каждый день, раз экономные такие.?

порадуйте меня, скажите, что на ночь влажными салфетками обтираетесь

вот только сегодня утром в дУше думала о том же! Посудомойка на кухне типа экономит воду, а я тут намываюсь и свожу экономию на нет. Интересно, думаю, как там экономные европейцы, душ не принимают, что ли? :)

Почему у многих экономить= не делать. Воду можно экономить и по другому. А душ- да принимают все, по два раза в день, в среднем.
Летом в жару почаще будет. Только вот практически все души кнопкой " стоп" оборудованы, чтоб можно было воду останавливать, пока намыливаетесь, например. ( скажите, а никто из вас не застал время, когда " мылись по субботам, и не из - за экономии) Ванна, да, у многих редка, там воды поболее тратиться. А вот бочки сливные в пуалетах сейчас везде, практически" в двух режимах", поболее воды спивают и померен. Так, для информации, 1 куб. м воды у нас стоит 4 с копейками евро, с лета будет чуток поболее.

живу в любви и согласии уже 7 лет!
Для меня она так же необходима, как и стиральная машина.
Можно ведь и стирать в ручную, тогда не надо в стиралку ни загружать, ни вытаскивать, ни тряпочкой ее протирать.
Но разве качество можно сравнить?
Когда купила посудомойку, перемыла все старые хрустальные и резные стеклянные вазочки - офигела от сияния.)))
Нет, назад к телеге уже не вернемся.))) Хотя и экологичный был транспорт...

приехала в гости к подруге на Кипр. Утром, как обычно, пошла в душ - песенки пою, просто получаю удовольствие от льющейся на голову воды. Минут 20 поплескалась, вышла и заметила, что Ричард (Наташкин муж) нервничает и как-то мнется.
Это потом мне Натаха рассказала, что там так не принято, т. к. вода очень дорогая и ее мало. Еее просто мало, потому остров в море )))

какую посудомойку ))) покупать?

моей кухни - 6. 8, я купила плиту Канди-трио.
Варочная панель на 4 разных комфорки, духовка с тремя режимами и посудомойка на 6 комплектов посуды.
Все в однои стакане)))

20 мин непрерывного душа обошлось вашей подруге в 15-20 евро, если еще не по " штрафному тарифу, ", когда перерасход воды. В в жарких странах, я считаю " просто так" воду лить- преступление. Просто видела, как в пустыне в селе каждая семья имеет право на определенное количество ведер воды в день, пропорционально членам семьи. кстати, к членам семьи относят и пальму, растущую возле дома, а вот новорожденных младенцев не считают, ибо они не пьют... вот после этого научилась действительно не " базарить " воду, это сильнее действует, чем денежный подсчет.

а вот новорожденных младенцев не считают, ибо они не пьют...(с)
А им, что попу подмывать не надо?

В оазисах в Сахаре в питьевой воде редко купаються и стирают. А вот пальму поливают, ибо в жаркое время вода в ручье соленая, для полива не годится. Вернее поливают не саму пальму, а крошечный огородик под ней, обычно это мята для чая и немного травки для ослика.

в европе, на кипре или в сахаре?

Да везде пришлось побывать, и в Европе и в Африке.

Научите, пожалуйста, ее варить. Когда молодая жила в России никогда не варила, свекровь этим делом занималась, а за семнадцать лет, что уехали, и подавно не варила. Надо сверить, чтоб получилась вкусная, представить так сказать русскую кухню. Расскажите, пожалуйста весь процесс поэтапно, чтоб не ударить в грязь лицом. Пшена мало, эксперементировать не могу. У меня есть рисоварка, может в ней?

все просто, пшено хорошо промыть (это достаточно грязная крупа), залить водой из расчета 2 стакана на стакан крупы, дать закипеть, убавить огонь и варить до впитывания всей воды, добавить масла сливочного (желательно не жалеть, как и в гречку), аккуратно перемешать и оставить минут на 20-30 упревать.
Можно добавить шкварок или тыкву, но это уже баловство и разнообразие

посолить воду перед засыпкой крупы, и, разумеется, засыпать пшено в кипящую воду

Значит на воде, не на молоке она вариться? Как гречка? ( единственная каша, которую я варю) . Мне казалось, свекровь на молоке варила. А в рисоварка ее никто не варит?

пшено не только промываю в нескольких водах, но и замачиваю на 5-10 минут в горячей воде, чтобы ушла горечь

Даже если пшенная каша планируется молочной, ее все равно сначала надо поварить в воде, вот такая особенность у пшена. То есть обязательно хорошо промываем, в последний раз горячей водой - в пшене много жира, он легко окисляется и придает крупе горечь. Некоторые перфекционисты даже предлагают вскипятить в воде и слить ее, а потом уже заливать новой водой и варить.
Итак, поварить пшено в воде почти до готовности, а уж потом залить молоком и доварить, ну и поставить упревать, это классика.))

Если варить только на молоке, то она будет вариться долго-долго, дольше риса...
Про рисоварку ничего не скажу, я вообще мало пользуюсь приборами, всё по старинке. Зато сварю всё всегда и в любых условиях, при наличии всего лишь кастрюли и сковороды... (И белки для безе вилкой собью за 8 минут)

Про рисоварку я спросила из- за ее объема, мне надо большую кастрюлю каши, чтоб человек 20-25 попробовали, ( у меня пакет пшена 850 грамм, думаю из всего сразу и сверить) . Кастрюли большой у меня нет, кроме скороварки.

Всю жись варит пшённую кашу на молоке, то, что на воде - это на корм курам.)))
Зимой, когда сварится - оставляет её допревать под крышкой на горячей плите. Когда печка топилась - ставила в печку. Соль и сахар кладутся в процессе готовки, а сливочное масло - в тарелку перед едой.
Если каша не съедается, из неё можно сделать драчёны - оладьи. Не менее вкусно.

Как раз в горячей воде пшено мыть не надо. Каша потом получается с горчинкой. И заливать надо холодным молоком.

Ох, сколько разных способов, я вчера в интернете копалась, тоже все разное советуют, поэтому и пришла сюда спрашивать. А и здесь нет консенсуса. мне во вторник варить надо " показательно" .

получится отлично, там же крупа как раз хорошо распаривается. :)
В мультиварке (а они с рисоваркой, по сути, аналоги) получается отменно, свёкор в восторге!

это не совсем аутентичный рецепт, все-таки молоко в крестьянских семьях шло на нужды вскармливания потомства, изготовление сметан, маслов и прочей продукции...

хотя, конечно, можно и молочную варить, но, как Лада писала, в воде до полуготовности, а потом уж в молоке.

насчет промывки горячей водой - никогда этого не делала, хотя каши в моей семье едятся регулярно)))

но способов много, это правда, остается выбрать тот, который удобнее лично приготовителю )))

Помню, свекровь еще так варила, пополам рис с пшеном, свекр называл такую кашу" дружба" и очень любил ( он военный был, фронтовик, вобще любил все каши) , я, чесно сказать, ее даже и не попробовала никогда. Кто про такую кашу что знает, что скажите- варить мне ее " показательно" ? У нас что- то вроде " вечера интернациональных блюд из круп " намечаеться, мароканка делает кус-кус и табуле, Перуанка готовит киноа и маис, я хотела сделать два вида каш- гречневую и пшенную, а представить как гарнир ( гречневую с грибами, пшенную с луком и лардонами) и как молочные, с сахаром, пшенную молочную, наверное с медом? Может с какими фруктами? Что скажите? По гречке я асс, с пшенной не дружу. Но, думаю красиво будет смотреться, коричневая гречка и желтенькая пшенка. Да, кто- то еще овсяную будет представлять.

посмотрите рецепт сладкой пшенной каши на 4 порции - он опробован и действительно вкусен:

Потребуется: 100 гр. пшена, стакан воды, ломтик тыквы, сладкое яблоко, твердая груша, четверть чайной ложки молотой корицы, по столовой ложке растительного масла и сахарного песка
С тыквы срезать кожуру, мякоть нарезать небольшими кубиками и тушить под крышкой в глубокой сковороде на растительном масле, добавив 1-2 столовые ложки воды. Яблоко и грушу разрезать, вынуть семечки, не очищая нарезать кусочками и добавить к тыкве, когда она потушится до полуготовности. Посыпать сахаром, перемешать и продолжать обжаривать, не закрывая сковороду крышкой, до легкой карамелизации сахара. Затем в сковороду залить воду, довести до кипения, засыпать тщательно промытое пшено и корицу, аккуратно все перемешать и варить под крышкой на слабом огне еще минут 20--30 до загустения.
Готовой каше дать постоять минут 30, укутав сковороду плотным полотенцем, а затем разложить ее по тарелкам. Желающие могут добавить чайную ложку сгущенного молока или меда.

на работе варили(в школе детям) пшено+рис... эта каша называлась "Дружба"... но я любила туда изюм добавлять...

Варится на молоке из риса и пшена, в конце варки туда вбивается яйцо.

Вчера писала про книги Молоховец и Похлебкина, чё-то не записалось, а можно там покопать.

Так, вчера сварила все же полстакана пшенки на воде, без молока, на мой взгляд- так себе, вряд ли народу понравиться. Сделала к ней " зажарку " из бекона и лука, терпимее гораздо, сделала карамелезированную тыкву и яблоко, как советовал Нэла и попробовала с готовой уже кашей- вполне приемлимо по местным меркам будет. Тыкву здесь любят и " уважают" , она у нас разных сортов растет и очень вкусная. Решила готовить так. ( у меня для всего только две конфорки на плите и рисоварка) . В рисоварке готовлю гречку, на плите молочную пшенную кашу и кашу с тыквой на сковородке. К гречке лук с грибами и гречка с молоком и сахаром. К пшенной молочной каше - кисель из свежей клубники с кусочками ягод. Кашу с тыквой- саму по себе. Ну и ту пшенку на воде сварила тоже принесу, для ознакомления, так сказать.
что скажите? Ну и пожелайте мне ни пуха ни пера.

Желаем, ждем отчета!

Сегодня не вышло, не успели, все обожрались кус- кус ем и табуле, на следующей неделе будет мои две каши и киноа перуанское.

Так, сварила я свои каши, но как планировала не получилось, плита мне не досталась, варила в двух рисоварках, гречневую представила с грибами и луком, пшенную сварила молочную, с киселем подавала, но такой " свеженький " киселек был, с кусочками фруктов. Народу понравилось, просили купить в русском магазине и гречки и пшена.

чтоб вкусно было и народу понравилось )))
хотя пшенная каша с фруктами - не русский рецепт )))

а что у вас там за фестивали русской кухни? Вроде сезон мидий, клубника небось уже поспела))

Клубника французская только парниковая, а так- привозная из Испании и Марокко, там сейчас самый сезон. Вот я ее в кисель и " запихала" . А фестивали - ну куда французы без " пожрать", здесь оно постоянно. А у нас в местном " культурное центре" что- то вроде " кулинарных курсов", я записалась, интересно же. Ну там постоянно такие ознакомительные варианты- береться какая нибудь " тема", и готовяться на эту " тему" блюда разных стран. Вот на масленницу были всевозможные блинчики, сейчас крупы. зимой были всякие пельмени- равиоли, китайские необыкновенно вкусные были.

Подскажите, что сделать на завтра на закуску к русской водке. Народу будет человек 15, все на свежем воздухе, у нас уже довольно жарко ( водку - то сохраню в переносном холодильнике со льдом, а вот остальное... ) Пироги наши уже пекла всякие, что - то ничего не придумаю.

Рыжики соленые!!! с вареным картофелем, лучком (маленько), залить водой, добавить сметаны.
Это первое блюдо на всех гулянках, которое опустошается ещё до поднятия первой рюмки.

огурцы за ночь не насолить

с начинками? С рубленой селедкой, семгой, сыром, творогом, фаршем?

на гриле))), или крылышки барбекю)

Барбекю не получиться, там нельзя огонь развести, все надо готовым на место доставить, чтоб дождалось своего " часа Х" . Баночка маринованных
беленьких у меня есть, сама делала, рыжики у нас не водятся. Мнед испечь чего- нибудь наверное надо. Блинами в последний раз уже угощала, на масленницу. Мне какой нибудь пирог, вроде кулебяки, что - ли, только вот не пекла ни разу. Бутерброды делать там некому будет и некогда, думаю, надо все готовое.

пирог из маленьких - много круглых маленьких круглых пирожков с разными несладкими начинками аккуратно слепить друг с другом - получится такой пирог, от которого легко отделить один пирожок.

Спасибо, это идея.

для русских закусок и ингредиенты нужны русские, увы.
Без солёной селёдочки, солёных огурцов, чёрного хлебушка и "правильной" квашеной капусты вряд ли что получится.
Можно было бы студень сварить, но возни с ним много, да и хрен к нему нужен, а не дижонская горчица.

Может тарталетки с салатом "Оливье"? :)
Французы всегда в восторге от истории про этот салат.

откуда у них, у сирот, майонез-то номальный))

Все это здесь есть, и селедочка и хрен и соленые огурцы, ( в русских и польских магазинах) и всем этим угощала уже, как и салатом Оливье ( майонезов здесь прорва разных, на любой вкус, кстати, но я сама его делаю, предпочитаю все свежее и без консервантов. Мне надо было испечь что- то. Испекла по подсказки В. четыре пирога из маленьких булочек с начинками, жду отзывов, сейчас как раз поедаються, видно. а за подсказку спасибо, буду теперь так делать.

Отзывы великолепные, еще раз спасибо, ново здесь и оригинально. ( у меня на десерт был с разными ягодами и фруктами, этот особый восторг вызвал. )

Приятно что понравилось - какие начинки-то делали?

Уменя было три практически одинаковых, ( из 7 булочек) . Начинки капуста, картошка с луком, , грибная, курица с грибами, фарш с луком, рис с яйцом и просто курица кусочками. И один был большой " десертный" из 13 булочек, с яблоками, грушами с шоколадом, малиной, клубникой, бананами с творогом, " пьяной" черешней, лимоном и помело с сахаром, шоколадом, сладким творогом, консервированными персиками, некоторые повторялись.

Девочки, помогите проверенным рецептом сладкого теста, которое можно выпекать в бумажных формах. Как я понимаю, подходит черничный пирог Дены.
А еще?

подойдет рецепт любой шарлотки и можно купить готовую смесь для кексов - легко и просто получится. Их видов 5 продается -ванльный, апельсиновый, шоколадный и еще какие-то. И можно не признаваться))

1) Банановый кекс
125г масла слив. или маргарин, 34 чашки (имеется в виду 250 мл. емкость) сахара, 2-3 размятых переспевших (коричневых уже) банана, 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя, 1, 5 чашки муки.
Взбить масло с сахаром, добавить размятые бананы, яйца. Добавить к банановой смеси просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. Разложить по формочкам, где-то три четвёртых высооты формочки. Выпекать в духовке 15-20 мин. при t 180С. Готовые маффины можно покрыть глазурью: Смешивается 0, 5 чашки сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

2)Маффины с варёной сгущёнкой
1 яйцо, 12 ст. сахара, 12 ст. растительного масла, 1 ст. молока, 2 ст. муки, 1 ст. л. разрыхлителя, вареная сгущенка.
Все инградиенты взбить миксером. Выкладываем в формочки: 1ст л теста + 1 ч л вареной сгущенки + 1 ст л теста.
Выпекать при Т=180, до готовности (20-25 мин).
Вкуснятина!!!

3) Кексики.
3 яйца,
12 ст. сахара,
12 пачки масла(125 г),
34 ст. муки,
12 ч. л. соды.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, гашеную соду и муку. (изюм, орехи, какао, шоколад - по вкусу) Печь 20 мин при 200С. Поверхность можно залить шоколадом или глазурью.

4) Апельсиновые кексики. Мой любимый рецепт.
Тесто : примерно на 12 штук 1 апельсин ( цедра + сок) 2 яйца 150 мл сахара (примерно 100 г) 100 г масла или маргарина 275 мл муки (примерно 180 г) 1 12 ч л разрыхлитель 1 ч л ваниль Глазурь : 150 мл сахарной пудры 1 ч л апельсинового сока. Потереть кожу апельсина на терке, выжать сок из апельсина ( 100 мл). Взбить яйца с сахаром до белого цвета. Растопить масло и слегка остудить. Смешать масло с яйцами и просеять муку смешанную с разрыхлителем и ванилью. Тонкой струйкой влить апельсиновый сок (оставить 1 ст ложку для глазури), осторожно перемешать тесто. Выложить тесто в формы для маффинов и выпекать при 200 С 12- 15 мин(я пекла 25мин). Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком, смазать верхушки маффинов и посыпать тертой цедрой. Я делала и большой кекс в форме с дыркой 40-50мин.

5) Шоколадные маффины
80 г сливочного масла
6 ст. ложек сметаны
2 шт. яйца
100 г коричневого сахара (можно обычного)
60 гр. шоколада
1 стакан муки
1 ст. ложка какао
1 ч. ложка коньяка
1 пакетик ванилина
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
Духовку нагреть на 180 градусов. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом.
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять.
Смешать и растопить в кастрюльке поломанный шоколад, сливочное масло и сахар, перелить смесь в миску. Добавить сметану, ванилин, соль и коньяк, размешать.
Затем взбивая на небольшой скорости миксером, добавить по одному яйца, затем всыпать муку и размешать на низкой скорости.

Слушайте, купили сегоня пельмени "смачные" в Пятерочке производства Казахстана - из 4 видов мяса - просто обалдеть какие вкусные, попробуйте. Я вообще-то это не ем, но даже мне понравилось.

пельменей полностью))
а то может там вкусовых добавок больше, чем мяса?

Не там ничего - конина, баранина, говядина и свинина.

если все хорошо с составом и вкусно, то, наверное, - дорого?

за килограмм.

рассказывать людям о правильных продуктах.

я стараюсь не есть полуфабрикаты, но темп жизни такой, что иной раз приходится.
и очень полезно знать, что съедобно.

спасибо, В.!

спасибо, В.!
конину в пельменях никогда не пробовала - мне, кажется, - это такой редкий продукт... - обязательно куплю по случаю... - хотя бы чтобы попробовать - что это такое?

из-за конины не буду есть эти пельмени.
Не могу лошадок кушать... :(

полуфабрикатами, но семейство ж надо кормить хоть и приползаю в ночИ - и тут такое открытие - прямо вкусное блюдо. Лошадок жалко, да, я и свинину не ем уже года два, но тут так вкусно пахло что я утащила две штучки. Покупайте и не бойтесь - я иду сыну снова варить пельмени))

Счастливые вы, а у нас пельмени только когда сама налеплю, два часа леплю, а потом опаньки, за десять минут все слопали.

что-то опять их давненько не делала...
надо исправиться )))

В "Копейке" продаются вареники ноунейм - с вишней и творогом - очень хорошие, а делают их те же произвоители, что и для Азбуки вкуса, где они дороже в 6 раз почти, вот))

омские мне нравятся.. вкууусныеее. судя по цене (360 р кг) все таки надеюсь мясо там. Без особых вредностей

Готовим том, посвящённый скандинавской кухне.
Попробовали салатик, очень понравился, просто и вкусно. Делюсь его рецептом, а также рецептами ещё пары вкусняшек.

КОПЕНГАГЕНСКИЙ САЛАТ

300 г отварного филе любой белой морской рыбы (трески, например)
1 луковица
1 кисло-сладкое яблоко
3 небольших солёных огурца
2 помидора
0, 5 стакана майонеза
соль
молотый чёрный перец
горчица

1. Разогреть сковороду, налить в неё воду слоем 12 см. Куски рыбного филе припустить на среднем огне до готовности. Охладить, нарезать небольшими ломтиками.

2. Лук и яблоко почистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы и помидоры вымыть, мелко нарезать.

2. В салатнице смешать ломтики рыбы с овощами, яблоком и майонезом. Посолить, поперчить и заправить горчицей по вкусу.

1 небольшая луковица
1 банка щучьей икры (около 100 г)
3 ст. л. жирной сметаны
0, 5 буханки чёрного хлеба
2 ст. л. растительного масла

1. Луковицу очистить, очень мелко нарезать, аккуратно перемешать в миске с икрой и сметаной. Поставить в холодильник на 2 часа.

2. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. В сковороде разогреть масло, обжарить хлебные ломтики с обеих сторон до образования золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, дать остыть.

3. Намазать гренки икрой с луком и подавать к столу.

3 ломтика белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
400 г креветок
1 небольшой пучок укропа
3 ст. л. майонеза
2 ч. л. дижонской горчицы
100 г икры сига, щуки или минтая
3 ломтика лимона

1. С хлеба срезать корки. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить ломтики хлеба до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце.

2. Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, очистить от панцирей. Мелко нарезать.

3. Укроп вымыть, дать стечь воде и мелко нарубить. Смешать майонез, горчицу, нарубленную зелень и креветки.

4. Выложить креветочную смесь на ломтики хлеба, сверху украсить икрой и ломтиками лимона.

600 г телячьей печени
200 г сливочного масла
4 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
4 средних мандарина
0, 5 белого стебля лука-порея
1 стакан толчёных грецких орехов
листья салата
несколько вишенок (свежих или консервированных) для украшения

Для соуса:
сок 1 лимона
0, 5 стакана сухого белого вина
1 ст. л. тёмного мёда
1 ч. л. столового уксуса
1 ч. л. сахарного песка
соль
чёрный молотый перец

1. Печень помыть, очистить от плёнок, нарезать тонкими полосками. В сковороде нагреть сливочное и растительное масла, обжарить печень на слабом огне (1015 минут), выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира, дать остыть.

2. Приготовить соус: смешать лимонный сок, вино, мёд, уксус и сахар, добавить соль и перец по вкусу.

3. Луковицу очистить, нарезать кубиками, чеснок очистить, пропустить через пресс. Мандарины очистить от кожицы и белых плёнок, разобрать на дольки и нарезать кубиками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать колечками.

4. Соединить в миске печень, лук, чеснок и грецкие орехи, влить жидкость, образовавшуюся при тушении печени, аккуратно перемешать.

5. Листья салата промыть, обсушить, выложить на тарелки, сверху разложить салат. Украсить кольцами лука-порея, вишенками и подавать к столу.

первый рецептик обязательно попробую!
прям в пятницу на мамином ДР )))
обычно мы делаем просто салат из трески:
рыбу вкусно отварить (с солью, специями- укроп, лаврушка, перчик, лук), остудить, разобрать на чешуйки (мясо трески разбирается на кусочки с ноготь размером), а потом просто полить репчатым луком, нарезанным полукольцами и обжаренным в сливочном масле...
еще иногда добавляем майонез - по желанию...

а тут, и треска моя любимая, и огурчики... не знаю только, что делать с яблоком - не ем я их (((

можно заменить свежим огурцом, а заправить сладкой горчицей или добавить в обычную немного сахара. Сладковатая нотка в этом салате, пусть и чуть-чуть, но нужна и хороша.

сколько эти шведы едят жареного хлеба и вообще калорий))

а ЭСТОНЦЫ?!! :)
Может они и не хлеб едят, но картошку и свинину так точно. И МНОГО.
Это я работаю над прибалтийской кухней сейчас, ага. :)

вкусный хлеб и выпечка, а масло не зря ж чухонским называют (которое кислосливочное). А еще есть "Мартов хлеб" - марципан. И праздничные булки))

а сама хлеб хаешь всё время... Нет уж, без хлеба - никуда! :)

Почему он пуст? Я же помню, что многие на форуме размещали фотографии своих красивых и вкусных блюд!!)))
Я думаю, что эту проблему легко решить, если будем действовать все вместе!)))
Наверно, можно будет и разложить их по тематическим альбомам...)))

недоработка, учтем и исправим ))

под общим названием ".. й на блюде" , но будет ли удобно их поместить сюда?

мы уже видели некоторые шедевры...
не стОит )))

креативный салат-бюстгалтер)

наших в прицепах есть, что показать! ;)))

Мало-ль, что там у ваших;)
Тут - все приходят.
Я - за фоты удачных блюд с комментами.

Вот только что попробовала первый раз в жизни. Понравился!!! :)

Приготовила сэндвич с кресс-салатом и курицей, делюсь рецептом, ОЧЕНЬ вкусно!

На 4 пары сэндвичей:

8 ломтиков хлеба для сэндвичей (я брала зерновой, серый)
сливочное масло
1 отваренное филе куриной грудки
1 стаканчик натурального йогурта (у меня был "Сваля")
2 маленьких солёных огурчика или 1 средний
1 упаковка кресс-салата
лимонный сок
морская соль
острый красный перец

4 ломтика хлеба намазать сливочным маслом. Куриную грудку нарезать ломтиками и разложить на масло.

Приготовить соус: смешать йогурт с лимонным соком (выжатым из кусочка лимона толщиной в 1-1, 5 см), солью и острым перцем по вкусу. Солёный огурчик мелко-мелко нарезать, смешать с соусом. Выложить соус равномерно поверх кусочков курицы.

Кресс-сала промыть, стряхнуть воду, ножницами отстричь у основания стебельков. Разложить кресс-салат поверх соуса, прикрыть каждый бутерброд вторым куском хлеба, разрезать по диагонали и подавать по 2 треугольничка на порцию.

Вкусно, чесслово, попробуйте - не пожалеете! :)

Делала я это на работе, поэтому без своей фотографии, посмотрите стыренную в интернете:

Хлеб, масло... ужосс... мы ж худеем?

правильно, надо есть немного сливочного масла))) днем надо кушать такое, вечером не надо)))

хлеб - зерновой, масла - как европейцы мажут, а не как русские, то есть совсем тоненько, так что ничего страшного для фигуры. А вкуснятина - ммм, вот сейчас доела последний кусочек, так такое чУдное послевкусие!!!

Чувствую, я теперь поклонница кресс-салата.

Гы, посмотрела в Википедии, он называется клоповником иначе, вот откуда сильный запах! :)))

каждую неделю понемногу, он быстро растет)

какое-то огроменное содержание йода. Оль, а ты его где покупаешь?

заказываю в "Утконосе".
Вообще там всякие травки - на высоте. Те же тимьян или розмарин. Почти вполовину дешевле, чем в супермаркетах. И всё свежайшее, безупречное.

Если заказать всякие разные продукты, а вдобавок ещё и несколько тяжеленных 5-литровых бутылок воды, то доставка (149 рублей) явно окупается! ;)))

заказать ночную доставку ( с 3 до 6 утра), то вообще 49 рублей. :)))

бесплатная доставка... спасибо, я там травки не брала, чего-то вообще забыла про нас.

про Утконос в смысле))

колись - как ты добилась бесплатной доставки? :)
У меня там золотой статус, но всё равно за доставку плачу.

просто не знаю, платно это или нет)) Такая я прЫнцесса)

там сумма доставки включена в счёт автоматом. :)))

родилась у меня идея - сделать бутербродный вечер. Вариации на тему бутербродов: всякие тосты и сэндвичи. Начинаю собирать информационный материал:))

чуть-чуть майонеза + консервированный тунец (для салатов в собственном соку) + маринованный мелко рубленный лук + свежий огурец
можно добавить вареное яйцо

простецкие такие бутики: черный хлеб, шпроты, тертый чеснок и сыр - все это разогреть в микроволновке

разрезаются вдоль на три части. Имеем - три маленьких коржа".
На первый - слой мягкого плавленного сыра или типа филадельфии,
две тонюсенькие дольки свежего (или солёного) орурца;
второй - кетчуп, и мясная начинка. Очень просто, фарш -тупо лепится руками, с добавлением
газированной воды, и ставится в микроволновку - на 7-10 мин. Соль - потом.
Из кетчупов - мне нра хайнц, и долька крупного томата (снимаю кожу - ошпаривая плод).
Меж первым и вторым слоем - прокладываем
салат айсберг, дабы - не намок хлеб,
и, собственно, с верхом, т. е. крышечкой, я поступаю
жестоко. Мажу горчицей, желательно сладкой.. на кончике ножа - втирая
в поры булки.

я такие бутерброды делаю для аперо, когда народу много. Нарезаю сладкий перец ( толстостенный) широкими кольцами, это кольцо укладывал на хлеб. заполняю разными салатиками, вроде нашего старого доброго оливье и подобными.

прекрасные идеи, особенно с перцем сладким!

бутербродов, но повторюсь.

1. Ломтики багета - смесь майонеза с пропущенным через пресс чесноком - кружочек варёного яйца - тонкий круглый или полукруглый ломтик свежего помидора (чуть посолить) - шпротина - веточка петрушки.
При всей простоте - обалденно вкусно!!!

2. Ломтик багета - кружок обжаренного баклажана (посолить) - чеснок, пропущенный через пресс - кружок помидора - веточки петрушки.
Тоже супер-просто, но вкусно и красиво. На праздничном столе эти бутерброды улетают быстрее всего. :)

вчера испекла. Черника замороженая, с лета, из Владимирской области.
Смешать до однородной массы размягчённый до комнатной температуры 100 гр. маргарина, стакан сметаны (взяла 10%) и яйцо. Отдельно смешать 2 стакана пшеничной муки, стакан сахара, 2 ч. л. соды, погашенной уксусом. Соединить обе смеси, тщательно перемешать. Добавить в тесто чернику (я отвела на это дело 1, 5 стакана), осторожно перемешать. Выпекать можно:
- в формочках, заполнив их тестом на 2\3 объёма, 15-20 минут
- в большой ёмкости, 40 минут
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Сверху можно посыпать пудрой.
Дома всем очень понравилось. Да здравствует изящество:))

Чернику перемешать с тестом?

я поняла, что чернику в тесто)
Добавить в тесто чернику (я отвела на это дело 1, 5 стакана), осторожно перемешать. с)

черника перемешивается с тестом

была в израиле. очень понравилась ихняя фалафель, вот нашла рецепт ))


250гр. сухого хумуса (нут) замочить на ночь в воде с добавлением пол. чайной ложки соды.
Утром перекрутите его на мелкой мясорубке
Приготовьте
0. 5ч. л. соды
0. 5ч. л. разрыхлитель
0. 5ч. л черный молотый перец
1. 5ч. л. камун (зира по нашему)
небольшую головку лука
2ст. л. муки
соль по вкусу
2-3 зубчика чеснока
и стручок горького перца (кто любит)
кинза

Так же мелко нарезаем лук и горький стручковый перчик
Режем мелко кинзу и выдавливаем чеснокодавилкой чеснок

скрутить в ладонях небольшие шарики и отправить их на раскаленное масло в сковороде
Поджарить шарики с двух сторон аккуратно переворачивая их вилкой.
Идиальный вариант -обжарить шарики фалафеля в большом количестве масла без необходимости их переворачивать, во фритюре.
Кушать их с салатом.
Приятного аппетита!

расстроилась
Оказывается, израильский фалафель - с луком. То есть это еда, которой нельзя доверять (это если вдруг меня занесет в Израиль))

я вообще не чувствовала. они выглядят как шарики похожи на тефтельки, только не мясные. ))) их кладут в питу и еше салат туда типа капусты, морковки, помидорки... разные овощи. очень вкусно ))
это местный фастфуд но гораздо лучше чем ход доги и гамбургеры

не евреям не фалофелю.

а вот про лук, что нельзя доверять, можно подробней?

такие вот шарики

на что они похожи, и как и из чего делаются. У меня дома даже есть и нут, и нутовая мука (тхина тоже, кстати)
но рецепты, которые я читала до этого, лук не включали.
Не готовила только потому, что вообще не люблю что-либо жаренное в масле. Нектороые рецепты предлагали запекать шарики в духовке, и я планировала как-нибудь попробовать.

просто теперь буду знать на будущее, что в Израиле не стоит его покупать на улицах. (((

сказал что в Израиле нельзя его покупать на улице? :))) на основании чего такой вывод?

Это Вы мне лично вопрос задаете?
Я как-то слово "нельзя" вроде вовсе не употребляла и выводов никаких не делала.
Я только поняла, что на улицах Израиля он продается приготовленным с луком, а значит, мне лично его покупать вовсе не стоит. Чтобы не отплевываться прямо на месте. На мой взгляд, это некрасиво, поэтому покупать его не буду (это по-прежнему, если меня туда занесет)))
Поэтому и заношу его в список той еды, которую нельзя покупать в общепите (лично мне!!!).

да это вопрос Вам ))
я повесила рецепт с луком, но я не говорила что в израиле фалафель готовят с луком.
как и везде - рецептов много, кому что нравится )))
Лично тот фалафель что я ела в тель-авиве - там лука не было.
Но Вам наверное виднее что там в Израиле продают раз вы так категоричны :)))

есть и в индийской и в мексиканской, кажется, кухне. Без лука, да.

раньше, что его вообще там быть не может.
Ну как в мороженом.
То есть фруктовое мороженое в любом районе мира - то, что я могу безопасно есть. )))
Кофе в турке тоже могу безопасно заказать. С чесноком он бывает, а с луком все же вроде нет. Еще есть какая-то еда, про которую я могу не задумываться...
Про всё остальное я вынуждена пристрастно допрашивать официанта или продавца, нет ли там лука (и слово это на разных языках запоминаю, готовлюсь перед поездкой ))). Но тем не менее надо быть готовой к тому, что они могут солгать, уж не знаю, вольно или по незнанию.
(В Испании как-то, уже вроде привыкший к нашим закидонам официант в отеле, клятвенно заверявший, что именно рыба из всех блюд приготовлена сегодня без лука, принес рыбный стейк, густо посыпанный жареным луком, и все это было огарнировано картофелем, жареным с луком пополам. В ужасе я просто пыталась не верить глазам - может, это фенхель какой или что еще экзотически-испанское... Но нет, дивный аромат сомнений не оставил. Официант извинялся... )
Значит, фалафель хотя бы теоретически, но может быть приготвлен с луком... то есть надо спрашивать, и всё равно не очень доверять.
Именно об этом я написала в своем первом сообщении - "То есть это еда, которой нельзя доверять" )))

Самым большим ударом для меня в детстве было, когда подружка-туркменка протянула мне кусок чурека, я смело его укусила, и с ужасом поняла, что он с луком. До этого хлеб для меня был в числе безопасных блюд, мне в голову не приходило, что его можно начинить луком.
Теперь-то, кстати, хлеб и крекеры с жареным луком - вполне распространненые продукты... )))

Можно изготовить котлетки, я когда-то делала, из уже сваренного риса и гречки. Их нужно посолить, поперчить, добавить все, что хотите, я про специи и приправы, и перемешать, соединив все воедино. Масса получается густая и плотная. Руками же сформировать плосковатые котлетки и пожарить. В пост очень даже может пригодиться.

Я когда- то делала рисовые котлеты с грибами, просто нереально много грибов собирали, вот и пихала их во все. Вкусно было, не сезон сейчас, правда, но может пригодиться.

куча всяких котлеток и морковные и свекольные и капустные и из картофельного пюре и т. д.

Надо смешивать?
Или по отдельности?

Это, типо, крупяные шницели... из кухни Семёновой...

мороженных грибов такие котлетки делаю. Еще из вчерашнего картофельного пюре можно сделать зразы с грибами

как всегда баклажанные котлетки, мням)))

зразы всякие разные в моей семье жалуют, тем более, что уже все приелось, как я писала )))
а зразы - это такое многообразие!!! )))

на выходных делала сладкие рисовые зразы с черносливом - моим мужчинам понравились )))

варим отдельно, потом пусть остынет, чтоб руки не обжечь, и в теплом виде смешиваем, будет вязкая масса, крутая.

Как готовите омлеты?
Я очень люблю омлет с черными сухариками и зеленью.

Но вот обжаренный с двух сторон омлет мне не нравится ((

с кабачками и сыром люблю. мелко режу кабачки, чуть обжариваю, потом заливаю взбитыми с молоком яйцами и посыпаю тертым сыром, накрываю крышкой и через несколько минут всё готово.

С грибами любимый омлет. Еще нравиться омлеты на французский манер, когда его подают свернутым пополам, а в средине салат. Ну и когда время есть делаю на завтрак омлеты в маленьких формачках в духовке с разными начинками, кому что нравится.

нравится омлет с коктейльными (самыми маленькими) креветками и сыром.

это интересно.
я с чем только не пробовал, а вот с креветками - ни разу.

сделаю обязательно.


а фишку такую знаете? - в деревнях в яично-молочную массу ложку муки замешивают. омлет теряет пышность, но приобретает блинный привкус.

яйца, сметана, соль и все) а еще типа омлета яйца, помидоры, лук, сметана, мяско)))

я и не знала, что мука в омлете - деревенская фишка. Всегда добавляю в омлет муку.

японский омлет - как тоненький блинчик.

и солью естественно...

омлет - мне не вкусно)

- СУПЕРомлет!!!

обжариваете и потом заливаете омлетом или добавляете в омлетную массу и все вместе выливаете в сковородку?

сначала, лучше даже на сливочном масле

я тут вычитала, что нельзя смешивать растительные и животные жиры, и теперь омлет жарю на сливочном. Я креветки бросаю на сковороду с маслом, прямо замороженные, жду, пока жидкость выкипит (это быстро, 2 минуты) и вливаю взбитые с небольшим количеством молока яйца.

нельзя смешивать?

что в мультиварках нереальные омлеты получаются. Очень, говорят, хорошо подходят.

только там кастрюля высокая, вытряхивать жалко)

как я узнала, потому что без животного жира растительное масло не усваивается. А вместе - отличненько. И всё на наши многострадальные бока и попу идёт...

Курочка варёная(2 окорочка) ошкуриваются, щиплются рками на длинные кусочки. на тарелку кладётся. По желанию можно половинку луковицы порезать тонко, тож полосками. потом яблоко, тонкими плоскими ломтиками. Потом красный сладкий перец, полосками. Т. е. получилось три слоя. Сверху майонез. И чёнить можно для урашения, тот же перец цветуёчком выложить.

Что-то в моей голове это в нямочку не складывается... Как оно на вкус-то?

курица с яблоком и болгарским перцем? да леХко! )))
только вот меня на овоще-зеленые салаты сейчас тянет, авитаминоз, видимо )))

сегодня вот редьку потерла (навеяно было) )))

в салате с куриной грудкой))

что-то тайское напоминает. и лёгкий.

не тайское ни разу, но должно быть вкусно. :)

Тайское, оно или с карри, или с лемонграссом. Иначе - не тайское. Уж поверьте... :)))

есть кафешка "Ясный перец".
У них салат фирменный "ясный перец".
Состав примерно такой: грудка, яблоко, болгарский перец, китайский слат и вроде карри с шафраном. Про лук не помню, есть или нет. Примерно чё-то такое. Вкусная весч.

и готовые блюда - какие-нибуть покупаете? Мы вот спагетти ужасно захотели, купили соус "Дольмио" и "Болоньез" Хайнц. Очень даже съедобно - в цейтноте вообще замечательно. А цейтнот у меня сейчас постоянно - что еще порекомендуете для кормления семейства?

покупаю полуфабрикаты, замороженные овощи (цветную капусту, спаржевую фасоль, смеси разные)...
пельмени, опять же...
пробовала брать котлеты - жесть! лучше уж просто фарш покупать, дома его быстренько сдобрить, и самой котлеток наделать - не многим дольше, чем заморозку эту размораживать и жарить, зато намного вкуснее )))

морковные котлеты МЛМ)) Купила недавно паэлью замороженную - даже масла не надо добавлять - ничего, соленая только, 8 минут в микроволновке и Усе готово))

леплю котлеты - обязательно несколько штук забрасываю в морозилку. Там и лежат до случая. И перцы чищенные замораживаю, очень удобно - фаршем начинить только. Еще пристрастилась к кольцам и соломке из кальмара. Из упаковки достала, кипятком на 10 минут залила - и готово. На сковородку замороженные овощи, минут через 10 туда же кальмара и через минуту выключить. Очень удобно.

очень достойное блюдо, которое я иногда в охотку покупаю и "готовлю" - "Шампиньон де пари". Нежное, вкусное.

неплох как вариант для быстрого перекуса жюльен "Сытоедов" (все разновидности). Хотя в него там и лук добавлен, а я в жюльенах лук не признаю, но всё равно довольно вкусно. Не так как приготовленный самостоятельно, но более-менее.

"Курицу по-мексикански" 4 сезона но не покупала пока. А что за кольца и соломка из кальмара? Я не видела... Сытоедов мне не особо понравился - кислые они какие-то, хотя кушать можно, конечно.

курица-гриль очень выручает:))

они продаются в гипермаркетах в тех же отделах, что и креветки. Чищенные кальмары целиком, кольца кальмаров наразвес и в упаковке и соломка кальмаров.

из полуфабрикатов любим как ОЛьга уже написала, жульены, и разные мороженные смеси от четырех сезонов. Еще сейчас в Ашане появился полуфабрикат молодая карточка по деревенски, мелкие клубни уже обжаренные с чесноком и зеленью, просто разогреваю в духовке, вкусно.

особенно с мясом люблю

я из Сибири, то к полуфабрикатам всегда относилась резко отрицательно. И уж если котлеты, то из своими руками приготовленного фарша, как, собственно, и пельмени, и т. д. Однако не могу не поделиться! Уж не знаю, есть ли в Москве Мясоедовские полуфабрикаты, но я их купила однажды в Мытищах, я работаю второй месяц в этом городе. Очень достойно, скажу я вам, и не дорого. Пробовала котлеты и пельмени. В общем, рекомендую:)))

"Курицу по-мексикански" не советую.. Вообще, из всей это серии самые достойные- шампиньоны... раньше брали и плов, и ризотто с морепродуктами.. Но в последнеей время чё-то они испортились...

давно хотела попробовать, недавно отведала в ресторанчике эту вкуснятину..
хочу сотворить дома..
где крупа кус-кус продается в Москве?

в Ашане как-то покупала... из серии "варить не надо" - 3 (или 5?) пакетиков в коробочке... - очень быстро и удобно...
правда давно это было - год назад, наверное...

много видов кус-куса. Только я видела "варить надо"

в любом гипермаркете можно купить и на рынках у узбеков, там где специи продают. У них там и нут, и бобы всякие и кус-кус продаются.

есть... а как его готовят?

яндекс расскажет..
на готовим ру множество вариаций..) В разделе "Кус-кус" 43 рецепта(с)

Кус-кус (сouscous) - крупа и национальное блюдо жителей Магриба (Северной Африки) и Сахары. Для кускуса размолотые зерна пшеницы увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают. Иногда кускус делают не только из пшеницы, но и из ячменя и даже из риса. Кус-кус готовят в специальной посуде - кускусире, где в нижней части тушится мясо с овощами, а крупа кус-кус готовится в верхней части на пару. Отверстия в верхней части кускусира должны быть достаточно мелкими. Если отверстия слишком большие, на дно посуды укладывают тонкую ткань.

самое незамысловатое..
в быстрокускус достаточно залить бульон и подождать)

Кус-кус по-алжирски (крупа не мгновенного приготовления)
Кус-кус засыпать в миску, сбрызнуть водой (не заливать) и дать набухнуть в течение 10 минут. Затем слегка размять комки рукой, уложить крупу в дуршлаг (с мелкой решеткой) и закрепить его над кастрюлей, в которой либо просто кипит вода, либо варятся овощи и мясо. Варить на пару 20 минут.

Через 20-30 минут снять кус-кус с огня, выложить в миску, еще раз полить водой и оставить набухать 10 минут. Затем посолить и слегка полить оливковым маслом, переложить в дуршлаг и над паром и варить около 20 минут.

Готовый кус-кус выложить на большое блюдо, разложив по поверхности кус-куса кусочки сливочного масла и по желанию добавив отварные или печеные овощи и мясо, посыпать по вкусу молотой корицей.

булгур с овощами и мясом..
интересная крупа.. пропаренные дробленые пшеничные зерна, по вкусу очень похоже на перловку, но понежнее..
а кус-кус пока мне не встретился..

рядом с метро магазин Индийские специи, там покупаю часто кускус в больших пачках. Выход из метро на противоположной стороне церкви.

По мне кус- кус обыкновенная манка, ну может крупинки чуть поболее, он разный бывает. Я в Марокко прожила 8 лет, до этого в Алжире 3 года. Там все наши из кус- кус варят нашу манную кашу, я тоже варила, когда дети маленькими были. А вот кастрюлька для кус- кус называется кес - кес, кускусир такого и не слышала ни разу. Так как и не видела, чтоб кус- кус был из риса. А блюдо кус- кус действительно вкусное. Еще их него делают холодный гарнир- табуле, очень хорош в жару к мясу на углях.

В связи с постом народ активно осваивает вегетарианские рецепты и гордо заказывает в заведениях постные бизнес-ланчи. При этом никто не становится праведником. Разве вы видели случаи чудесного изменения - превращения грешника в праведника во время или в результате поста? Лично я, думаю, нет. Так как это нереально. Пост - явление временное: щас я не жру мяса, а вот кончится пост - наверстаю. Щас я не трахаюсь направо-налево, а вот закончится пост... И прочее. Волк не становится ягнёнком, он просто точит зубы и воет от скуки - когда же, наконец, можно будет жрать МЯСО?!

А вот как вы относитесь ко всей этой хрени?

Неужели то, что ты съешь кусочек мяса, или рыбы, или выпьешь молока - как-то отразится на твоей судьбе? При том, что мы люди - т. е. относимся к всеядным существам. Вегетарианцев мне искренне жаль, если честно - это результат капитального промывания мозгов, и их проблемы со здоровьем вызывают лишь сочувствие. Потому что человек, от природы, существо всеядное. И сознательное ограничение поступления в организм нужных и важных для его функционирования веществ (типа животных белков и жиров) - это преступление перед своим организмом.

Пост - это считается типа хорошо. С точки зрения здоровья. Но отвратительно, с моей точки зрения: я считаю, что 95 процентов (минимум) постящихся - откровенными лицемерами, которые в глубине души надеются (и это странно - мы же современные люди, а суеверия до сих пор сильны!), что если в эти несколько десятков дней не есть мясо и рыбу - то получишь пропуск в рай. (Ха-ха - три раза.) Но при этом можно всё остальное: быть нетерпимыми, грубить, взрываться, спорить до хрипоты, лицемерить, подсиживать коллег по работе, страдать всеми смертными грехами - список можно сделать обширным. Главное - жрать при этом траву. И станешь просветлённым праведником.

Пищевые ограничения, как мне представляется, идут с древних времён, когда пищи на всех не хватало, и религиозные деятели, в целях обеспечения себя, любимых, пропитанием, в самые проблематичные и голодные месяцы года вводили ограничения для, так сказать, своего "стада" - паствы. Сами-то жрали и жрут от пуза. Не видела я ни разу худых батюшек - все лоснятся от жира, чуть не лопаются. Редчайшие исключения лишь подтверждают правило.

Эх... Ну как можно, в ХХI-то веке, верить во всю эту муть?

Сорри, если оскорбила чьи-то религиозные чувства.

Я верю в Бога, но никогда не буду религиозной, не буду действовать и думать, как кто-то когда-то приказал, не буду молиться по придуманным кем-то текстам и выполнять абсурдные указания, исходящие от каких-то древних лицемеров.
И считаю, что это - свобода.

Извините, наболело.
НЕНАВИЖУ религию.
А в пост это как-то особенно явно. Как увижу эти ханжески опущенные взгляды постящихся, означающие "Я тут приобщаюсь к высшим эмпиреям, а вы все быдло, кто мясо жрёт, пока я травой питаюсь" - так становится мерзко, противно...

всего-лишь импульс для обновления собственных ощущений человека. Христианство - не религия пуза, как Вы совершенно справедливо заметили, но религия чувства, а они, эти чувства, и это вы знаете не хуже меня, периодически нуждаются в обновлении. А то что попы толстые, ну, да. А кому сейчас легко? В случае с попами, пусть лучше будут толстыми - хоть не такие злые, в отличие от худых.

Так всё это и происходит, при чём отказывают в себе только в мясе, смешная пародия:)
Постилась три раза в жизни, перед важными для меня событиями (например, в год когда младший заканчивал школу и поступал). В церковных флэшмобах не участвую.

так и есть. Практикующих христиан хорошо если 8-10 %, а остальные "делаю вид", причем своей показушностью только раздражают. Для практикующих, возможно, за этим процессом стоит духовный смысл, но остальным зачем - непонятно. Принцип стадности какой-то.

стадом на зеленый свет через дорогу ходят, и только единицы просветленных на красный

тут не совсем корректное сравнение:) Одно дело молча идти на зеленый, а другое, обведя взглядом людей на пешеходном переходе, громко провозгласить: "А я на зеленый пойду, а не как тот нехороший человек, что побежал на красный" И так на каждом переходе:)

Практикующих христиан??? Я правильно прочитала???
А можно чуть подробнее про этих удивительных людей?))) Это как?

которые живут так, как положено христианам. Я лично знаю 2 такие семьи всего. А остальных я называю "сочувствующими". Которые, кроме как называть себя христианами, особо не утруждаются. Хотя им, по их религии, положено:)

я полностью присоединяюсь к Ласточке...
Смешно говорить о Боге вообще. Либо ты живешь с этим, либо нет.
Мне посредники бородатые не нужны.
Кстати, не так давно было классная передача на 5-м канале на эту тему. Ее, если есть интерес, можно найти на их сайте в архиве и посмотреть в записи.
По-моему 18-го или 17-го числа она была.

смешно говорить,? так не говори.
не думаю, что "злые" силы ходют у тебя с Ласточкой над ухом и застовляют не жрать мясо, не хотите, не жрите, хотите, сколько угодно.
а про коректность кому бы говорить: пожалуста, каректно: все бабы ходять в женский туалет, это стадность

ведь тема не о вере и не о Боге, а религии об атрибутах и пр., что к Богу отнощения НЕ ИМЕЕТ!!! О внешнем проявлении якобы веры.

туда молча ходят, а не демонстративно: "Что девочки, пойдем в женский туалет, а не в мужской, мы же девочки, нам правильно ходить в женский туалет, девочки, заскочившие в мужской, поступают неправильно, правда, мальчики?"

Если не понятна моя аллегория, то больше пояснять не буду. Вам не очень хочется ее понять, видимо:)

НЕКАРЕКТНО любую хрень стадностью обзывать, вне зависимости от того, орут они про туалет или про бога с постом

это уже личное дело каждого, как такие массовые явления называть. Я демонстративное поведение так называю, и в понимании моей позиции не нуждаюсь:)

подсказываю, еще можно объявитть крестовый поход против ношения нательных крестиков, как атрибутов " внешнем проявлении якобы веры". а то все подряд носят, как стадо прям

в коментариях про степень коректности моих сравнений. а вот если меня ктото стадом назовет, то оставляю право сказать че нибудь типа: сама овца

верущие и церковь ваша - НЕ ЛЕЗЬТЕ НАШУ СВЕСТКУЮ ЖИЗНЬ! Верьте себе тихонько и не гоните волну: уроки православия в школах, дресс-код не надо нам навязываь, не надо по всем каналам транслировать ВАШ праздник с попами в золоте.
Примерно так.

запрети еще футбол показывать

забыла! Футбол вааще объявить в Гурмании сатанинскими играми.

какие тебе сатанисты еще?

а мы уже на "ТЫ" ?)))

пять лет, как минута пролетели, и наступило УЖЕ

Воцерковленный ты мой))) Вот завтра я придумаю праздник, и все, кто не будет в него верить и будет мне говорить, что нельзя есть редьку - пусть идут в сад!!!

но стоит посмотреть передачку, о которой я раньше писала.
Священники, журналисты, председатель чего-то...

пост - это период поедания вегетарианской пищи. )
Период выведения из организма шлаков, токсинов и очищения от паразитов естественным путём. Приведение физического тела в состояние некоторого порядка, когда не употребляются несовместимые продукты, вызывающие загнивание в жкт, закисливание и пр. вредные реакции, а поедаются исключительно полезные продукты, которые восстанавливают правильные химические процессы и губят паразитарную флору и фауну.
В каждой религии есть свои посты, следов-но, идеология здесь не на первом месте.

а вот если бы не ела мяса... - он был бы гораздо спокойнее))
ша! кидать в меня ничем не надо... - есть мясо - не есть мясо... - личное дело каждого... видеть в этом лицемерие... или видеть что-то другое... - зависит от того, кто смотрит...
я для себя - только положительные выводы сделала пройдя пост один раз и по настоящему... - чего и всем желаю, кто решился на это.

ее посты, пока она на посте, стали намного эмоциональней, с голодухи то

кто не ест лука, а не редьки)

больше дня не проживу.. (
мои метаболические пути неисповедимы..

Знакомый, взрослый крепкий мужик, а не может есть не мясо не рыбу. Причем не идейный вегетарианец, а так вот сложилось биологически. вот я и собираю всякие рецепты " в загашник" . А еще помню, мужу уколы от бешенства делали, его собаки серьезно так пожрали. так вот при этом три недели ему нельзя было из животной пищи ничего, ни сыра ни яиц, совсем ничего. и при этом он еще и работал и довольно тяжело и много. вот где я думала- умом тронусь... Это похлеще любого поста будет.

очень люблю капусту. Тушеную, квашеную, жареную, в супчиках и пр.
Пятый день не могу купить нормальную капусту ((( Либо лопатами бита, либо размером с минивен, либо она моя ровесница.
Про цену уже молчу...

а чего плохого в большом кочане? Я люблю и могу съесть любого размера)

Как ее до дома дотащить??? Да и потом неделю сидеть на капусте не согласится моя семья)))

как часть снеговика? И капуста ж хорошо хранится, можно всяких полуфабрикатов наделать, в лоточки разложить - и в морозилку)) Я постоянно набиваю морозилку тем, из чего на неделе чего-нить приготовлю))

если сиськи так и не выросли

кроме голубцов...
Внимаю)))

тушеную капусту... её потом на солянку можно капустную пустить или в щи - борщи... очень удобно...
еще замораживаю порционно пережарку морковка-лук-томатная паста... для супов, рыбы под маринадом и прочих блюд...

ну нарезать с морковкой вместе и в пакетики разложить - а потом хоть в щи, хоть в рагу. Замариновать можно или большую емкость салата сделать и кушать месяц))

а вот моей семье на раз покушать как раз хватает одного кочана сааамого большого )))
или полтора поменьше...

мы его кушаем долго. Я вообще любую капусту люблю - и брокколи, и брюссельскую, и савойскую...

я давным-давно прочитала и поверила: японские учёные определили, что капуста (любая, но на первом месте брокколи, а на последнем - белокочанная) - это действенное средство профилактики рака пищеварительной системы. Надо жрать её каждый день.
Хорошо, что я капусту обожаю. :)

мне очень нравится))

кимзи погуглите. Закусочная такая капуста, острая. Хранится всю зиму.

А в мороженной капусте вкус остается? А полезности?

Все нахваливают, а рецепта никто не дает. Хозяюшка, снизойди!

в теме про вкусы ))) но могу и сюда копирнуть )))

главное в рыбных котлетах - это правильно подобрать рыбу )))
нужна какая-нибудь "мясная" рыба, за основу - щука, треска, минтай, хек и проч, и какая-нибудь "жирная" рыба, для смазки и сочности - морской окунь, морской язык и проч...

можно, конечно, и сала добавить, но это уже будет не то (((

филе перекрутить на мясорубке с луком и замоченным в молоке батоном, т. е. все, как на мясной фарш.

и еще важный момент - фарш должен быть хорошо вымешан и взбит, т. е., когда вы смотрите на фарш, вы не должны увидеть там одно волокно одной рыбы, и волокно другой рыбы, или кусочки (пусть и микроскопические) сала...

фарш должен быть однородным!!! прям поднять его большой горстью и бросить обратно в миску, и так раз...-дцать, это и есть основа ПЫШНОСТИ котлет (и не только рыбных) - хорошо вымешанный и взбитый фарш!

и маленький секретик от моей семьи - когда формируете котлетки, положите внутрь маленький брусочек сливочного масла )))

а дальше все просто: обвалять в муке, обжарить, чуть протушить )))

забыла (((
конечно же в фарш добавить яйца нужно еще )))

А без сала не получится? Не ем я свинину...

без сала даже лучше будет!
я же написала, два сорта рыбы, один из них - жирный! а сало можно..., но... лучше рыбу в рыбные котлеты )))

добавляю чеснок, а вместо сала можно куриный жирок добавить...

Надо собраться с силами и сделать. Пахнет сильно при приготовлении? У меня сейчас сын уехал, могу себе позволить повонять немножко, а то он запаха рыбы не выносит.

вместо сала или жирной рыбы иногда добавляю творог жирный, очень вкусно получается. А мы что-то запаха рыбы не замечаем, наверное потому что любим ее очень

но запах даже мне не нравится. А сын говорит что дома невозможно находиться становится))

у вас просто рыба не свежая? Вот честно скажу никогда не замечала что рыба сильно пахнет. За исключением только того что морская и речная по запаху отличаются, но когда готовишь пахнет вкусно.

товарищи гурманы, МОЖНО в РЫБНЫЕ котлеты добавлять и сало, и куриный жирок и творог и проч!
но давайте не забывать, что котлеты РЫБНЫЕ!!! и жирная рыба здесь - идеальный вариант )))

а плохой запах у рыбы - это как? если только не свежая... остальная пахнет вкусно ))

любые) - с чем вы едите? Мы что-то полюбили ужасно, а фантазия уже иссякла) а гречневу лапшу любите? А рисовую?

Баклажаны нарезаю кружочками, солю и даю постоять. Чеснок нарезать кубиками (любителям можно и лук) и обжарить. Слить ок с баклажан, разрезать на четвертинки на сковороду. Слегка обжарить. Добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить 10 минут. Посолить, поперчить. Можно добавить базелик или другую зелень. Макоронные изделия посередине, по краю эти овощи выложить, а сверху всё посыпать сыром.
Ещё люблю с брокколи и помидорами под сливочным соусом
Брокколи 500 гр бланшировать в подсоленной кипящей воде 2-3мин. Отвар слить, брокколи обдать холодной водой. 2помидора нарезать доьками. Чеснок (лук для любителей) нарезать мелкими кубиками. 2 ст. ложки сливочного масла растопить и обжарить на нём лук и чеснок. 2ст. ложки муки всыпать и подрумянить. Постепенно ввести пол стакана густых сливок и 1 стакан овощного отвара (я беру с брокколи) и, помешивая, прокипятить в течение нескольких минут. Приправить соус солью, перцем и1\4 ложки мускатного тёртогоореха. Добавить овощи и прогреть ещё 5 минут. Макароны перемешать с соусом и овощами.
Когда нет времени, конечно же, макароны по флотски.
Из рисовой лапши салат делаю с добавлением перца, морковки, огурца и помидора. Всё заливаю корейской запарвкой для фунчёзы со спаржей и готово

вываливаете ананасы кусочками, смешанные с кетчупом... вкуснятина страшная)

Я делаю то боланьез, то карбонара, только с сыром эмминталь, пармезан довольно резкий. Рецептов в интернете много, даже пошагово можно найти- но чем проще- тем вкуснее. С мидиями тоже спагетти часто готовят, и, что для нас редко- с грибами. А вот с детства осталось- обжарить макарошки в масле и посыпать сахарным песком. Бабушка мне еще к этому делу помидорку давала, не с солью, а тоже с сахаром. боже- какая вкуснятина была. недавно внучкам сделала- они облопались.

последнее время запеканки из лапши нравятся.

В глубокую сковороду или форму смазанную маслом выкладываем вермишель или спагетти или лапшу поверх можно овощи обжаренные, или грибы или мясо кусочки с луком обжаренные или фарш не обжаренный. Заливается все соусом из воды, сметаны и томатной пасты чтобы начинка это была покрыта соусом примерно на см. посыпается все сыром и в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Очень вкусно получается.

с томатным соусом, грибами и фаршем.

Фарш (говяжий или бараний) обжарить до готовности, отдельно обжарить на оливковом масле шампиньоны ломтиками. Соединить, залить разведённой водой томатной пастой, добавить перец, соль, много орегано и других травок, которые нравятся. Прогреть до закипания.

Отварить спагетти, щедро полить соусом.

Просто и вкусно. :)

Китайские древесные грибы (чёрные, в пачечках со спичечную коробку продаются, сушёные-прессованные) размочить (не менее 5 часов), отварить в течение 1 часа, потом нарезать соломкой. Приготовить зажарку из морковки и лука, в конце добавить немного томатного соуса или пасты, развести бульоном или водичкой, поперчить, посолить, специй всяких накидать. Отдельно пожарить говяжий фарш. Всё смешать и подать с макаронами. Вкусно!

Возвращаясь оголодавши с работы, пыталась вспомнить ассортимент наличествующих продуктов в холодильнике..)
в итоге по приходу в 20 мин смастерила блюдо..
обжарить лук на сливочном масле, добавить на сковороду немного свежих порезанных вешенок, через минут 7-10 туда же мороженых мидий..+кубиками адыгейский сыр, прованские травы, приличествующую дольку лимончика отжать (добавила чесночку, ибо итальянскому не чуждо)))
для сочности бухнула томатного сока полстакана.. и до кипения массы+2 мин)
параллельно варилась длинная лапша..
соединяем и замечательно поедаем!
повторю обязательно..

выглядело похоже на это..)

грибной вкус неуловимо угадывался, что порадовало..)
а мидии просто оч люблю..

импровизация - это наше всё! :)

Сегодня за мной на очереди в маршрутку стояла пара, они кому-то звонили в лихорадочной попытке узнать, как можно мясо замариновать для приготовления часа через два. Я чуть не скотчем себе рот заклеивала, чтобы не встрять в разговор и не насоветовать. Получилось заклеить. :)))

Зато по приезде домой взбила мякоть авокадо с лимонным соком, водичкой от маринованного имбиря, соевым соусом и солью, и с удовольствием эту пасту на сухарики намазала, да. И схомячила подчистую. :)

ПыСы: Берёзки заказаны! ;)

Кто-нибудь ее ест кроме меня? Если да, то как вы ее потребляете, в каком виде? Поделитесь пожалуйста!

в виде салата )))
тру на крупной терке и с растительным маслом, ну, соль, кому хочется, можно и не добавлять )))

тру на крупной терке редьку и морковку, заправку делаю такую ( все на глаз по вкусу) : горчица зернистая, немного хрена, соевый соус и оливковое масло... или просто майонезом

нарезать тонюсенькими пластинками, посолить и есть)))

Заправляем уксусом и солью, немного оливкового масла.

Очень хороша эта редька в узбекских салатах, например, "Узбекистон" - с отварной говядиной и зажаркой "лук-морковка", с майонезом.

Редьку тру на крупной терке, морковь тоже, зеленый лук и зелень какая есть дома нарезать и полосочками нарезаю ветчину. Или можно заменить ветчину на сыр. Заправляю майонезом легким. Если салат с сыром, то не солю. Если с ветчиной - немного можно подсолить.
Как вариант - тонкой соломкой режу свежий огурец, редьку и морковь на терке, зелень и майонез. Тоже вкусно получается.

между всеми вашими рецептами - 1 отварная куриная грудка, 1 редька (порезанная тонененько - практически ниточками), половинка красной луковички, 3 отварных перепелиных яйца, зелень и майонез. Вкусно!
Спасибо всем, буду благодарна за новые рецепты. А в овощные рагу ее можно добавлять?

редьку едят сырой, в рагу её не надо. :)

но когда мы свою выращивали чёрную редьку, то мама делала такой салат: тёрла её на крупной тёрке и заправляла сметаной и солила. Очень простой салатик, но мне нравился

тру на терке и заправляю сметаной.

обожаю! Просто потереть и посолить чуть-чуть, дать настояться и слить сок (можно и не сливать) кинуть туда ржаные сухарики и мелко порезанную куриную грудку. Я заправляю майонезом, но можно и любым другим соусом.
Оч. вкусно!!

она какое-то горячее овощное блюдо готовила, мне кажется, что какую-то редьку добавляла туда, я даже слово запомнила "маргелланская". Было вкусно, но рецепт утрачен))

В., маргелланская редька и есть зеленая, это одно и то же.
И да, ее активно используют в готовке (Ласточка, почему только сырую можно???).

Википедия утверждает, что ее можно варить, солить и мариновать.

делают с зеленой редькой...
где-то в гостях ела... - довольно вкусно...

меня несколько вариантов: режу ломтиками, заправляю или сметаной, или оливковым маслом, соль; просто режу и без всяких добавок использую в качестве гарнира к мясу; нарезаю очень тонкими кружками (они даже просвечиваются) с помощью специальной резки, украшаю салаты: сгибаю ломтики пополам и выкладываю ко краям салатника.

в Средней Азии, в Китае и Вьетнаме, зеленную редьку и дайкон обязательно добавляют во все супы, в лагмане это основной ингредиент, так же как и в овощных супах в Китае. И тушить ее с другими овощами можно, в Интернете поищи рецепты Средне-Азиатской кухни найдешь подробные описания.
У меня самый любимы салат из редьки "Ташкент"
Говяжья печень отваривается в подсоленной воде, потом режется соломкой, обжаривается лук и шампиньоны тонко порезанные, перемешиваются с печенью, редьку режим тонко соломкой или можно на специальной терке ее натереть что бы она тонкой соломкой была чуть солим, ждем что бы она дала сок, потом сок сливаем и перемешиваем редьку с печенью, заправляют такой салат хлопковым маслом, но можно и оливковое использовать

муж хочет на свой ДР гребешка, даже закупил 1, 5 кило. А я его не готовила никогда, и как сделать из него праздничное блюдо вообще не представляю. Может, есть у кого способ приготовления этого морского гада?

Варить 3 минуты и делать все, что можно делать с кальмаром. Имейте в виду, мощнейший афродизиак, а у вас ажно полтора кило...

молодожёны из Владивостока.

я их про гребешок спрашивал - они смеются смущённо. краснеют и улыбаются.

из кальмара салат делаю, с огурцом и горошком. Кальмар уже закуплен (2, 5 кг). Поэтому с гребешком нужно придумать что другое.

Мы не сами все съедим, у нас будут гости...

Не надо только их отваривать, весь" смак" уйдет в воду. Обжарте быстренько ( неприменно быстренько) в соленом сливочном масле на сковородке, а потом, обжареные потушите еще минуты четыре в сметане или белом вине. Можно и зелени добавить, петрушки, например, а можно и так. Только не готовтесь долго, они готовятся как яйца, это же один белок, практически. Чем больше готовите- тем тверже.

из гребешка - всё что угодно, от салатов и горячих закусок (скажем, в виде жюльена или в сливочном соусе) до супов и горячих блюд. Просто помнить, что готовится он пару минут, не больше. Впрочем, как и кальмар. Только гребешок намного тоньше и благородней на вкус. Это и цена подтверждает. :)

бы хотелось приготовить что-то, напоминающее праздничное блюдо, а не просто замариновать или пожарить. Нашла один рецепт, в соусе со сливками и сыром, потом сверху сыром посыпать, чтобы запеклось. Там сыр грюэ, или какое-то такое название. Мацарелла (или моцарелла?) может его заменить, интересно, без катастрофических последствий.

Жюльен я только ела, не готовила никогда. И как его применить к гребешку, не очень представляю. Тем более, он же порционно готовится, у нас квартира съемная, посуды мало (стараемся не забарахляться). И индивидуально каждому подать в отдельной посуде вообще не вариант.

можно приготовить в любой фарфоровой или фаянсовой чашечке, надо ее только предварительно обильно мазать сливочным маслом и только потом выкладывать содержимое. Так что кокотницы совершенно не обязательны.

я сама с Владика, мы там гребешки никогда не готовим, мы их выловили раковину открыли и полили лимонным соком, вот это вкуснота, а все остальное уже издевательство над продуктом.

из гребешка можно канате сделать. И красиво и вкусно будет, только варить его не надо. Надо всего лишь на пару минут опустить в кипящую воду. Потом сбрызнуть лимоном. Если пятаки большие разрезать на половинки, а если маленькие то подавать так как есть с оливками, свежим огурцом, перцем болгарским.

Еще можно шашлычки сделать на шпажках бамбуковых они сейчас везде продаются. Маринуете гребешок в соевом соусе с медом и кунжутом примерно час, потом нанизываете на шпажки и в духовку на 15 минут, духовка должна быть хорошо разогрета, или просто обжарьте шашлычки в соевом или оливковом масле.

Аня-хозяйка интересную тему затронула - об изменении пищевых предпочтений в ммм... взрослом возрасте. Лично я полюбила каши, оливки и маслины, стала кушать творог. Меньше стала есть картошки, грибов, мяса, всякие колбасы-сосиски не ем вообще, почти пить сладкие алкогольные напитки - стоят Бейлисы и Шеридансы - полная гардеробная. Мороженого не хочется - хочется кефира. Старость?)) А у вас как?

Да, конечно вкусы меняются, наверное с возрастом организм сам что- то требовать начинает, как творог, например( кальций в нем) . К мясу стала довольно равнодушна, а вот рыбу полюбила, и муж тоже ( но у нас не мороженная) . Эк шоколаду довольна равнодушна, и вобще к сладостям. Но иногда до обморока могу хотеть пироженого с кремом, как в детстве, с ядовито- розовой розочкой ( ну это понятное дело, мне такое удовольствие редко выпадает, нету тут такого) А вот каши совсем перестала и есть и готовить, и супы есть немогу, редко даже готовлю, раз в месяц- и то зимой. А чтоб как раньше, каждый день- и представить не могу такого. Чай, мой любимый напиток тоже практически ушел из обихода, раньше вобще не могла, если после еды не выпью чашку чая. А кофе как пила, так и пью по многу, но вот чашечки стали микроскопические. Вино- наоборот, можно сказать втянулась, ужина без бокала и не представляю, но это не тяга к спиртному, полагаю, ибо если нет- особо и не замечаю. ( хотя, правду сказать, редко когда нет)

стала много есть того, что надо) А картошку, мысо и мороженое по прежнему люблю.

сказать - не солю пищу))

могу сказать, что стала есть оливки и маслины лет в 30...
где-то в это же время полюбила желток яичный (раньше ела, но потому, что надо, а сейчас люблю )))
сыр в детстве не любила, лет с 20 начала его только есть, сейчас холодильник без сыра - пустой холодильник ))) а вот колбасы, да, как-то редко едятся, не хочется...

а вот молочное (творог, кефир, молоко, сырки) - это всегда любила, люблю, и не разлюблю никогда!
случается, что по 2 литра молока за вечер могу просто взять и выпить )))

сказать - не представляю себе не соленую пищу! соль всегда ела в больших количествах, в отличие от сахара )))

с большим недоумением смотрела на мужа и дочку, которые часто и с удовольствием ели авокадо. Совсем не разделяла этого пристрастия. Но все поменялось после рождения второго ребенка. Я полюбила авокадо!)
Видать, гормональные изменения на это влияют.

а я все люблю, кроме борща, кинзы)))

вкусы меняются не только с возрастом, но и, например, при смене места жительства...
а еще... - один раз пройти провославный Великий пост - и Вам гарантировано изменение вкусовых пристрастий)) - конечно, в лучшую сторону...

мяса не ем почти, а свинину - совсем.

да, с сменой места жительства, климата вкусы очень меняются.

Поститься ради здоровья - то ещё лицемерие. Впрочем, о религии говорить не хочу, ибо взорвусь - настолько её не перевариваю, ЛЮБУЮ. Православие - вторым, после мусульманства. Всё, молчу.

Вкусы с возрастом меняются, это точно. Полюбила кинзу, которую терпеть не могла.
Но как не принимал организм молока - так и не принимает. Только кисломолочные продукты. Не понимаю, когда муж и его родители готовы литрами дуть молоко, бррр. Ненавидела каши и ненавижу до сих пор. Равнодушна к рыбе с детства (хотелось бы поменять отношение, но это не из-за рыбного вкуса, а из-за костей, рыбные котлеты Придумщицы чуть не в фантастическом сне вижу! А вот кости выковыривать не готова). :)

На маслины с оливками в юности подсадила всех своих подруг, через нехочу! :)))

ну в огромной семге какие кости? Позвононик и ребра, и все. Треска, минтай, окунь (морской) тоже некостлявые.
А рецепт фирменных котлет где можно найти?

На её праздниках рыбные котлеты просто улетают! :)
Я никогда не была любителем, но не могла не соблазниться. Теперь - поклонница.

в рыбных котлетах - это правильно подобрать рыбу )))
нужна какая-нибудь "мясная" рыба, за основу - щука, треска, минтай, хек и проч, и какая-нибудь "жирная" рыба, для смазки и сочности - морской окунь, морской язык и проч...

можно, конечно, и сала добавить, но это уже будет не то (((

филе перекрутить на мясорубке с луком и замоченным в молоке батоном, т. е. все, как на мясной фарш.

и еще важный момент - фарш должен быть хорошо вымешан и взбит, т. е., когда вы смотрите на фарш, вы не должны увидеть там одно волокно одной рыбы, и волокно другой рыбы, или кусочки (пусть и микроскопические) сала...

фарш должен быть однородным!!! прям поднять его большой горстью и бросить обратно в миску, и так раз...-дцать, это и есть основа ПЫШНОСТИ котлет (и не только рыбных) - хорошо вымешанный и взбитый фарш!

и маленький секретик от моей семьи - когда формируете котлетки, положите внутрь маленький брусочек сливочного масла )))

а дальше все просто: обвалять в муке, обжарить, чуть протушить )))

забыла (((
конечно же в фарш добавить яйца нужно еще )))

Девочки, поглощение майонеза скучно, неприлично и негламурно, да. И целлюлит. А давайте пофантазируем и опытом поделимся - чем бы его заменить? Напимер я люблю варить в пароварке маленькую замороженную морковку, брокколи, брюссельскую капусту - беру это на работу в пластиковом контейнере, и хочется чего-нить на эту прекрасную пищу чуть-чуть капнуть... Бутылочка оливкового масла у меня там стоит. Нераспечатанная)) Еще вареную куриную грудку люблю, форель, креветки - эти продукты тоже так и просят чем-то их дополнить. Чем?

Замечательный соус Нарбаш!!!

немного раст. масла, несколько капель лимонного сока, чуть-чуть сельдерея... ну и соль-перец.
Самое первое и простое, что в голову пришло.

и ложечку обжаренного кунжута

белым йогуртом с сухой горчицей+ соль, и сочно и вкусно))

а вы ничего не путаете?

Нет такого соуса - нарбаш.
Есть наршараб.

армянский тутовый соус - слааадкий не знаю даже куда его теперь.

Девочки, скажите, плиз, неужели это для вас и правда ВКУСНО- вареные морковка, брокколи, брюссельская капуста...?
Или вы ЗАСТАВЛЯЕТЕ себя есть ЭТО- потому, что полезно?
Я могу съесть что-то подобное, только если в радиусе 10 км не будет никакой другой еды. Ну или под дулом пистолета)))
Как научиться ЛЮБИТЬ подобную пищу - поделитесь опытом, пожалуйста!

со временем меняются, яркий пример - маслины, их многие не едят в молодости, начинают любить ближе к среднему возрасту )))

а вареные овощи это действительно вкусно ))) особенно в различных смесях типа салат )))

сама изобрела)) именно, что к овощам подходит обалденно, к рыбе тоже пробовала. но майонез там или сметана все же используются- суть такая берете имбирь маринованный, горчицу сладкую в зернах, маленький кусочек чеснока, маленький кусочек лайма, сыр( я беру литовский пармезано, но можно разный пробовать) смешиваю это все вместе, добавляю немного майонеза или сметаны( кстати, надо попробовать и с оливковым маслом тоже) все это измельчается- очень вкусно.
еще очень прикольно делать ароматизированное оливковое масло: залить травки9 типа розмарина, базилика и т. д) или чеснок кусочками и на 2 недели в темное место. чеснок отдает свой аромат, но после такого масла спокойно можно общаться с людьми) травки можно как свежие, так и сушеные- очень классная заправка

Я люблю, если эти овощи сварить в пароварке и они не изменяют цвет, не переваренные. Морковку люблю вообще во всех видах, сегодня приготовила в мультиварке морковно-капустно-кабачковый пудинг))

овощи- ну не знаю, как научилась их толково готовить- полюбила, да и в семье полюбили. Мои все предпочитают овощной гарнир нашему простому, картошка или рису, например. У меня гарнир, как правило всегда теперь смешанный, рис или макароны или картошка и овощи другие. ( кстати, здесь часто морковное пюре на гарнир подают, как у нас картофельное) . Не мешаю только гречку на гарнир, да и ту зачастую грибами добавляю.

ем я одна. Сын ест картофельное пюре и сырые овощи, и все Надеюсь, повзрослеет и тоже полюбит овощные блюда.

люблю овощные блюда. Это мой ежедневный рацион, можно сказать.
Часто смешиваю сметану с чем-нибудь, с очищенными томатами в собственном соку, например. Травок туда, можно чеснок, но я чаще порей добавляю и блендером все это дело. Только не знаю, как насчет с с обой нести, у нас это холодный соус быстрого приготовления для горячей пищи.
А еще из смесей в блендере у нас в ходу блюдо, которое можно использовать и как первое, и как добавку ко второму: на оливковом масле обжариваю лук-чеснок-черный перец-черную горчицу в зернах, еще специи по настроению) и туда же крупнорезаный красный перец (паприку) , хотя можно любого цвета и через минут 5 добавляю банку тех же томатов. Прогреваю все это и опять блендером. Ну соль, сахар, лимонный сок... это уже каждый сам пусть до вкуса доведет).
Так вот, если пюре сделать погуще, то можно этим сдобрить спагетти, например. А если пожиже - то это томатный суп-пюре). По желанию еще черешковый сельдерей иногда кладу, морковь... что угодно. Приятно, что временные затраты невелики.

недавно сказали, самый полезный соус, полезней даже оливкового масла, которое жирнючее, оказывается - сметана 10% с зеленью)))

я узнала такую вещь (прочитала статью медика, очень серьёзного профи, со всеми выкладками и медицинскими описаниями и терминами): растительные масла не усваиваются организмом, когда они идут в чистом виде, без животных жиров. Рекомендуется утром выпивать 1 ст. ложку любого растительного масла натощак, а завтракать через 50-60 минут. Это отличная профилактика болезней желчного пузыря, а калории не прибавляются, всё выходит неусвоенное.

Самое важное: потреблять и растительные, и животные жиры, но ни в коем случае не смешивать их.

Так что пейте ложку масла по утрам - и желчный не будет беспокоить. Я лично пью. :)

Вареные овощи очень хорошо дополняются смесью оливгого масла с с горчицей(для тех кто любит поострее)+ сок лимона. Либо тоже- масло+ лимон + французская горчица( та которая в зернышках и кисло -сладкая на вкус) Очень вкусно и не так страшно как майонез.

вкуснятина страшная)
купила авокадо сдуру))), думаю, надо ж съесть теперь)
рецепты разные в инете, я запуталась в них и накидала в тарелку сама, что в голову пришло))) а пришло вот что:

- авокадо (кубиками. полить соком лимона)
- креветки (вареные)
- перец болгарский (кубиками)
- помидор (черри порезан напополам или обычный кубиками)
- лук репчатый красный (тоненько наструган кольцами, залит соком лимона)
- укроп

Всё смешать аккуратно, посолить.
Можно добавить только оливкое масло, но я шлёпнула туда ещё немного майонеза и получилось очень вкусно)))

Авокадо с креветками- это классика жанра. А я делаю такой салат авакадо, креветки и помело китайский ( знаете, такой огромный). Можно просто грейпфрукт. Не добавлять майонеза и тем более масла, авокодо и так достоточно " маслосодержащий " овощ.

подкопченные 2 окорочка, 2 авокадо, 2 огурца свежих или 1 длинючий, 4 яйца, полбанки горочка, а можно и без него, сметана 3 ложки с горкой густой+капельку майонеза, укроп и давленный чеснок, чуточку соли)))
все кубиками, перемешать и приятного аппетита!)))

А в таком сочетании остаеться вкус авокадо самого? Что- то сомневаюсь.

авокадо кубиками + вареная морковка кубиками + половинка красной луковицы мелко + вареная на пару семга (измельчить вилкой) + майонез + вареные перепелиные яйца (половинки). Сверху - петрушка, можно маслины или оливки кружочками порезать.

сделала очень просто: авокадо разрезала дольками-лодочками и наполнила их красной икрой. Разумеется, никакого майонеза, масла. Быстро и вкусно! Надо будет повторить.

Вот, о чем и толкую, не надо авокадо с другими овощами мешать и майонезом " глушить" . Я иногда его с крабовым салатом употребляю, с готовым, когда купить удаеться.

Перуанский завтрак
Не совсем салат, но поскольку авокадо все стараются использовать в салате, напишу здесь. Авокадо хорош сам по себе, я его ем на завтрак, как меня подруга перуанка научила- половинку авокадо выжать на него полимона, посолить малость и немного красного жгучего перца( я беру не очень жгучий " мягкую" паприку) . Все это с кусочком багета. Отличный заменитель и маслу и даже вечине на завтрак.

Немного истории
Моя подруга рассказала про этот завтрак такую историю. Она работала после университета в школе для бедных( там как у нас раньше, обязательная отработка несколько лет после получения высшего образования " по- распределению" Так детишек в школу отправляют дав лепешку и стручку перца ( без перца в Перу никуда, у моей подруги он постонно на в горшочке даже растет). По дороге ребенок выпросит у рогоносца овощами авокадо, обязательно дадут, ибо они там " нипочем " и портяться быстро, ну а лимон сорвет в дерева по дороге в школу. и в каждом классе есть банка соли.
Вот, перенесла, что в другом домике рассказала

рогоносец овощами авокадо?

Прошу прощения, никак не справлюсь с встроеной правкой на iPad, как не слежу, такое выдает. А как отключить, не знаю. Конечно разносец, который в разносец торгует овощами. Вот написала и задумалась, а есть такое слово?

очень даже остался вкус авокадо) * просто поделилась рецептом, который понравился, так тут еще и предположения стали строить, странно...*

Я просто спросила, никогда авокадо ни с чем особо не смешивала.

ела в одном кафе... - вкуснятина необыкновенная, но делать хлопотно и соус там был такой - не купишь в магазине, а основа - та же - авокадо + креветки...
так про что я? - салат был присыпан сверху кедровыми орешками - совсем чуть-чуть - вот они на мой взгляд - очень удачно оттеняли вкус авокадо...

я просто разрезаю пополам, присыпаю солью и так хомячу. только конечно мягкое авокадо должно быть. часто покупаю твердое и "дозреваю" в темном сухом ящике, недельку полторы

В темном ящике, свет вроде ему совсем не мешает? Чтоб хорошо дозрел авокадо, надо его" попкой" в рюмку или какую банку поставить, вроде как яичко. От лежания долгого у него могут " пролежат" образовываться" тогда в этом месте начинает быстро портиться. Ну и если лежит все же, тогда переворачивайте почаще.

спасибо за совет)) - возьму на вооружение)) - у нас часто авокадо должно дозревать дома... и да - "пролежни" - случаются))
а "попка" у авокадо - это там где потолще?

Ну это все равно, как удобнее, так и ставок, Толстой- тонкой частью. Просто чтоб как меньше соприкосновения было.

Опять прошу прощения за опечатки, не углядела...

эти "очепятки" придают некий шарм Вашим сообщениям...
я, например, очень долго смеялась над рогоносцем из Перу)))

Лена, ваши опечатки просто чудесны! Передавайте спасибо айпаду!
Там у него эта правка и правда не отключается, так что за ним нужен глаз да глаз. Он иногда ооочень смешные вещи выдает:-)

Я еще роллы с авокадо люблю, можно и классические, с рисом, а можно просто лосось( сырой) и авокадо( авокадо внутри) .

Вкусный салатик с авакадо
Рецепт не мой, но почти так и делаю
"Авокадный хумус

С жареным хлебом или с теплыми лепешками это вкусное восточное блюдо- хорошая закуска или приятный легкий обед.

Для 4-х человек

1 банка консервированного турецкого гороха (нут)

1 зубок чеснока

2 авокадо

1 лайм

горсть свежей мяты

соль, перец

Почистить и раздавить чеснок.

Открыть консервную банку, откинуть горох нут на сито, сполоснуть под струей холодной воды и осушить. Затем сделать пюре в блендере, смешать с чесноком и разбавить холодной водой до консистенции густой сметаны (примерно пол-литра).

Разрезать авокадо на две части, вынуть косточку, мякоть раздавить вилкой и добавить в гороховое пюре. Смесь должна быть не очень густой, чтобы ее легко было мазать на хлеб. Если надо, разбавить ложкой-двумя холодной воды.

Выдавить сок из лайма. Помыть и мелко нарезать мяту. Добавить все в пюре, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Прикрыть пленкой и поставить в холодильник по крайней мере за 1 час до подачи." ( с)

когда в Ашане бывает акция - рублей по 12-15 чтоль, и там выбрать можно самой, крепкие и мягкие без пятен, в нижнем ящике холодильнике они могут лежать сколько угодно. А кроме меня не ест никто, вот я и извращаюсь всячески - и больше всего мне понравилось авокадо в сочетании с куриной грудкой, лососевыми рисом и перепелиными яйцами. Тоже иногда просто лимонным соком поливаю, но надоедает.

это овощ или фрукт?

о это целый спор- его вобще к овощам относят, но " ботанически" это фрукт- ягода.

Вот, стащила из русской газеты, издающейся здесь, " русский очевидец" называеться но я то же самое часто делаю, кроме рисовых котлет, их еще не пробовала.
"Все рецепты для 4-х человек


Форель с миндалем

Классика! Все же напоминаю рецепт, так как начался сезон форели.

4 форели

120 г тонко нарезанного миндаля

50 г сливочного масла (или растительного)

100 г молока

2 ст. ложки муки

4 ст. ложки растительного масла

соль, перец

Почищенную в магазине форель помыть и вытереть абсорбирующей бумагой. Посолить, поперчить снаружи и внутри.

Молоко влить в глубокую тарелку, муку высыпать на плоскую поверхность.

Намочить форель в молоке, затем обвалять в муке со всех сторон.

На большой сковороде разогреть половину сливочного и все растительное масло. Положить рыбу на сковороду и жарить на среднем огне 5-6 минут с каждой стороны. Затем переложить рыбу на блюдо и, прикрыв фольгой, поставить на открытую дверцу горячей духовки.

Слить жир со сковороды, вытереть ее абсорбирующей бумагой, поставить опять на огонь, растопить оставшееся масло, засыпать миндаль и подрумянить 2-3 минуты.

Посыпать рыбу миндалем и подавать с тонко нарезанным лимоном.


Стручковая фасоль с миндалем


300 г стручковой фасоли

2 ст. ложки оливкового масла

1 зубок чеснока

3 ст. ложки нарезанного миндаля

1 лимон

соль, перец

Почистить, помыть фасоль и сварить в соленой воде (5-6 минут).

Почистить и раздавить чеснок. Оливковое масло разогреть на сковороде, добавить чеснок, миндаль и жарить 1-2 мин. Добавить в сковороду фасоль, перемешать и готовить еще 2 минуты. Приправить и подавать.


Рисовые котлеты с миндалем

350 г белого риса

8 ст. ложек растительного масла без запаха

полстакана молотых сухарей

1 пакетик грибного супа в порошке (лучше из боровиков)

1 луковица

1 ст. ложка муки

100 г молотого миндаля

100 г цельного миндаля

пол-лимона

щепотка сахара

соль, перец

Рис отварить в соленой воде.

Тем временем почистить, мелко нарезать лук и припустить несколько минут в ложке растительного масла. Добавить муку, слегка подрумянить, мешая.

В небольшой кастрюльке довести до кипения стакан воды, засыпать грибной суп, минуту прокипятить и залить на сковороду с луком. Мешая, прокипятить на небольшом огне пару минут.

Миндаль залить кипятком, отцедить и повторить операцию. Затем мелко нарезать и добавить в соус вместе с лимонным соком и щепоткой сахара. Посолить и поперчить.

Переложить готовый рис в салатницу, полить 3 ложками растительного масла, перемешать и дать остыть.

Перемешать сухари с молотым миндалем и высыпать на плоскую тарелку. Делать из рисовой массы котлеты, обваливать со всех сторон в смеси сухарей с миндалем и жарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны в горячем растительном масле.

Переложить котлеты на блюдо, полить соусом и подавать."( с)
Скоро Благовещение, рыбка в этот день допускаеться

В первый день Великого поста 7 марта 2011 года предписывается полное воздержание от пищи

Во второй день Великого поста 8 марта 2011 года по уставу - сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты - один раз в день, вечером. Существующий обычай воздерживаться от пищи до причащения в среду действует по принципу: "могущий вместить да вместит".

В последующие три дня с 9 по 11 марта 2011 года - сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты - один раз в день, вечером.

В дальнейшем:

Понедельник, среда, пятница - сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты - один раз в день, вечером

Вторник, четверг - растительная пища без масла - один раз в день, вечером. По другим православым источникам - сухоядение: уставы церковные формировались в разных монастырях. Поэтому постепенно возникло различие в традициях.

Суббота, воскресенье - растительная пища с маслом дважды в день

7 АПРЕЛЯ - БЛАГОВЕЩЕНИЕ ПРЕСВЯТОЙ БОГОРОДИЦЫ - на трапезе разрешается рыба

16 АПРЕЛЯ - Лазарева суббота - на трапезе разрешается рыбная икра

17 АПРЕЛЯ - ВХОД ГОСПОДЕНЬ В ИЕРУСАЛИМ (ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ) - на трапезе разрешается рыба

Во время страстной седмицы с 18 по 23 апреля 2011 года:

Понедельник, вторник, среда, четверг - сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты - один раз в день, вечером. По другим православным источникам в четверг страстной седмицы разрешается елей: Великий четверг - день молитвенного воспоминания первой евхаристии.

В последние два дня Великого поста 22 и 23 апреля 2011 года предписывается полное воздержание от пищи. По другим православным источникам в Великую пятницу не вкушаем до вечерни и совершения чина выноса святой Плащаницы. Вечером можно вкушать сухоядением. В Великую субботу воздерживаемся от елея. (В старинных уставах, даже в Великом часослове кон. 19 века, упоминается, что в пост воздерживаются от елея (оливкового масла),-- от продукта древесного происхождения, а не от постного масла (полученного от зернобобровых),-- ведь семечки подсолнечные в пост можно,-- значит и масло подсолнечное (постное) тоже можно, а вот плоды многолетние (3-х летние и более) -- в великий пост неприемлемы, как и масло из них) (с)

надо добавить только, что это - по монастырскому уставу... или для глубоко воцерквленных прихожан...

Религия - это ужас... ИМХО

А вот поесть вкусно - это супер. :)

а, правда, как можно угостить постящихся, в соответствии с канонами?

этот пост? Кому лучше становится? Богу? Продукты экономим?

лучше становиться постящимуся

лучше чем кому???

лучше, чем не постящимуся

особенно с рыбой.

Давайте плюнем на всю эту религиозную подоплёку, и будем просто наслаждаться рецептами- разными и вкусными, а? :)

в пост нельзя есть ни рыбу, за исключением некоторых дней в которые церковь разрешает есть рыбу или выпить вино. Сейчас идет самый строгий пост, он подразумевает сыроедение. Нельзя растительное масло, молоко, яйца, сливочное масло тем более нельзя. Разрешается морских гадов есть они вроде как не рыба не мясо, а все остальное только сырым едят, за исключением каш на воде.

Так что очень уж странные рецепты для поста.

сверяйтесь...

что здесь могут быть верующие люди, и читать это им оскорбительно? По-моему, воспитания только у Матерацци хватило.

Навеяло соседней темой про плов. Вот с пловом у нас в семье не сложилось, и готовить толком не научилась, да и в гостях, честно сказать, когда доводилось пробовать, как- то жирноватым всегда казался. А вот Испанская паэлья прижилась- это не блюдо, а песня. Готовить можно в двух вариантах- просто дома на плите, " по быстрому" ( у меня это зачастую дежурное блюдо) и на угольках в саду или на пикнике- по " полной програме. " Тогда это священодействие и " таинство" . Нам это блюдо летом заменяет традиционные шашлыки и мясо- гриль и прочее барбекю. Легче переноситься в жару. Да и вино под нее идет розовое или серое, что тоже летом легче.
Для поэльи нужна большая сковорода, которая так и называется - паэлья. В кастрюле это блюдо не приготовить. Можно и простую сковородку, главное, чтоб борта не низкие были.

Надо: Курица
Рыба ( любая белая)
Креветки и любые морепродукты, мидии, кальмары, хорошо все сразу
Рис, естественно
Перец сладкий ( зеленый или желтый красивее, потому, что красные будут помидоры, но это неважно)
Помидоры
Лук,
Зеленый горошек( можно консервированный, можно замороженный)
Из специй- хорошо шафран, но необязательно, можно немного карри и
перца, но немного, паэлья дорога сама по себе, это не острое блюдо), соль, конечно.
лимон
Важен сам " техпроцес" приготовления, порядок закладки продуктов
1 Порезать курицу ( можно грудку) кусочками и обжарить на сковородке с луком и убрать на тарелку
2 На сковородку высыпать рис и хорошенько его прогреть в курином жиру, добавить порезанный кубиками перец и залить рис горячей водой. ( или бульоном)
3 добавить курицу с луком
4 положить рыбу
5 когда рис будет почти готов, добавить креветки и морепродукты ( в настоящей паэлье креветки и мидии не чистят, но я чищу, экономлю место на сковородке)
6 выложить сверху дольками помидоры и зеленый горошек, с этого момента не мешать рис, чтоб " было красиво" , просто делать сквозные дырки в рисе и доливать воду или бульон, по мере надобности, чтоб не пригорело.
Паэлью не закрывают крышкой, , просто перемешивают в процессе горочки, доливая жидкость
Подают с половинкой лимона, который выжимаеться в блюдо уже на тарелке.

морепродукты обычно замороженные... или - пресервы... - что брать?

Пресервы- я не знаю, что такое. У испанцев, конечно все " прям из моря" , но, мне кажеться, и замороженые пойдут, я часто так дераю, что останеться от мидий, креветок, когда едим- замораживаю, как накоситься всего в морозильнике- холодильнике, кусочек курочки, кусочек рыбки, чуть креветок - делаю паэлью. Не промазать же добру

в принципе- все тоже самое, только курицу я прежде отвариваю целиком в кастрюле, и кладу ее уже в полуготовый рис, после рыба и перед морепродуктами, использую бульон для приготовления паэльи. Ну и кусочки делаю не маленькие, и рыбку тоже такими " весомыми" кусочками разкладываю, из расчета примерно, на одного человека кусочек курочки, кусочек - два рыбки. Просто для паэльи на углях у меня довольно большая сковородка.

Обязательно приготовлю! Мне очень рецепт понравился. А рис обязательно белый? Я люблю не шлифованный серый.

Рис совсем не обязательно белый, я тоже люблю темный. А вот испанцы готовят не из длинного тонкого риса, а из такого, чуть кругленького( как в СССР был) , но у меня он разбредаеться в кашу, я его не использую. А еще паэлья бывает белая и желтая, в желтую добавляют специальную смесь пряностей для паэльи, но вот ее я бы не рекомендовала, даже если сможите купить, к многих ее желудок не переносит, уже проверено. Вобще, на мой взгляд там так много всяких ингредиентов со своими вкусами, что никаких пряностей ненадо, просто " оживить" ее лимоном.

мне кажется, лучше всего пропаренный рис, чтобы уж точно рассыпчатый.
А круглозёрный (кубанский и т. п.) - это для японской кухни. Роллы - это наше всё. :)

Я не знаю, честно, что такое пропаренный рис. Я покупаю обычный, не люксовый ( у нас есть еще рис basmatie) , он сам по себе вкусный, как гарнир, а вот в паэлье его не люблю. И рис, на котором написано" для паэльи" тоже не люблю. А для всяких суши я так и покупаю японский рис для суши. так что здесь я вам особо не советчик. добивайтесь правды методом тыка.

сегодня готовила паэлью по Вашему варианту - понравилось, вкусно ))

Я рада, что вам понравилось и что поделилась рецептом.

Девчонки, а кто как плов готовит?

1. Разогревается жир до температуры, когда брошенная в него щепотка соли начинает трещать.
2. Лук режется кольцами, морковь соломкой строго вдоль волокон.
3. В жир забрасывается лук, минутой позже морковь. Как вариант, первыми в жир отправляются специи жир хорошо держит запахи.
4. Закладывается мясо. Тушится.
5. Рис моется до прозрачной воды. Тереть нельзя, только легко перемешивать.
6. На мясо высыпается рис.
7. заливается кипятком. Вода должна покрывать рис примерно на 2 пальца сверху. Солится.
8. Варится-тушится с регулировкой огня без перемешивания. Уровень воды контролируется. К моменту готовности дно кастрюли-казана не должно быть сухим, примерно на 0, 5-1 палец должна остаться жидкость, она впитается, когда будет отключен нагрев.

- рис промыть в холодной воде раз 5-7, до прозрачности, и замочить на часик;
- в растительное масло закинуть сало, лучше курдючное, но где его взять, поэтому кидаю свинное нутряное, порезанное кубиками, ждем, когда зарумяниться и вынимаем;
- в хорошо прокаленную смесь масла и жира закинуть лук (полукольцами), морковь (тонкой соломкой), мясо (в идеале баранину, но она, сцуко, дорогая, чаще из свинины делаю)

теоретически, говорят, что мясо не должно покрываться корочкой, но я хорошо обжариваю, так мне больше нравиться...

- далее приправы: зира, куркума, барбарис, ну и соль, разумеется, по вкусу - всыпать, перемешать; целые головки чеснока (ну, от грязи почистить, верхнии слои снять, но чтоб со шкуркой был) штук 2-3, зависит от площади и вкуса положить сверху и дать чуть-чуть потушиться (10-15 имн) потом вынуть;
- с замоченного риса слить воду и выложить его в зажарку (профи говорят "зирвак", но зажарка - понятнее), аккуратно выложить, чтоб он весь сверху получился, проделать в нем ложкой несколько дырочек (до дна) и аккуратненько в них влить воду, так чтоб на 1, 5 пальца выше риса была;
- здесь по желанию можно еще досолить воду, я досаливаю, чтоб и рисик тоже был соленым;
- когда вся вода впиталась, на поверхность риса вдавить ранее вынутые головки чеснока, плотненько закрыть крышкой и оставить упревать минут на пол-часика.

сейчас соединю ваши рецепты со своим. Получится супер!

в глубокой сковороде обжариваю лук пока совсем не станет темным, лук убираю, потом кладу мясо обжариваю его хорошо, добавляю морковку обжариваю, потом смесь приправ покупаю у узбеков на рынке, заливаю холодной водой в расчете 2 к 1 (1 стакан риса 2 стакана воды) Жду когда закипит, потом кипячу все 10 минут, добавляю промытый рис перемешиваю и ставлю в духовку разогретую до 150 градусов на 20 минут.

Так я плов дома готовлю, а вот на даче мы готовим чисто по узбекски в казане на открытом огне и готовится такой плов 2 часа. Но рецепт писать не буду, его можно найти на сайте Саджика.

1. В казане разогреваю растительное масло без запаха - 2 см.
2. Опускаю туда нарезанное одинаковыми крупными кусочками высушенное салфеткой филе индейки, обжариваю до выкипания жидкости.
3. Кладу порезанную соломкой (не тертую!) морковь - много, не меньше килограмма - просто я так люблю, постоянно перемешиваю.
4. Когда морковка подсохнет, кладу порезанный соломкой репчатый лук, все солю, перчу, перемешиваю.
5. Две чашки промытого обработанного паром риса, разравниваю лопаткой, заливаю кипятком, убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и жду))

покупаю на рынке, добавляю когда мясо обжаривается.

отличая технология, но вот зажарку - в мультиварку, рис - сверху, налила кипятка, закрыла, поставила режим "Плов" и получишь в итоге вкуснейшее блюдо!!! Казаны отдыхают, ага. :)

Мы пока в основном каши варим. Сегодня пудинг творожный делала - просто супер!

"зирвак", погуглите такое слово, полезное очень при приготовлении плова)).

Сижу на работе и мечтаю об ужине )))
Как бы ее повкуснее приготовить?? Тока вот никаких "редких и изысканных" приправ и ингредиентов у меня нет (((

просто обсыпаю приправками, какими есть, подсаливаю, затем обваливаю в муке, обжариваю по 1 минуте с каждой стороны. потом обжариваю лук отдельно. соединяю печенку луком, добавляю сметаны и тушу минут 5-7 и готово. можно вместо сметаны томатной пасты или сока добавить

можно сливки добавить.

именно так и готовлю )))
А еще что можно вкусного сбацать?

делать? Сложно?
Как вы делаете? А на бутерах вкусно потом?

обжарить печенку, обжарить лук и морковку, остудить, посолить-поперчить, провернуть два раза через мясорубку вместе с половиной пачки масла (или пачкой если печенки около килограмма). Можно блендером измельчить, а не через мясррубку. Сложить еще теплым в стеклянные баночки, залить сверху маслом из сковородки, остудить и поставить в холодильник. Может храниться в холодильнике несколько месяцев, почти страсбургский пирог))

или кислыми яблоками печенка тоже вкусно. Когда времени мало, я делаю так: Обжариваю лук, морковь. Отдельно обжариваю, обваленую в муке, печенку, все соединяю, заливаю сливками с тертыми шампиньонами. Как только сливки закипают, снимаю с огня. Все очень быстро готовится.

сделай. печенка+лук через мясорубку+яичко сырое+специи+муки немножко. жидковатые должны быть. ложкой на сковородку, обжарить с 2-х сторон. и усе

Печёночный торт с куриной печенью должен быть на диво хорош... :)

Правда, проще некуда! Но я не всегда масло добавляю. По ситуации обычно, что найду в холодильнике. Можно и сливки добавить, можно к моркови, луку добавить сельдерей. А недавно я делала паштет не только из куриной, но и из свиной печени. О, кстати, пойду позырю в холодильник, че там с остатками паштета происходит?

Делала позавчера новый для себя салатик
Необходимые продукты:
картофель-600гр
филе слабосолёной сельди-300гр
помидоры черри-300гр
китайский салат (пекинская капуста)-100гр
зелёный лук-1 пучок (я естественно без него обошлась)
майонез лёгкий-4 ст. ложки
сметана 20%-0, 5 стакана
петрушка, укроп -по 0, 5 пучка
соль и перец-по вкусу.
Поскольку к селёдке я равнодушна, а в холодильнике был Байкальский омуль холодного копчения, то решила сделать из него.
Честно сказать продукты все брала на глаз, поскольку рыбы не было 300гр, то и остальные ингридиенты пошли в нарезку в меньшем количестве.
Приготовление:
Картофель промыть, отварить в мундире в прдсоленной воде до готовности. Остудить, очистить и нарезать небольшими кусками (не кубиками)
Помидоры чери разрезать на половинки.
Капусту нарезать полосками шириной в 3мм.
Филе рыбы нарезать кусочками.
Измельчить укроп, петрушку и лук.
В небольшой миске смешать майонез, сметану, поперчить, посолить (я солить не стала)-соус готов. Все ингридиенты выложить на блюдо, заправить соусом, украсить зеленью.
p. s. Я просто полила с ложки соус на салат, а уже перед употреблением всё перемешала.

если честно, не люблю я крупно порезанные салаты...
они, вроде, как и не салаты, потому, что в рот не помещаются ВСЕ ингридиенты разом...

вот если чери бы на 4-6 кусочков, а картофель кубиками...

а зачем картошку в мундире варить в подсоленной воде? - какой смысл солить воду? разве картошка после этого будет соленой?

можно и помельче-вкус от этого явно не пострадает. Я резала мельче-показалось слишком крупням.
Лира, тоже задавалась этим вопросом. Забыла написать, что я варила его не в мундире. Поскольку делала в этот же день пюре, то без зазрения совести взяла кусочки готового картофеля из кастрюли.

картошку для салатов лучше варить "фрай" - в мундире, в перенасыщенном растворе соли (тут уже писали об этом способе варки). Сама картошка при этом остаётся не солёной, зато вкус у неё гораздо лучше варёной (больше похожа на печёную), она крепкая остаётся, не разваривается. Для салата - самое то.

"в мундире", сваренный в подсоленой воде, не рассыпается в пюре при нарезке в салаты и перемешивании...
а еще, да, он действительно немного просаливается...

Вот, копаюсь сейчас в интернете в поисках всяких новых " русских салатов", с меня требуют, а оливье, селедка под шубой узе основательно мне поднадоели. Но все, абсолютно все салаты рекомендуют запрвлять майонезом. ОН, чесно сказать, здесь не в почете и особо не популярен, особенно покупной. Какие еще соусы для салатов вы делаете?

но соус. Когда-то вычитала для мяса и рыбы великоленпный соус из апельсинового сока, соевого соуса и кунжутного масла. Пропорции сейчас уже не вспомню (давно не делала), но сока поболше, соевого соуса поменьше, а кунжутного масла вообще пару капель.
Овощные салаты хорошо сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом+специи по вкусу.
Или соевый соус+оливковое масло в равных частях+чесночок. Хорошо перемешать, дать настояться не менее получаса.

набрать в поисковике "салатные заправки". Там очень много всяких вариантов.

готовые соусы торговой марки "Бердика". Продаются в Азбуке вкуса, Перекрёстке...
Сногсшибательные.

соус для "Цезаря" - варю яйца всмятку, измельчаю, добавляю лимонный сок, перец, горчицу, соль - вкусно!

Я горчичный соус люблю: чайную ложку горчицы растереть с щепоткой сахара, можно немного посолить, и перемешивая, постепенно влить растительное масло, можно добавить лимонный сок.

бальзамик, соль, перец, оливковое масло, мед - вкусно не реально

несколько фоток по приготовлению разнообразной выпечки поэтапно.

Так выглядит готовое изделие

делаем заготовки

начинаем укладывать сердечко

последний этап

готовое изделие

раскатываем тесто, размазываем начинку, тут мак, можно творог

скатываем в рулет, отрезаем кончики

сворачиваем в кольцо, надрезаем на одинаковые кусочки

получившиеся лепестки загибаем, один вверх, другой вниз

все лепестки загнуты

в серединку укладываем плюшечку, смазываем и запекаем

почаще такие пособия надо выкладывать )))

рулета с маком???

Ела в гостях, понравилось - почему-то назвали его "Генеральский"))
Ингридиенты: отварная курятина, мелко порезанный чернослив, грецкие орехи, майонез. Был выложен на листья салата. Очень просто и вкусно.

туда ещё добавить ананасы и кукурузу из банки - то получится салатик "Итальянский", тоже очень вкусно! :)

куриный салатик: отварная куриная грудка, сельдерей (стебли), зеленое яблоко, молотый грецкий орех, заправка - майонез.

куриное филе, жареные шаминоны с луком, майонез.

Мне нравится еще СССР овский грузинский салат- курица, апельсин и свежий огурец. В оригинале еще добавляли иногда стручковую зеленую фасоль и заправляли все это соусом на основе мацонни ( что то вроде кислого молока, я его делать не умею. Раньше делала- добавляла зеленый горошек и с майонезом. Сейчас полегче соус делаю, вроде винегрета или сметанный. (сметана, лимонный сок, или фруктовый уксус, например малиновый, немного сахара, разбавить до нужной консистенции или водой или белым вином)

куриное филе, сыр, чеснок, ананас, майонез - по желанию - кинза

то тогда филе отварной курицы, ананасы консервированные и шампиньоны (тоже в банках), майонез

Это вкусный салат, но только майонезом я бы его точно не заправдяла.

для него есть ещё такая заправка:1\2стакана йогурта+4 ст. ложки вина белого+1ст. ложка горчицы готовой+4 ст. ложки майонеза. Возможно вкуснее, я не пробовала

порезала куриную грудку крупно, 3 вареные морковки (просто люблю), 1 зеленую редьку тоненькой соломкой, 1 красную сладкую луковицу и половинку гигантского желтого перца кубиками, заправила майонезом с чесноком, сверху посыпала зеленью и положила половинки перепелиных яиц вкрутую. Вкусно получилось))

подкопченные 2 окорочка, 2 авокадо, 2 огурца свежих или 1 длинючий, 4 яйца, полбанки горочка, а можно и без него, сметана 3 ложки с горкой густой+капельку майонеза, укроп и давленный чеснок, чуточку соли)))
все кубиками, перемешать и приятного аппетита!)))

8 марта.
4 часа ночи.
Звонок в дверь
Открывает муж, на пороге жена, пьяная, в рваных колготках, одном туфле...
- И ты думаешь я тебя такую пущу домой?!
- Нафиг надо! я за гитарой...
===
Берегите себя))

праздник удался )))
а завтра у нас уже 9-е, да? так быстро? (((

"одном туфле"...

И так поздравление сомнительное, а тут ещё и безграмотность во весь рост. :(

Я то ладно)) Даже скрывать не буду: русскоязычная безграмотность - моя фирменная особенность)) Впрочем, анек я скопировал, про туфлю видел, править поленился))
===
Только, вот, я думаю, что "даренному коню" зубы смотреть и думать, что твое видение ситуации единственно правильное - безграмотность более существенного рода))

ОБЪЯВЛЕНИЕ :
Интеллигентная семья продаст:одну пианину, две рояли и пять пальтов.

не пальтей, а пальтов! )))
правда, девочки? )))

туфель, туфля совсем недавно стала ( стал) женского рода, Анна Анднеевна Ахматова еще говорила-" мой туфель." Моя прабабушка, кстати, тоже. ( она Московский университет закончила, до революции, правда. ) . В их время, зато," фильм" был женского рода- " фильма". Все имеет право на жизнь, мне кажеться, вот вроде и кофе сейчас официально признан " двуполым"

КУЛИНАРНЫЙ ТРИП НА БАЛИ:
сплошные эксперименты, или твой сосед в тарелке
upd этого предложения

ОСТАЛОСЬ 11 мест!

вылет 23 апреля на 14 ночей - с захватом майских праздников!
23 апреля вылет из Москвы, 24 апреля прилет на Бали, 7 мая вылет с Бали, 8мая возвращение в Москву
участие в проекте 1450

Количество участников: только 14 человек!
Кулинарные уроки длятся 2-3 часа и плавно перетекают в ужин.

В стоимость входит: авиаперелет (со стыковкой, уточняется при бронировании), проживание в двухместном номере, завтраки (veg and meat), трансфер из аэропорта и обратно, трансферы до Куты и обратно, sim-карта, wi-fi, 7 кулинарных уроков, которые плавно перетекают в ужин.
Дополнительно оплачивается: виза по прилету 25$, аэропортовые сборы 23$, по желанию экскурсии по острову от 35$, на острова Гили и Ломбок (двухдневная экскурсия) 100-120 $.

И, как обычно: серфинг, йога, Океан и все остальное!..

Как классно, да? Никто не хочет поехать?

как раз весенняя охота открывается.
у вальдшнепов тяга.

какой Бали м. б. в такое замечательное время?

Пусть - лучше они к нам))
Как раз - на Пасху!

Если бы в середине мая - махнула бы. А так - работа...

Пляжный отдых - это дня три-четыре интересно, а потом уже хочется себя чем-то занять...

красивейшая страна. особенно мне понравился о. Ломбок. такие водопады-сказка. люди очень приветливые, куча экзотических фруктов

более-менее конкретную стоимость.

две недели стоит 1450 у. е.?

я поеду... - я как раз ищу что-нибудь интересное!

Всё гениальное просто, как говоритя. Так и в этом салате ничего сложного нет. Тонкой соломкой нарезается мясо, обжаривается, также соломкой режем огурец, капусту белокочанную, помидоры (без семечек), жёлтый болгарский перец и трём на тёрке для корейской морковки непосредственно саму морковку (потом её разрезаем на 2-3 части, чтоб не была длинной, а как все овощи). Для запарвки испольуется соус: в равных частях смешать соевый соус и масло (растительное или оливковое), пропустить через чеснокодавку зубчика 3-4 чеснока. Компоненты соуса тщательно перемешать, и дать настояться не менее 0. 5 часа. Перед подачей на стол полить соусом, перпед употреблением всё тщательно перемешать.

один из любимых салатов - козел в огороде))) не дословно конечно, но по сути.

названия не знаю. Это мама где-то рецептик раздобыла. После нового года он нам понравился ещё больше (без майонеза), а главное мужчины наши кушают, хоть там и много овощей, но самое то главное, что в нём есть МЯСО :-)

Доброго дня всем! Лежит у меня в холодильнике кусочек сёмги подкопчёной норвежской в вакуумной упаковке. На носу раздники и встал вопрос что же из неё приготовить? Из закусок кроме как завернуть её в лаваш с сливочным сыром ничего в голову не приходит. Есть тарталетки, но это тоже надо определиться, чем их заполнить. Готовила как-то мешочки из блинов, а внутри сёмга с помидором, брынзой и зеленью и всё это ненадолго в духовочку. Очень вкусно, но мне не нравитя, что верхняя часть без начинки и она в духовке подсыхает. В общем, есть её не хочется, в отличие от самого мешочка. Был вариант блинного торта, но мама решила приготовить его на 8 марта.
С салатами ещё хуже. Поискала в интернете-их уйма. Не знаю что выбрать. Сёмгу под шубой не предлагать. Салат, конечно, очень вкусный, но есть проблемы с покупкой авакадо.
Хочется чего-то нового, вкусного и красивого. Если у кого есть рецепты из более менее простых продуктов (желательно без лука)-поделитесь, пожалуйста.

буквально сегодня ели )))
просто семгу просто в блин завернули - блины ушли мухой!

вариант, конечно, отличный, но не вариант. Мама на 8 будет блинный торт с сёмгой делать. А 9 они к нам в гости, поэтому хочу что-то не связаное с блинами

тартар из семги - семгу мелко-мелко порубить ножом, капнуть лимонного сока, порубить мелко-мелко зелень укропа, перемещать и при помощи маленькой рюмочки овальной формы наделать "куличиков" из семги на кружочки свежего огурца. Украсить кружочками оливок, маслинок и зеленью.

Тартарар из семги- вроде из свежей, ни соленой, ни копченой и ни маринованной? нет? Не поняла, какая у автора вопроса, но, думаю, соленая. а так- я такую семгу в слоеное тесто ( готовое) заворачиваю, , нарезаю на порции и пеку. дешево и сердито и возни никакой.

из подкопченной как у автора, тоже вкусно получится.

Вот, вспомнила, недавно так пекла, завернула сначала рулетом, потом наредала рулет на ломтики, а когда пекла- расправила эти ломтики в виде цветочков. Подавала с салатом " Маш"( он из маленьких листочков) и с листьями базолика. очень симпатично смотрелось.

то "Золото партии"... :)))
О нём уже не раз писалось тут.

а "Золото партии" можн повторить? Не была тут 1000 лет. Порыскала в рецептах-не могу найти. Или ссылочку в ССС или в какой теме глянуть?

Золото партии

Потрясающее блюдо:)) Очень зрелищно!
Но сама ещё не пробовала:))

Для "золота" нам понадобится:

* блины
* малосольный лосось (семга или форель)
* красная икра
* сыр филадельфия
* авокадо
* креветки
* сливочное масло
* какой-нить еще творожный сыр (можно альметте какой-нить)
* маринованные огурчики

Берём блин, кладем на тарелку, мажем его сливочным маслом. Следующий блин. Лосось. Блин. Филадельфия. Блин. Лосось. Блин. Сливочное масло. Блин. Икра. Блин. Творожный сыр и порезанные (не потертые, а то потекут) огурчики. Блин. Авокадо размолотое в пюре с лимонным соком и солью. Блин. Получившийся пирог обмазываем сыром филадельфия. Креветки режем вдоль, убираем кишку и облепляем ими бортик. Украшаем огурчиками, икрой и креветками. Из зеленого лука плетем косичку. Ставим на сутки в холодильник. Потом все в обмороке ибо это очень вкусно! (с)

что мы это блюдо пробовали...
неоднократно...
СУПЕР!!!
кроме восторженных отзывов добавить нечего )))

*в разрезе

более общий план

входящих, в "Золото партии" захлебнуться можно. Я бы даже повозилась, но авокадо тут купить негде.
В итоге то что я сделала:нарезала филе сёмги, уложила на пищевую плёнку. Посередине выложила начинку(брынзу слабосолёную"фетакса", смешаную с сливочным сыром "виола") и завернула всё это в рулетики. На часик в холодильник.
p. s. Был бы Маскарпонебыло бы вообще чудесно, но...
Перед подачй нарезала куржочками огурец толщиной с 0, 5см где-то и на эти кружочки уже выставила "ролы". В идеале ещё можно было сверху этой же массой из кондитерского шприца украсить и пару икринок воткнуть, но уже было некогда-голодные гости пришли :-)
Сфотографировать не успела. Когда за стол сели-было неудобно, а потом уже нечего было фотогрфировать :-D

стОит того, чтоб с ним повозиться )))

как разживусь хорошим авокадо;-)

подавать его строго ПЕРЕД остальными блюдами!
Потому что ОЧЕНЬ сытно...

по мне- такой салат и есть уже основное блюдо. Нет?

если я даже наемся и захочу ещё что-то, то могу впихнуть в себя невпичленмое. НО лучше, конечно, есть в меру и такое блюдо первым-с этим я полностью согласна.

Готовится этот салат совсем не сложно.
Необходимые продукты:
-300гр варёной клбасы
-2 средние варёные марковки
-3 средние варёные картофелины
-4 варёных яйца
-2 плавленных сырка (на подобе "дружба")
-соль
-чеснок
-майонез
Ингридиенты на глаз обычно беру. Колбасу порезать соломкой, на крупной тёрке потереть морковь, картофель и белки. Все ингридиенты перемешать с майонезом и посолить по вкусу. Из данной массы начинаем выкладывать "гнездо". Я сначала выкладываю ровный слой толщиной 1-1. 5см, а потом делаю бортики. Когда гнездо готово, приступаем к яйцам. Трём на мелкой тёрке сырки, добавляем немного чеснока, пропущенного через чеснокодавку, майонез и хорошенько перемешиваем. Желтки трём в отдельную тарелочку на мелкой тёрке. Затем берём немного сыра и катаем шарики, которые потом кладём в тарелку с желтком и обкатываем, чтоб желток прилип (а прилипает он очень хорошо). Получившиеся яйца складываем в гнездо.
На такое блюдо у меня уходит ровно 2 плавленных сырка.

с мясом, а само гнездо обкладывала картошкой-фри. И в гнездо клала перепелиные яйца. Но скажу честно, вид гораздо лучше, чем вкус))) Не впечатлил салатик.

я поняла о каком салате Вы говорите. Его рецепт по всему интернету есть. Я тоже его ела и мнение точно такое же. Хоть и похожие ингридиенты в этих салатах, но вкус отличается. Само гнездо чем-то слегка напоминает "оливье"

но мне не понравился сам рецепт, изменила кардинально. Сделала импровизацию на тему: мясо, маринованные грибочки, картошка, морковка, жареный лук и т. п. А верх обложила тонко-тонко наструганной картошечкой фри - иначе на гнездо не похоже. Яйца делала из желтков с плавленым сыром и зеленью, они симпатично смотрятся, больше похоже на яйца дикой птицы. :)
Что-то фотку найти не могу, жаль...

примерно так?

очень похоже! :)

Не помню выкладывала этот рецепт или нет. Если повторяюсь-прошу удалить тему. В нашей семье, а точнее женской её половине данная закуска пользуется большой популярностью.
Консервированные кольца ананасов кладём в дуршлаг, чтоб стёк сок. Трём на мелкой тёрке варёные яйца и сыр (яиц чуть больше, тогда вкус будет нежнее), добавляем майонез, буквально зубчик чеснока и перемешиваем. Получившуюся консистенцию, по кругу выкладываем на кольца ананасов (толщиной пимерно такой же, как и сам ананас). Сверху украшаем варёными креветками. Очень красиво смотрится на листьях салата, и оригинальный вкус

Вроде бы просто, но, думаю, будет очень вкусно! :)
Обязательно приготовлю!

думаю, что не пожалеете;-)

Я уже получила свой подарок на 8-марта и теперь собираюсь в ней готовить. Буду признательна опытным мультиварщицам за проверенные рецепты!

А из рецептов у меня любимых два: плов и овощное рагу. Всё на глаз делаю.

Плов - как обычно, только зирвак готовлю или отдельно, или в той же мультиварке, но открытой, при режиме "Выпечка". А уже потом засыпаю рис, заливаю воду и закрываю крышку, готовлю в режиме "Плов" (там время автоматом задаётся).

Овощное рагу проще простого: все овощи режу ломтиками (кабачок или баклажан, сладкий перец, морковь, лук, помидоры), складываю в мультиварку вместе со специями (лаврушка, перец горошком, травки всякие) и тушу где-то час. В конце добавляю сахар, томатную пасту... И всё, собственно. :)

варила гречку, рисовую кашу на молоке (в обычной кастрюле ненавиду варить молочную рисовую кашу) и пшено с тыквой. Просто неописуемый результат - ужасно довольна! А еще я не готовлю завтраки и всегда угрызаюсь что я такая эгоистка, всех голодом морю... теперь с вечера буду все закидывать - путь себе завтракают на здоровье))

вкусные получаются

как ты пироги в ней делаешь?

Рецепт не мой. Взят на одном из кулинарных сайтов. Но уж очень это вкусно, поэтому решила поделиться и с Вами. Моё семейство уплетает в 2 счёта.
на форму диаметром ~20 см

для основы чизкейка
сдобное песочное печенье - 200 г,
сливочное масло - 100 г,
сахар - 2 столовых ложки,
сок лимона - 2 чайных ложки

для начинки
творог (нежирный) - 500 г,
сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне и т. п.) - 200 г,
С Филадельфией не пробовала, а вот с Маскарпоне божественно
яйца - 3 шт,
мак - 25 г,
сахар - 200 г,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
соль на кончике ножа,
яблоки - 1-2 шт
Приготовить песочную основу для чизкейка.
Песочное печенье крупно поломать и измельчить в блендере в мелкую крошку. К печенью добавить сахар, сок лимона и размягченное сливочное масло. Массу можно измельчить в блендере или выложить на рабочую поверхность и порубить широким ножом, чтобы крошки печенья соединились с масляно-сахарной смесью. Разъемную форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла, выложить песочно-масляную смесь. Равномерно распределить песочно-масляную смесь по дну и стенкам формы. Форму с песочной основой затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ~15 минут.
Затем пленку снять, форму с песочной основой поставить в нагретую до ~180C духовку и выпекать ~10 минут. Вытащить песочную основу из духовки и остудить до комнатной температуры.
Подготовить мак для начинки.
Мак поместить в маленькую кастрюльку и хорошо промыть теплой водой. Воду слить. К маку добавить 50 мл чистой воды, довести до кипения и варить, помешивая, 7-8 минут (влага впитается в мак, и частично испарится, поэтому мак должен стать практически сухим). Снять кастрюльку с маком с огня и остудить до комнатной температуры.
Приготовить творожно-сливочный крем.
Творог взбить в блендере с сахаром и ванильным сахаром (по консистенции масса получится, как густая сметана). Добавить яйца, соль и взбить венчиком или миксером до однородности. Добавить сливочный сыр. Быстро взбить миксером на минимальной скорости до однородности.
* При введении в творожную массу сливочного сыра взбивать массу нужно быстро и на малой скорости, иначе массу можно перебить и сыр начнет расслаиваться. Как только масса стала однородной - миксер выключить (для этого может понадобиться ~30 секунд, возможно, немного больше или меньше, в зависимости от мощности миксера).
От получившегося крема отделить 13 часть и отложить в отдельную миску. В оставшийся крем добавить мак и аккуратно перемешать. В испеченную песочную основу выложить крем с маком. В центр выложить отложенную 13 часть крема без добавок. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами и нарезать крупными дольками. Разложить яблоки на поверхности чизкейка, слегка вдавливая дольки в крем. Накрыть форму с чизкейком пергаментной бумагой. Аккуратно поставить чизкейк в нагретую до ~180C духовку и выпекать ~50 минут.
Готовый чизкейк остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник и хорошо охладить.

А главное, что кроме того, что он вкусный, ещё и врзрзе выглядит красиво

От получившегося крема отделить 1\3 часть и отложить в отдельную миску

Хочу вам предложить заменитель наших котлет. Дело в том, что жареного нельзя, а котлеток хочется, что я только не делала, и паровые( не пошло) , и обжаривала и потом масло вымакивала. Поча не нашла чешский рецепт. Фарш как для котлет, только надо очень хорошо вымесить. скатать из него толстую довольно колбаску и в духовку. в сорединку можно завернуть начинук - яйза в крутую, или грибы с луком или что фантазия подскажет. В свое время, еще при СССРе таки рулеты продавались в кулинарии ресторана Прага, кто помнит. в по мне Сейчас в самый раз, и возни меньше, чем с котлетами. я еще на продвинь картошечки " настругала" и кабачков- все вместе и зареклось.

зразы это :-)

У меня родители украинцы и мама раньше часто готовила такие зразы: фарш со всеми впециями обжаривала на сковороде. Отваривала картофель и делала из него пюре, только без добавления молока. Туда яйцо сырое и муки. Сделать из картофеля лепёшку, в серединку выложить столовую ложку фарша (или больше, в зависимости от размера лепёшки) и соеденить края лепёшшки повдоль. Получаются такие продолговатые зразы. Их уложить на лист, поставить в духовку на среднюю температуру(можно смазать взбитым яйцом, для образования глянцевой корочки) и запекать до образования румяной корочки. Можно есть так, а можно с майонезом, сметаной или другим соусом.

Нет, это не зразы. Это мясной рулет получаеться. кстати, яйца, как начинка, туда целиком кладут. Он и холодный хорош, на бутерброды утром, например, отрезаешь себе по ломтику.

нам давали мясной рудет, а внутри макароны. И ко всему этому прилагалась ещё кабачковая икра. Лучшего блюда я тогда и предсавить себе не могла :-D

люблю манные зразы )))
лепешку делать из круто сваренной манки, а внутрь обжаренный фарш с луком,
потом обвалять в муке чуток и обжарить до понравившегося цвета.

внутрь положить отваренные перепелиные яйца - ммм, вкусняшечка! :)

А рулетики в духовке надо взять на вооружение!

- это традиционная эстонская кухня, там оно называется "Pikk pois" - длинный мальчик. Это блюдо и садике давали, и в школе - по одному кружочку на порцию. Можно вместо яйца полодить горошек, морковку, паприку или орешки.

Я сегодня опять делала из оставшегося фарша, хоть и не люблю два дня подряд одно и то же. Обычно я с грибами делаю, яйца стараюсь ограничивать, а сейчас сделала с тонким свежим цукини- очень нежно получилось, следующий раз с луком- пореем попробую. Только его отварить, наверное, малость придется.

обычных котлет яйца, только куринные и не целиком, а на тёрке крупной натёртые. Очень нежные котлетки получаются.

Очень я люблю всякие быстрые и не сложные блюда. Любим ленивые вареники, голубцы.

А сегодня вот сделала ленивую пиццу.
Тесто жидкое: 1 банку майонеза и сметаны (250 гр), у меня ни майонеза ни сметаны не было я заменила густым кефиром. 3 яйца, 1 стакан муки или чуть больше. по 1 ч. ложки соли и соды.

Тесто выливаем в форму. и поверх теста кладу грибы, колбасу, помидорки и посыпаю сыром. Ставлю в духовку на 20 мин. Вкусно и быстро...

я бы не назвала ленивыми )))
с ними мороки столько же, сколько с нормальными, хотя блюда получаются разными и разнообразие стоит заморочек ))

запекать и в лаваш или блин заворачивать) Это блюда настоящих ленивиц))

Если есть у кого-нибудь, поделитесь пожалуйста.

... но рецепт сохранился.

200 гр. маргарина (растопить), 6 шт. яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Делаем тесто, выпекаем в разогретой вафельнице.

сушеную яичницу я уже как-то делала. Рецепт был в интернете, отличные отзывы. Сделала даже не подумав, что такое соотношение муки и яиц... . На самом деле по вкусу напоминает высушенную яичницу, уж слишком яйцами отдает.

сделай яиц поменьше... я как-то не замечала )))
Вспомнила еще подруга у меня из блинной муки пекла вафли, но сейчас мука не очень...

Ъкакие вафли интересуют- толстые, с ячейками такими солидными или тонкие, хрустящие?

Это было моё первое кулинарное творение в виде выпечки. Рецепт, к сожалению, найти не могу теперь, но помнится, что он напоминал рецепт Багиры, только яиц там было намного меньше. Одно или 2. Вафельки получались очень тонкие, вкусные и хрыстящие. Когда пойду к маме-порпробую поискать у неё рецепт.

Давала рецепт в соседнем домике, где шел разговор о французсом кише
мой немного адаптированный рецепт
Сначало тесто
так, свое, немного адаптированное, не совсем " правильное для киша" , но я стараюсь яйца ограничивать в рационе. Маргарин, немного сметаны, пекарский поршек или сода, погашена, и мука, естественно, соль, конечно, выдержать надо полчаса на холоде. На мою, стандартную форму- Полпачки маргарина, две столовые ложки сметаны, , два стакана муки. Но, естественно, все на глаз и все варируеться- маргарина поменьше, сметаны побольше( кстати, от сметаны все и зависит, она у вас и у нас отличается. Но это не классическое тесто для киша, я уже говорила, немного толстоватый слой теста выходит, но мои так любят.

жду продолжения

Начинка
пережарить лук, я стараюсь покупать "сладкие" сорта, но любой можно, главное его достаточно мелко порезать( у меня, комбаин рубит, поэтому просто) Надо 3- 4крупных головки. Когда жарите- посыпте немного сахарным песком- он будет золотистый. Пока лук немного остывает- тесто, которое во время вашей возни с луком лежало в холодильнике, раскатайте и уложите в форму, потыкайте вилкой, чтоб дно не вздувалось и отправте в духовку, чтоб оно малость" схватилось" . Взбейте 3- 4 яйца со сметаной, ( ну примерно полстакана) , вылейте всю смесь в лук, перемешайте( я еще специи добавляю, это по желанию, можно Капри, можно мускат, я марокканские смеси всякие использую, модно просто поперчить, кто острое любит) . ну и всю смесь на тесто и печь до готовности. Даже дети, пока не подросли и невыносили лук ни в каком виде обожали этот киш. Я, обычно его пеку к супам всяким тоже, вместо хлеба и сразу полноценный обед выходит.

Вместо Карри почему- то Капри вылезло, это автоправка.

надо будет попробовать.
спасибо за рецепт)

должна получиться, обязательно попробую.

Готовили с сыном доклад на тему "Еда в Древнем Египте", к докладу полагалось сделать вещественное подкрепление, из тех продуктов, разумеется, что в Древнем Египте водились. Сделали египетское сладкое: инжир и миндаль смешать в блендере, добавив немного кипячёной воды. Мы выложили смесь в формочки из фольги, в таком виде понесём сегодня всё это в студию, где ребёнок занимается. Вещь, конечно, на любителя, но я сама с удовольствием съела такой десерт с чаем.

Винный крем и папирус.

Возьмите несколько яиц, разбейте их, смешайте с растопленным медом и свежим виноградным соком. Прокипятите красное вино и смешайте со всеми компонентами. Затем взбейте все до пено-образного состояния. И, наконец, добавьте зерна граната.
Рецепт принадлежит древним египтянам и написан на папирусе.
А про Ваш рецепт- я бы не использовала миксер- предложила бы сыну все потолочь в ступе, пусть уж все " взаправду" будет.

Да, и вместо фольги возмите хоть промасленную кальку- все на папирус будет больше похоже.

это идеи! Следующий этап - изучение Древней Греции. В завершении наверняка тоже будет какое-нибудь гастрономическое задание. Теперь я знаю, куда обращаться за рецептами:))

быстренько делаю индийский(?) десерт иногда:
кокосовая стружка, сгущенка, топленое сливочное масло, дробленые орехи и измельченные цукаты. Смешать, масла сливочного растопить совсем немного, г 50. Это если брать банку сгущенки и грамм 300(?) стружки кокосовой, она легкая и объемная, если что, пробуйте из меньшего количества, смешивая со сгущенкой, лучше руками, достаточно трудно перемешиваемая масса получается, но зато шарики (конфетки, колбаски) формировать-лепить легко. Очень быстро и вкусно, если кокос любите. Важно, чтоб стружка была свежая, не сухая-желтая.

пекла. Быстро, просто и очень вкусно.
Тесто почти как на оладьи. 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 ст. л. сметаны, 0, 5 ч. л. соды, 1, 5 стакана муки.
Взбиваем яйца с содой, добавляем кефир (он должен быть теплым) и сметану. Все хорошо взбиваем и добавляем муку, тесто почти как на оладьи получается только чуть чуть гуще. Потом можно ложкой выкладывать тесто в хорошо разогретое масло, или сделать как я. Я взяла пакет из под кетчупа обрезала верхушку, промыла его хорошо, в него положила тесто порционно, и выдавливала его на сковородку колечками. Готовые колечки посыпала сахарной пудрой, очень вкусно получилось. Вот картинка.

крупную белую луковицу - проезать толстыми колечками,
разобрать, собственно.. на кружки.
На одну луковицу - для теста: одно яйцо, пол стакана муки,
вода (до консистенции густой сметаны), щепотка карри или куркумы
для жёлтого весёленького цвета, соевый соус, чёрный молотый перец.. и вообще - любимые специи.
Колечки лука обмакивать в тесто, оно получается в виде кляра, и жарить на растительном масле. Выходят хрустящие кольца, сочные внутри, сразу и не догадаешься, что там лук;)

но сын не любит лук, ему больше сладкие блюда нравятся

я так с яблоками делаю. А еще колечки с кальмарами делать можно. Это к пиву.

разобраться, то колечки можно и с ананасами можно и с грушами.

Кто-нибудь пользуется? Какую покупать лучше?

Пользуемся!!!
Обожаем!!! :)

Панасоник бери - он придумал мультиварки.
Если для себя одной - то маленькую, большая тебе нафиг не нужна.

Римского форума - только у меня, лишенки, и нету, уже комплекс неполноценности сформировался...

Если уж обзаводиться этаким монстром на кухне, то я бы выбрала аэрогриль. Возможностей больше.

тоже все думала что лучше, и выбрала аэрогриль, он мне подходит больше потому что в нем можно банки стерилизовать, а в мультиварке увы нельзя. Хотя сама по себе вещь отличная.

Но есть аэрогриль... будем думать еще что-то...

Занимает туеву хучу места, а по сути - та же духовка с конвекцией.

По мне, так из кухонных девайсов имеет смысл только и исключительно компактная мультиварка.

Ни за что эту дуру приобретать не буду (аэрогриль имею в виду). Друзья купили этот аэрогриль - я глянула, жееесть! Громадина!!! Ужас!!!

Аэрогриль - раскрученная рекламная дрянь. Громоздкая и бесполезная (духовка у всех работает).

Его советуют те, кто не знает (ну, не привелось), что такое компактная и удивительно всесторонняя мультиварка.

Впрочем, им виднее.
Покупайте аэрогриль! :)
Захламите кухню своих друзей, заполните её этой объёмной дурацкой шнягой. И будет вам всем щастье!!! :)))

А поделитесь секретом, чем так хороша она и привлекательна. Здесь- пока только в маленьких студенческих студиях встречала, где плит нет и готовить, в общем - то запрещено

Буду благодарна за рекомендации))

нельзя быть такой категоричной. Тебе аэрогриль кажется громоздким, только потому что он тебе по сути не нужен. а я на даче без него как без рук. Потому как духовки у меня там нет, только русская печь, но летом мы ее не топим. Аэрогриль незаменим при консервации, блюда на пару в нем так же готовятся прекрасно. Мне вот нельзя тушенное есть, хотя я очень люблю все томленное и тушенное. И насколько я знаю в мутиварке блюда готовятся долго. Аэрогриль наиболее быстр.

вчера пробу с коньяка снимали... :)

Теперь о достоинствах мультиварки.

1. Она небольшая, компактная, места занимает немного. Можно выбрать модель на маленькую семью или на большую. У меня маленькая, стоит себе на столике рядом с электрическим чайником, ненамного его больше, не загромождает пространство.

2. Главное, конечно, - это уникальный режим готовки в мультиварке: пища в ней, скорее, томится, а не варится. То есть удивительно похоже на приготовление в русской печи. И что интересно - не разваривается ничего. Даже в режиме подогрева (а он до 12 часов работает) овощное рагу не превращается в кашу, морковка продолжает слегка похрустывать. Из-за этого в мультварке получается обалденный плов, вкуснейшие каши и супы и т. д.

3. Разные режимы приготовления: каши рассыпчатые и размазни, плов, тушение, приготовление на пару (есть специальный контейнер для этого режима) и даже выпечка (ну, не совсем пироги, конечно, но запеканки знатные получаются или шарлотки). Плов самый вкусный в жизни я в мультиварке готовила, даже в казане так не получался!!!

4. Удобство. Засыпал все ингредиенты, нажал на кнопочку и гуляй до сигнала. А если сигнал пропустил - будет продолжать греть блюдо до нужного момента. Опять же - таймер. Можно задать приготовление каши прямо к завтраку, удобно для тех, кто рано встаёт.

Короче, я, прежде чем купить этот девайс, прочитала отзывы в инете - все были положительные. Кроме, разве что, случаев, когда мультиварку используют не по назначению, а потом жалуются. Например, в ней НЕ ЖАРЯТ (это не не мультиЖАРКА), и блюда получаются довольно диетическими. Так что сетовать, что нет аппетитной корочки на рыбе или мясе - глупо.

для случая, когда нет духовки - согласна. Я про обычные кухни говорю, там всегда есть духовки.

Аэрогриль уже стоит на кухне... тут покупай не покупай, но мультиварка будет уже лишней...
Кстати, читала в каких-то отзывах, что в мультиварке в режиме выпечки можно и жарить...

надо обязательно бытовой прибор дарить? Если есть аэрогриль подарите книгу рецептов для аэрогриля в подарочном варианте

да, в режиме выпечки жарить можно, но смысла нет. Я для плова зирвак отдельно жарю, а потом в мультиварку перемещаю, потому что всё-таки в плове зажарочка-то должна быть.

На юбилей надо какой-то солидный подарок... книга это варианты для 8-го марта, НГ и пр. праздников...

а в чем отличие тогда от простой копеечной " рисоварки" например? я для риса, гречки и кус- кус ее использую. А вместо духовки у меня замечательная чешская " ремозка" , гораздо экономичнее, чем духовку конять для двух человек. ( здесь очень электричество дорого)

отличие - в количестве режимов. В рисоварке один режим, здесь - порядка восьми. Удобно.

можешь забросать меня помидорами, но плов надо готовить только в казане... А зирвак должен кипеть, варится в нем мясо которое до этого было обжарено, как минимум 20 минут потм уже туда рис засыпают и варят на медленном огне. А в мультиварке это не плов, это шавля...

а какую модель лучше выбрать? Ты мое семейство знаешь))

а в чем преимущество такого количества режимов? Что они дают- то?

у меня был - он только запекает хорошо, и таймера нет. Мясо хорошо получается, но я его не ем...

готовлю зирвак отдельно.
Зато потом, залитый водой, плов в мультиварке готовится прекрасно!!! :)

Вандочка,
выбирай БОЛЬШОЙ Панасоник. :)))
Их всего два размера, не промахнёшься.

Лена, ну ведь не будешь же готовить в рисоварке омлет, суп, рагу или запеканку. А тут - пожалуйста.

Спасибо, поняла. А почему в ней удобнее и вкуснее, чем просто на плите?

почему-то никто там овощи не готовит... а можно их туда закинуть и уйти? А крупу с овощами?

я как раз написала выше, что там режим приготовления напоминает томление в русской печи. На плите этого не добьёшься. Я, например, первым номером в купленной мультиварке приготовила омлет. Это что-то фантастическое - омлет поднялся как ненормальный и не опал, когда я его достала на тарелку! В сковороде так не получается, хоть ты тресни. :)

Вандочка, я овощные рагу постоянно готовлю в мультиварке. И их именно что закидываешь и уходишь, а когда возвращаешься, они тёплые, но не разваренные!!! Думаю, с крупой тоже можно, я просто крупы как-то не особо люблю...

думаю, в воскресенью начну хвастаться своими успехами))

доплачивают за эмоции?;))
Что аэрогриль, что мультиварка.
На вкус и цвет, как говорится...

Нужен редактор в серию кулинарных книг "Кухни народов мира" на 2 месяца (март и апрель).
Зарплата - 25000, работа в офисе (м. Калужская, у самого метро) с 10. 00 до 18. 00.
СРОЧНО!!!

Требования:
Знание кулинарной тематики и терминологии
Отличное знание русского языка

Телефон: 8-903-621-36-17, Ольга

P. S. Наша редактор увольняется, так как не успевает писать диплом в институте.

Работа реально ИНТЕРЕСНАЯ! :)

о такой мечтала, но увы с русским проблема.

эх, точно... :)

проблема в том, что русский язык мне четыре года преподавала узбечка...

узбекскую кухню знаю хорошо, а вот русский язык увы нет... Зато сынок у меня грамотный.

Хотите, о французской кухне прочту, может подскажу что, могу еще о марокканской и стран магриба и чешской кухнях подсказать. История кулинарии- мое хобби. здесь даю перердически уроки Русской и украинской кухни и собираю всевозможные сведения о французской и окрестностей кухонь. Правдавот русский подрастеряла.

Вас бы к нам сюда! :)

А зачем я вам сейчас " вживую"? По электронке прочту и отвечу с удовольствием. Ну и телефон- у меня с Россией бесплатно, если на стационарный, не мобильный. Серьезно, мне интересно и время есть.

а навыки, собственно, редакторские нужны? )) Жалко, что нельзя дистанционно).

ДИСТАНЦИОННО - НЕЛЬЗЯ.
Вроде нашли уже редактора.
Свято место... :)

сегодня на ужин пекла. Припек из яблока и цедры мандарина очень вкусно получилось.

из лука и грибов

по какой рецептуре делают тесто для блинов в "Теремке"?... мне нравятся там блины... особенно с бужениной и хреном... куриной грудкой гриль... и еще... с гусиной печенью и огурцами... ну и Е мейл... тоже не плох))

"Теремке" тесто достаточно густое для блинов, наверное потому, что они его специальной деревянным приспособлением по горячему листу раскатывают. Недавно подсела на теремковые блины с капустой и яйцом:))

теста самый обычный, я спрашивала. Пару раз даже видела как они его делают.

Я не тонкий знаток сыров, но эпизодически покупаю разные для разных целей, иногда - просто попробовать, и бывает что в холодильнике оказывается целое ассорти кусочков разной степени засушенности. Знакомая ситуация? Как поступаете? Я делаю какой-нить сырный пирог, пиццу, омлет с сырами или посыпаю этим миксом овощи при запекании. Результат малопредсказуем, но не разочаровал ни разу. Ни один сыр не испортился от нагревания и не испортил собой блюдо.

люблю и делать и туда сыр добавляю, тоже очень прекрасно идет

зависит- какие сыры вы покупаете, из какого молока, пастеризованного или нет, овечий это сыр, коровий или козий. Блюдо засохший сыр редко может испортить, но опять таки- смотря какой, и как его добавить. В бри например, корочка отдает немного амиаком. Если при еде это только пикантность придаст, то при нагревании, например, результат непредсказуем. А срезав корочку- можно отличный соус сделать, или так, вместе с корочкой в салат покрошить, но в зеленый. Некоторый сыр- как его не плавь- не расплавиться, просто расподется на составные части. Но это больше о мягких и живых сырах. А засохшие твёрдые сыры я как правило, в фарш добавляю.

у меня сыры если и начинают подсыхать, то крайне редко...
спасают разные запеканки - чтоб не готовилось в это время - посыпаешь тертым сыром, вуаля! )))

сендвичница есть, сын любит сендвичи, но только с пармезаном, а всякие вонючки я со своим Лобзиком вдвоем доедаю))

сыры в полиэтиленовый пакет, в кастрюлю с водой, греть, пока сыр не расплавится и не перемешается естественным образом:)) За время плавления готовим начинку: рубим зелень, добавляем соль, можно орешки порубить. Достать сыр из кастрюльки, не вынимая из пакета раскатать скалкой, придавая прямоугольную форму, затем извлечь раскатаный пласт из пакета, посыпать пласт рубленой начинкой, свернуть рулет, в пищевую плёнку, в холодильник желательно на сутки (у меня был лимит времени, поэтому я могла предоставить рулету "отдохнуть" в холодильнике всего полдня, но получилось неплохо).

Вандочка, вот жадина))) с мышками или воронами жалко поделиться засохшими кусочками?!)))

Вандочка - не жадина, она же с Лобзиком делится, а это - СОБАК! :)))

Лобзик-это святое)))

еще сыр едят, но только несоленый)) И птичек я кормлю, и кота еще малознакомого))

всех кормит, а про мышек и ворон забыла)))

на этой неделе сам Бог велел в блины поструганый сыр заворачивать и обжаривать)).

масленицы, у нас на обед тыквенные блинчики с вишневым соусом.

Для теста:
2 яйца, 1 ст. ложка сахара, пол чайной ложки соли, чайная ложка соды, литр молока, 300 грамм тыквы. Мука, растительное или топленое масло

Для соуса, полкило вишни мороженной, полстакана сахара, столовая ложка крахмала.

Готовлю тесто:
Подогреваю молоко до температуры 36-38 градусов. Отдельно взбиваю яйца с солью, сахаром, содой, Тыкву тру на самой мелкой терке, чтобы получилось что то типа пюре. Смешиваю яичную смесь с тыквой вливаю молоко, все хорошо взбиваю венчиком или вилкой, только не миксером. Добавляю ложку растительного масла и муку. Муку всегда на глазок, тесто должно быть как жидкая сметана. Пеку ка обычные блинчики на хорошо прогретой сковородке смазанной салом.

Соус готовлю так: В ковшик высыпаю мороженную вишню, ставлю на огонь довожу до кипения, засыпаю сахар с крахмалом и увариваю до карамельного состояния.

Блинчики складываю конвертиком и поливаю соусом. Мои понравилось

а рецепт опробую. Хоть и не получается у меня дружба с блинами - подгорают. Последний раз когда пыталась готовить - получились железные плошки(

дома потребовали картофельные оладушки. Штук 8-10 картофелин, 1 луковицу на мелкой тёрке, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. муки, соль, перец. Без яиц. Подавать можно со сметаной, сыром и т. д. Готовятся очень быстро. Съедаются ещё быстрее:))

Тыкву натертую на крупной терке, сахар по вкусу, можно заворачивать в уже готовые блины, не забыв отжать предварительно сок, и запечь в духовке.

никогда не кладу яйцо. Много лет уже. Сейчас по рецепту моей тети хабаравской делаю, очень дырчатые получаются, а толщина регулируется наливом смеси: мука, сода, соль, кефир и вода. Все. Масло оливковое (у меня нет другого) в замес лью. Первый тоже на масле, потом можно не добавлять, можно добавлять в сковородку, смотря какая она у вас.
Итак, сухую смесь муки, соды (пару щепоток) и соли гасим кефиром, смешиваем. Пусть постоит минут 20, от этого только лучше мука разойдется. Получается достаточно густая смесь, которую разбавляем теплой водой до нужной консистенции. И выпекаем. В них очень хорошо заворачивать что-нибудь. Эластичные и прочные.
Если хочется сладких, добавьте сахар.
И еще достоинство, на мой взгляд, что даже толстоватые все равно пропекаются и все равно хороши).

совсем просто делаю: картошка, соль. Тоже на оливковом масле. Чуть отжав, да.

какие-то клейкие получаются (((

думаю, потому что не выстоялись. Клейковина не разошлась и сода не поработала с тестом. Попробуйте небольшую порцию сделать, руку набить, опыт приобрести... раз пожиже, раз погуще, так и приноровитесь))). Я не могу точной рецептуры назвать, я не измеряю, все на глаз.

у меня та же фигня - поэтому и не готовлю на кефире. Больше всего люблю на сметане с молоком.

Из хитростей (опытным кулинаркам, конечно же, известных!) - вливаю растительное масло прямо в тесто. Тогда не нужно смазывать сковородку каждый раз. :)

очень рекомендую пиво в качестве жидкости для теста для блинов. Тогда не надо пекарского порошка, ну или чуточку.

делала вчера, больше не на чем было и в магазин тащиться лениво было... пришлось на медленном огне почти подсушивать, тогда получаются... но процесс уж очень долгий, зато блинчики вкусные...

сын не ест, делаю на молоке или на смеси молока с водой, 3-4 яйца добавляю и ванильный сахар (если нет икры в доме). Сегодня на завтрак меня кормили гречневыми блинами - вкусно, надо дома напечь обязательно. Полдела уже сделано - купила гречневую муку))

делать блины на кефире то да яйцо не нужно класть, это рецептура Дальневосточников, но мои не любят такие. Моим больше нравятся на молоке. Еще очень вкусные блинчики на минеральной воде получаются. В тесто в таком случае соду и молоко не добавляют, только минеральная вода, мука, чуть сахара, соли, пару яиц.

жарить на сале. Великолепно получается. И пропекаются хорошо и от сковороды отходят отлично. Перед каждым блинчиком протираю сковороду кусочком свиного сала.
И Кромкин рецепт учла, т. е. попробовала без яиц, тоже замечательно вышло!

Лет 20 уже салом сковородку смазываю. а масло в тесто добавляю)))

ага, раньше тоже добавляла, но оказывается и без него отлично все получается.
а для сочности лучше сливочным смазать уже готовый блин)

убедительную медицинскую инфу, что категорически нельзя смешивать в одном блюде животные и растительные жиры. Больше не смешиваю.
Прощайте, блины, промазанные вологодским маслицем... :(

почему прощайте, просто в тесто добавь не растительное масло, а топленое сливочное. И делов то.

в тесто))) и без масла отлично все получается.
А если воду заменить газированной минералкой... то блины ажурные как вологодские кружева)))

Во время съёмок для тома "Тайская кухня" для нашего проекта я осталась под большим впечатлением после того, как познакомилась с супами (а именно они - слава и гордость тайской кухни). Том Ям!!! Куриный суп с кокосовым молоком и тайскими баклажанами!!! И т. д. Но приготовить их абсолютно аутентично вряд ли бы получилось - среди необходимых ингредиентов не только более-менее доступные сейчас лемонграсс и кокосовое молоко, но и листья кафрского лайма, крачай, галангал, тайские баклажаны, видом напоминающие зеленовато-белые шарики и т. д.

И вдруг, о чудо, обнаружила потрясающую вещь в супермаркете "Карусель" - наборы экзотических ингредиентов для тайских супов! Решила попробовать приготовить суперхит тайской кухни - Том Ям с креветками. И что вы думаете? Получилось СУПЕР, просто абсолютно тот же вкус, что был в ресторанной версии!!! Так что ОЧЕНЬ рекомендую. Наборы стоят чуть меньше 200 рублей, а удовольствия - на всю тыщу. :)

Сегодня иду искать набор для куриного супа с кокосовым молоком, попробую приготовить и отпишусь.

Но Том Ям - это песня, чесслово! :)))
Вот так выглядит набор ингредиентов для него (дополнительно нужны куриный бульон, сырые королевские креветки, рыбный соус и кинза. Паста карри - по желанию, я положила немножко красной, чуть-чуть):

300 г шампиньонов
300 г королевских креветок (серых! не розовых!)
1 л готового куриного бульона
1 ч. л. пасты карри
1-2 луковицы-шалот
1 средний корень галангала (около 7-10 см, при необходимости можно заменить имбирём)
100 г корешков крачай (ну, если не нашли - то и без них можно обойтись)
100 г лемонграсса (или около того, стеблей 10, если коротких)
несколько листьев кафрского лайма (в принципе, заменяются цедрой лайма, при желании)
1 ч. л. сахара
1 ст. л. рыбного соуса нам пла
2-3 маленьких стручка перца чили
сок 1 лайма
кинза

Шампиньоны помыть, нарезать крупными кусками. Креветки разморозить, снять панцирь, оставив последний сегмент и хвостик (за них удобно держать креветку, когда достаёшь её из супа и ешь).

Куриный бульон довести до кипения, добавить пасту карри, нарезанный лук-шалот (можно обойтись и без него, я не клала, т. к. купить забыла), нарезанные ломтиками галангал, крачай и лемонграсс, листья кафрского лайма, немного сахара и рыбный соус (с ним нужно осторожно, так как он очень солёный). Варить 1-2 минуты.

Положить в кастрюлю нарезанный ломтиками (можно и целиком, для красоты) перчик чили, грибы и креветки. Варить не более 5 минут, так как креветки не должны перевариться, и остаться мягкими. Стали креветки розовыми - достаточно варить.

Влить в суп сок лайма и, по желанию, кокосовое молоко. Снять с огня и дать настояться под крышкой минут 5. Разлить по глубоким пиалам, посыпать кинзой.

ВАЖНО: Том Ям может быть очень острым, как его привыкли готовить тайцы, средне-острым (это оптимальный вариант) или малоострым. Регулируйте остроту с помощью перца чили. Добавлять его нужно обязательно, но если хотите не так остро - очистите его от семян. Я клала с семенами - получилось средней остроты. Во рту горело, но всем очень понравилось.

Ещё один момент: лемонграсс, крачай и галангал - жёсткие, они нужны лишь для аромата. Подают Том Ям с ними, но есть их не нужно. В принципе, думаю, можно суп и процеживать, но это морока - надо же сначала выловить шампиньоны им креветки!

Ой, забыла написать в первом сообщении: в наборе для супа положен коршка-лайм, сока которого для супа явно не хватит. :) Купите нормального размера, ведь Том Ям - это КИСЛО-ОСТРЫЙ суп!

Да, и ещё: тайские супы готовят и сразу подают. Хранить и разогревать их нельзя - теряют свой вкус.

острые эти тайский супчики? :-)

я в теме написала, что да, аутентичные - острые. Но если уменьшить количество чили, то будут неострые.

у нас в Ашане такие наборы продают, стоят от 100 до 300 рублей, выбор очень большой, в отделе кухни народов мира. Я всегда там все покупаю. Думаю что у тебя в районе тоже есть Ашан

не обращала внимание на такие наборы в Ашане...
а зря.
надо приглядеться к ним повнимательнее )))

приглядись, там много вкусного, я еще на этих полках покупаю заправки для рыбы Хе, очень вкусно судак и щука с такими заправками получаются в Ашане они стоят 24 руб., а на рынке у корейцев по 35. руб. за шт.

Ингредиенты
плавленный сыр, отварные яйца, лук, копченая курица (отварная хуже -не даст аромата, хотя можно), кукуруза или горошек или маринованные огурцы -что больше любите, отварной картофель, майонез. Миндаль, розмарин для украшения
Приготовление

Отварить картофель и яйца. Дальше делаем обычный слоенный салат.

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке

2 слой - копченая курица, мелко порезанная

3 слой - лук, ошпаренный кипятком

4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)

5 слой - отварные яйца.

6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)
Придать салату форму шишек, украсить миндалем. В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.

вкусно, мы такой делали на рождество

пошла лепить шишки))

Пойду удивлю гостей

То, что у меня получилось, больше похоже на теплый бюстгалтер из ежика - можно в прицепе посмотреть какая я рукодельница))
Мои рекомедации по приготовлению:
1. Кукуруза - лишняя, как горошек в селедке под шубой. Лучше заменить вареной морковкой или (и) авокадо, можно еще слой шампиньонов добавить и паприки.
2. Тереть все на самой мелкой терке, тогда салат получается нежнее, желтки и белки тереть отдельно и укладывать слоями.
3. Лук можно не только ошпарить, но и слегка замариновать - получается вкуснее.
4. Пропорции - на одну небольшую курочку: 2 картофелины, 2 морковки, 2 яйца, 1 авокадо, 2 луковицы.
У меня был сыр "бри", его я и использовала - а можно поэкспериментировать было бы. Спасибо за рецепт, сегодня полдня веселились, придумывая название этому салату. Самое приличное - чернобыльские ежики))

Мда, народ, ну вы даете, сыр бри в салаты..

ужасного в этом?

посмотрела прицеп) тоже хихикнула) самое приличное что всплыло - колючие сиськи?:)) ну или ореховый лифчик)

ты - рукодельница!
просто один кончик у шишек надо было сделать остреньким )))

а по поводу бри... дороговато в салаты его )))

Я старалась)) Ну не покупаем мы плавленый сыр... а в Ашане бри - 177 рэ полкило я купила два кружочка, а кроме меня его не ест никто, даже в пицце))

бри- это "живой"текучий сыр, с ним не готовят пицц, его вобще не греют. В салат- ну не знаю- он сам по себе имеет своеобразный вкус- зачем его чем - то забивать, мне кажется- он только с хлебом и вином идет, даже масло емку не к чему, а уж майонез тем более. Два кружочка сыра бри- я не поняла о чем вы. Бри- сыр в громадных- сантиметра 50-60 в диаметре и тонких довольно( 3-5 см) кругах делают, продают сегментами, вроде как кусок торта.

бри бывает и в маленьких кружочках, так же, как и камамбер.

Кстати, сголасна - бри я бы так сожрала, никуда его не запихивая и ни с чем не мешая. Уж очень он вкусный. Мой любимый cыыыр!!! :)

И салат от него хуже не стал, особенно в смеси с жареным миндалем))

Может вы о сыре " кулумье" ? , он бывает в маленьких кружках. камамбар- всегда в маленьких. Но вот бри в маленьких быть не может. Кулумье да- подходит для нагревания, с ним можно готовить. Но вот с майонеза бы я его мешать не рискнула.

прошу прощения, по русски пишут коломье название этого сыра.

Petit Brie. Я покупаю сделанный во Франции специально для группы компаний Ашан. Он сильно отличается по вкусу от более крупной фасовки?

Не знаю, в нашем Ашане не встречала, увижу если- куплю, чтоб попробовать. А на ферме, где бри делают была- этот сыр, как бы пояснить- разный по консистенции и созреванию от центра круга к краю. Чем больше диаметр круга- тем больше " вкуса" , примерно так. Поэтому и продают сегментами и когда подают- каждый отрезает себе полоску вдоль сегмента.

В лесу родилась ёлочка, выросла и попала ко мне домой в качестве новогодней. Стояла долго, не осыпалась, и всё не поднималась рука снять с неё украшения и выбросить. А на прошлой неделе я обнаружила, что ёлочка зацвела! Полезли молоденькие мягкие светлозелёненькие иголки! Но не до мая же её держать:)) В общем, вынесли мы ёлку из дому в воскресенье, а молодые побеги я срезала и в салат с оливковым маслом, а пару штук просто так зажевала. Вкусно и, говорят, полезно.

вот только лучше в чай. И людям с гастритами и язвами категорически нельзя такие вещи в свежем виде принимать

Делала сама! Ушло 15-20 минут... очень вкусно:)

Тесто:
4 ст. л. сметаны
4 ст. л. майонеза(я положила 5)
2 яйца
9 ст. л. муки
сода на кончике ножа погашенная лимонным соком( я брала 5 ст. л. блинной муки, 4 обыкновенной, т. к. соды дома не было)

Начинка:
200 гр творога перемешать со сметаной и сахарным песком, чтобы получилась "густая сметана"


Все смешать, получится жидкое тесто, вылить в форму (толщина теста 1-1, 5 см.), сверху столовой ложкой в "шахматном порядке" выложить творог... Запекать до золотистой корочки(примерно 7-10 минут при тем 180 гр.)

И где реальный автор рецепта?! Я вас внимательно спрашиваю?!

семья интернетчикофф )))
пароли попутали )))

как бывает...

Это я перепутала ники:))

150 гр. муки
100 гр. сливочного масла или маргарина ( я использую Пышку или маргарин для выпечки)
1-2 ст. л. воды
0, 5 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
Масло должно быть комнатной температуры и достаточно мягким, чтобы нож оставлял в нем ровную вмятину за секунду. Это единственное и самое важное правило, так как он должен быть перемешан с мукой как можно быстрее - если он слишком холодный его придется втирать в два раза дольше; жир может подтаять от тепла рук и тесто будет сложно раскатать.
Просейте муку с щепоткой соли сахаром, держа сито высоко над миской, чтобы мука перемешалась с воздухом.
Порежьте масло на маленькие кусочки и добавьте к муке. С помощью ножа порубите все с мукой. Продолжайте это делать, пока смесь не будет довольно однородной, затем втирайте масло в муку пальцами.
Когда вы втираете масло в муку, поднимайте тесто высоко и давайте упасть обратно в миску, затем повторяйте, чтобы в тесто постоянно попадал воздух. Именно благодаря ему тесто получится нежным. Тесто должно напоминать хлебные крошки. Руки должны быть холодными, если масло нагреется от тепла ваших рук, он0 покроет больше гранул муки, чем нужно, и она не будет впитывать нужное количество воды. Соответственно, тесто будет рассыпчатым и его будет сложно раскатать.
В песочное тесто не кладут яйца и молоко - просто воду, очень холодную воду. Четкое количество указать сложно, так как зависит от количества воды, которую впитывает ваша мука. Если использовать слишком много воды, тесто может получиться липким, и его будет не раскатать. При оно будет слишком твердым. Если воды слишком мало, тесто опять-таки будет сложно раскатать, и в выпеченном состоянии оно будет крошиться. Начните с 1 ст. л., разбрызгав ее по всему тесту.
Затем замесить тесто ножом, разрезая и поворачивая, чтобы тесто сошлось. Затем отложите нож и слегка соберите тесто кончиками пальцев. Добавьте еще воды, понемногу, если нужно. Все кусочки муки и жира должны собраться в один комок теста, оставив стенки миски совершенно чистыми. Если этого не случилось, добавьте еще немного воды (иногда достаточно просто окунуть пальцы в воду).
Итак, тесто готово, положите его в полиэтиленовый пакетик и оставьте в холодильнике на 30 минут. Это тесто можно готовить заранее. Оно может храниться до 3х дней в холодильнике, но не забудьте достать его заранее (за час) и довести до комнатной температуры перед раскатыванием. Незапеченное тесто также отлично замораживается на срок до 3 месяцев.
Положите тесто на посыпанную мукой поверхность, слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте.
Можно просто руками сформировать нужную вам форму, только делать это надо быстро, чтобы масло в тесте не начало таять. Ну и конечно начинка должна быть готовой и охлажденной.
В тесто с несладкой начинкой можно добавить натертый сыр граммов 30-50, 3 ст. л. мелконарезанной пряной зелени, мелконарезанные оливки, одним словом, что вам фантазия подскажет.

Маргарин даже Крысы не едЯт!!!

это то, что называется "рубленое тесто", да?

всегда делала дрожжевое, но теперь захотелось недрожжевое (недавно очень вкусное в пиццерии попробовала). Есть у кого подходящие рецепты? Заранее боагодарю:)

на кефире. Все на глазок. Кефир стакан, мука, сода, разрыхлитель, чуть сахара все вымешиваю и на полчасика час, потом раскатываю и любую начинку. Еще пару раз делала из картофельного пюре, в пюре добавляла яйца, муку соду и выкладывала тонким слоем тесто в форму, тоже вкусно получается

несладкое песочное тесто

Дорогая! Любимая! Уважаемая!! Пожалуйста, дайте реальный рецепт!!!
подсела на песочное тесто, но пока освоила только сладкое, а хочется и с мясом пирогов)))

Дрожжи, конечно, это плохо.
Но тесто замечательное получается.
375 гр муки, 30 гр дрожжей, 1 щепотка сахара, 100 гр тёплого растительного масла, соль на кончике ножа.
Муку в миску, в середине углубление. Положить туда дрожжи, посыпать сахаром влить 150 мл тёплой воды. Замесить тесто. Затем медленно влить растительное масло и всыпать соль. Вымесить. Накрыть и поставить на 30 мин в холодильник.
После холодильника раскатать и выложить на противень. Проколоть вилкой местами. Накрыть и дать постоять 15 мин. После этого выкладывать начинку и выпекать.

у меня у самой прекрасно получается. Захотелось недрожжевое попробовать, попробовала сметанное (рецепт из инета), получилось отвратительно. Соды, что ли, мало. Вы сколько кладете, чтобы оно разрыхлялось?

У меня на работе сейчас негде пообедать, приходится что-то брать с собой. Получается одно и то же, скукота... Я опять начала все подряд в лаваш заворачивать, а тут заехали в Ашан, а там прекрасные авокадо по 17 рэ - я их обожаю. Вот только что слепила себе такую шаурму на завтра:

1 авокадо
1 куриная грудка отварная
1 вареное яйцо
3 стебелька сельдерея
небольшой кубик брынзы
пучок зелени (укроп и петрушка)
2 вареные морковки
половинка красной паприки

Все порезала кубиками довольно крупно, перемешала, поперчила лимонным перцем, немножко майонеза добавила - поучилось 4 большие шаурмы - мне и моей коллеге на целый день хватит.

А вы что кушаете на работе?

А то если всё время лопать, Фаст фуд, то добром это не кончиться )))

а что случится? :-)

А еще с собой брать и если разогреть не где- удобно все складываться в перец красный или зеленый- то же авокадо с яйцом, и ешь сразу, вместе со " стаканчиком" - сразу и еза и " салат"

отличная идея, спасибо большое))

я в офисе целый день, иду обедать в кафешки, мы в офисном центре, там есть большой Едовой\едовый двор как в крупных торговых центрах

мы в промзоне(

я дома сижу, а вот когда работала, то постоянно с собой на работу пирожки, булки, салаты, брала. Еще часто для коллег всякие вкусности готовила, так как жила одна, покушать люблю приготовлю что нибудь необычное поем чуть чуть, а выбрасывать уже жалко, несла на работу, коллеги довольны были. Потом когда сын, дедушка приехали перестала все это на работу носить, так наши огорчались даже.

Вариант с лавашом самый удачный, еще просто свежие овощи с собой можно брать, а на работе уже сделать из них салатик

в курином бульоне задумала сделать. В одном из рецептов нашла такие пропорции: 3, 5 стакана воды, стакан муки и 5 яиц. Не многовато ли яиц? Помогайте, люди добрые:))

По моему и воды тоже много, я раньше детям всегда делала так- смешивала яичко с мелкой манкой и все.

полно рецептов этих клёцек.
Я как-то сварила супчик с ними.
Фигня полная. Не понравилось

очень рекомендую)))

3, 5 стакана воды, стакан муки и 5 яиц. Не многовато ли яиц?...

Может это какой особый рецепт, но по пропорциям это на ведро бульона хватит с излишком.
Согласная с ТЧК, с фрикадельками вкуснее, в Вашем случае из мяса дичи.

Lena, я все делаю "На глаз", но воды для этого кол-ва нормально, если клецки не замешивать до состояния мягкого теста, а оставить на грани - чуть круче, чем для оладушек и отщипывать ложкой, смоченной в воде, то они, после сваривания нежнее

Ага!! На глаз))) Толь три дня назад делала такой супчик.
Вы же не ведро супа будете готовить!!!
Сначала делаете тесто для мацы ))) гыыы, т. е. визуально оцениваете объем, потом одно-два яйцо разделяете на желток и белок.
(желток в сторону) белок взбиваете по пены и смешиваете с "мацой" (соленой) и снизу-вверх перемешиваете.
Клецки у меня получились очень вкусные, но кривоватые.
А, да... чтобы их в суп закинуть надо две ложки - одной набираете тесто, второй, смоченной в теплой воде, с этой локи их спихиваете в суп.

Я в тесто мелко-мелко нарезала много всякой зелени.

с сыном требуют клецки, от фрикаделек отказались! Буду колдовать с мацой:))

взбить желток, НЕ миксером!!! Венсчком или вилкой.

желток вроде "в сторону"...

Рецепт нагло сперла :)

Для того, чтобы приготовить фаршированные баранки, понадобится: 500 г фарша, 1 яйцо, 1 пачка сушек, 150 г сыра, 1 луковица, 12 стакана молока, соль, перец, специи по вкусу.





1. Чтобы приготовить фаршированные баранки, сушки без вкусовых добавок высыпать в миску и замочить в теплом молоке. Оставить баранки на 5 минут, чтобы они стали мягкие, но не развалились.



2. В это время приготовить начинку для фаршированных баранок: луковицу мелко нарезать или натереть на терке, добавить в фарш с сырым яйцом, посолить, поперчить, добавить ваши любимые специи. Приготовленный фарш тщательно перемешать.



3. На противень, застланный бумагой и смазанный маслом, выложить мягкие баранки, каждую из которых наполнить чайной ложкой фарша с горкой.



4. Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху фаршированные баранки. При желании полить майонезом. Запекать фаршированные баранки в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.



5. Готовые фаршированные баранки отлично подойдут в качестве второго блюда, а также к наваристому бульону. Приятного аппетита!

я вот думаю, что можно сделать фарш из обжаренных баклажанов, грибов и лука- и получится очень хдорово

баранки и сушки - разные вещи)))

разница в размере )))
и те и другие можно найти без вкуса...
хотя в баранках сдоба...

лучше брать баранки горчичные, тогда 5 минут хватит в молоке держать и фарша туда больше уходит, чем чайная ложка!))) а если сушки возьмете, то держать их в молоке придется минимум 45 минут)))

как раз по 1 каналу программа которая утром идет, в ней показывали этот рецепт фаршированных баранок )))

я делаю на сушках... фарш обыкновенный, как на пельмешки, т. е. лук проворачивается ч\з мясорубку... и не вздумайте 45 минут (!) сушки вымачивать в молоке - пару минут с каждой стороны...

так потом грызть придется эти сушки))) вот поэтому лучше баранки)))

ради эксперимента замочите сушки в молоке... ))

я сама лично делала из сушек, свежие были, в 1 раз подержала 15 минут -потом сидели грызли сухарики с начинкой, во 2 раз продержала в молоке 40минут, чтобы стали мягкие) а вот когда взяла баранки, те 5-7 минут и готово, получилось очень вкусно))) может у вас другие какие-то сушки?!)))

это называется ленивые беляши, а если вместо фарша положить творог с яйцом то будут ленивые ватрушки

видимо, да... абсолютно другие - едим и наслаждаемся )))

неделю отмачивали и теперь, дождавшись наслаждаетесь?!)))

Не покупаю нечищенную, непотрошенную рыбу целиком, потому что терпеть не могу её чистить! Приходится довольствоваться филе. Хотя по вкусу целая рыбка, конечно, предпочтительней. Нет, на природе-то я рыбу почищу, а дома как? Чешуя в разные стороны летит, ужас. Может, есть какие секреты по чистке? У нас на Тушинском рынке такое рыбное изобилие, а я всё филе да филе... За исключением сёмговых стейков, которые прямо с чешуёй запекаю.

и почистят за 20 руб.

это заказать чистку при покупке.))
Продавцы чистят и потрошат за дополнительную оплату.

мацкают то, что я есть собираюсь, у меня аппетит напрочь пропадает.

дома раковину можно пробкой заткнуть, водички прохладной налить 10-15 см, и под водой чешую с рыбины сошкрябать. ничего никуда не полетит в этом случае.
потом вместо пробки решёточку вставить, дождаться, пока вода стечёт, взять бумажное полотенце или отмотать бумаги туалетной, и чешую со дна в помойку отправить.

всё довольно просто и быстро и необременительно.

вы - гениальные люди! Говорю это с искренним восхищением! Взяла на вооружение все советы, потому как на рынке у нас очень аккуратные продавщицы, я постоянный покупатель у двоих из них, но иногда я беру мороженную рыбу, её, думаю, на рынке не почистят, а по поводу раковины с водой - просто вне конкуренции!

Я беру огромный пакет, засовываю туда рыбу и собственные руки и чищу все в нем ( это когда рыбина огромная и в раковину не помещается. А так, мелочь, под водой можно. На рынке и в магазине никогда не прошу чистить- это прямой путь гадость какую подцепить, особенно в жалу и на стихийных рыбных рыночках ( я рыбу много лет покупала прямо у рыбаков на берегу.

я думала, только я подводой рыбу чищу )))
а на рынке тоже никогда чистку не заказываю...

но я выросла на рыбе, и к чистке рыбы отношусь скорее приятно, чем даже просто никак, а уж про плохое отношение и говорить не приходится...

берем в ашане, где сумки запаковывают, лишних 2-3 больших пакета, туда рыбину и чистим)))

Только не в раковине, а в тазике. Почистила - вылила все в унитаз, помыла тазик и ничего в раковину не попало - ни одна чешуйка))

типа терки для чистки рыбы, чистить ей много проще, чем ножом. а так, да, под водой

про чистку под водой услышала от Котеища впервые, и спасибо ему за очередную полезную инфу!!)
и тоже как Придумщица - рыбу чистить люблю, и мне это не в тягость.. А уж есть то как!!! ) и так, и так, и еще вот так )))... и всегда если есть возможность, покупаю целую, а не филе.. Из головы-хвоста и плавников получается отличная уха) а если собрать и сварить чешую - так и шикарное заливное :)
а филе по мне - как то не живо.. хотя и очень удобно..

Терка для рыбы делаеться элементарно- прикручивается на планку или деревянную линейку пару пивных пробок и" фсе"

там у них мужчины чистят рыбу на берегу, сразу же после улова.
кладут доску на дно, прижимают двумя камушками и чистят, тут же собираются чайки и кружат рядышком, а рыбаки им кишки бросают, чайки их очень любят, они хватают кишки и жабры и кричат радостно, но на наш слух - отвратительно и резко.

есть такие специальные рыбные ножи. их делают в городе Павлово-на-Оке. чешуя снимается прекрасно.

Да, тоже слышала от рыбаков российских- настоящий рыбак домой жене нечищенную рыбу не принесет. А вот здесь рыбалка на озерах искусственных, а чистить и потрошить рыбу на берегу категорически запрещено.

с виду нож как нож. Где в нём намёк на "рыбность"?

с хитрыми зазубринами, чешую смахивает - только в путь!

да и форма лезвия, его изгиб плавный филе со шкурки снимает удобно, брюхо вскрывается, сам нож достаточно мощный - хребет даже у большой рыбы перерубает легко.

со своим ножом. Зазубрины тоже имеются, но несколько отличающиеся (или на фотографии тень так падает), и форма лезвия тоже другая.

ну в смысле, я вот тоже как-то привыкла: под водой, в раковине, все дела.
Моя беда в лругом: я рыбе в глаза смотреть не могу. Когда я ее чищу и разделываю - как будто убиваю. Понятно, что глупости - но вот я при случае стараюсь все-таки брать потрошеную - чтобы мне самой меньше стресса досталось:-)

"я рыбе в глаза смотреть не могу" - это нЕчто! )))
с фобиями надо бороться )))

рыбу чистить, и готовить. Все способы которыми пользуюсь уже перечислили.

1 кг рыбного филе желательно без костей, у меня пангасиус

1 луковица или лук порей

грибы 300-400 гр, у меня шампиньоны

раст. масло, соль, перец, чуть майонеза (это я сама добавила)

сметаны 2 ст. л. для смазки пюре (это я добавила)

картофельное пюре

Если рыба мороженная, то обязательно после разморозки хорошо промокнуть бумажным полотенцем и дать постоять так хотя бы час, меняя полотенце, а иначе запеканка будет водянистой, если из свежего филе, то воды в рыбе нет столько как при разморозке.. Затем филе поперчить, посолить и уложить на противень смазанным маслом, полить чуть майонезом.. Теперь занимаемся "шапкой" ... грибы почистить, порезать крупно, лук полукольцами порезать, каждый овощ поджарить отдельно... Варим картофель, как сварился, помять, добавить чуть сл. масла и чуть молока, но не много, пюре должно быть густым, посолить, поперчить по вкусу, натереть мускатный орех... далее на филе выложить грибы, лук, картофельное пюре и смазать сметаной (это я сама добавила сметану, автор не добавлял)... запекать в духовке до румяной корочки... Подавать лучше эту запеканку чуть позже, дать настояться мин. 20, т. к. сразу вы не сможете разрезать, очень мягкая, воздушная, как постоит немного, прекрасно режется и держит форму..

Рецепт стащила... Завтра попробую смастерить:)

Я ела подобную запеканку, но там на рыбу выкладывали лук жареный с морковкой и рис... было суперски:)

с сурой картошкой. Слой рыбы, на рыбу обжаренные грибы с луком и морковкой потом слой картошки порезанной тонкими ломтиками заливаем смесью из сметаны и молока и посыпаем тертым сыром. ставим в духовку на 30-40 мин. температура 200 гр.

вот везде пишут про 200 гр...
не умею я так печь!!! у меня на 200 градусах все горит!!! жариться, а не печется...
170-180 - вот предел, а то и меньше...

Тему про блины уже начали в предыдущей теме. Продолжу тут.
Я часто пеку блины разнообразные, гречневые всегда делаю с дрожжами. Муку покупаю в монастыре, на коробке и рецепте написан, наизусть его не помню конечно. В принципе он простой, но как уже писали надо смешивать гречневую муку с пшеничной, иначе блинчики немного горчить будут.
В этом году нашла интересный рецепт в книге кулинарной 1905 года, называются пшеничные блины делаются они из пшенной каши в эти выходные буду пробовать, если конечно из больнице выпишут к выходным. Поэтому сейчас не могу точного рецепта написать, книга дома. Но на следующей недели обязательно напишу.

Расскажите еще какие нибудь рецепты блинчиков. и начинок.

дорогая, не огорчайте меня:)) Масленница ведь всю неделю, а не только один день? Очень я блины уважаю, правда, пользуюсь давно уже одним и тем же рецептом из книги о вкусной и здоровой пище сталинских времён, пробовала и другие, но этот для меня лучший!

Печём тонкие блины.
1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст. л. раститeльного масла
Для начинки
Сыр и ветчину натираем на крупной тёрке.
Выкладываем на блины, сворачиваем трубочкой.
Складываем в форму слои пересыпая сыром.
Запекаем в духовке.

Ингредиенты:
тесто: 1 ст. молока, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки, 1 с. т. масла, щепотка соли
начинка: 300г творожного сыра, 1 ст. л. лимонного сока, 100-150г малосольной семги
Приготовление:
В молоко добавляем яйцо, перемешиваем, постепенно вводим муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, солим и добавляем масло. Жарим блины.
Каждый блин разрезаем пополам и раскладываем все половинки в одну линию, так чтобы края заходили один на другой.
В сыр добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и этой массой намазываем блинную полоску, сверху посыпаем мелко порезанной сёмгой. Сворачиваем в рулет. Ставим его вертикально. "Корни" пеньку делаем аналогично, из одной половинки блина. Украшаем грибами и зеленью

предлагаю блинный торт... из капустных листьев!
Крупный кочан - обдать кипятком (чтобы удобнее было снимать листья целиком),
снять 10-15 листьев и слегка отварить до мягкости. Отрезать толстые стебли, вообщем...
подготовить их, как для голубцов. Далее - каждый лист обмакнуть во взбитое яйцо, примять в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон. Поступить так со всеми листьями, смазывая каждый слой майонезом с чесноком (раздавить в давилке)... Майонез - можно с успехом заменить на маложирную сметану или йогурт, важно - чем больше слоёв,
тем вкуснее;) Есть - холодным... вещь!

Я внукам пеку незатейливые блинчики с яблочком внутри. Режу яблоко " кругляком", обмакиваю в жидкое тесто для блинов и жарю, как оладушек. Забавно слушать, как они строят предположения, как я в блинчик яблоко запихала.

Хозяйки в предыдущей теме (про рыбу): "как хорошо, что нам есть где и о чем поговорить )))". Очень хочется продолжить: но как жаль, что нельзя попробовать вкусностей, которые готовят соседи, в реале:))

в гости напрашиваешься?

тому, кто будет готов устроить гастрономический бал:))

меня подменить надо на некоторых мероприятиях

когда не за рулём. А за ним я практически всегда. Но выпить не откажусь, когда обстоятельства позволяют:))

классная задумка!)))

мне такой бал ближе, чем перспектива замены на "возлиятельных" мероприятиях:)

то не жалуйся, "что нельзя попробовать вкусностей, которые готовят соседи, в реале"

Рыбу очень люблю, ибо дальневосточница и северянка.
Готовить ее умею по-разному, но, как-то все приелось.

Хочется чего-то в фольге, с овощами, необычное и не слишком сложно-навороченное...
есть идеи?

такого вступления даже боязно высказываться. Необычное не гарантирую, зато абсолютно не сложное: в фольгу помытую сёмгу, целиком или стейки, даже не счищаю чешую, ломтики лимона - если рыба целиком, в неё, если стейки, между ними, посолить, фольгу завернуть, в духовку. А ещё очень неплохо получается филе дори в глиняном горшке, правда, фольга тут без надобности.

а идея с горшочком весьма хороша! )))
спасибо! )))

люблю в фольге (фаршированного обжаренным луком и морковью), но это наверное уже всем приелось...

в рукаве сделать с овощами

то по типу горшка, но делать в микроволновке, проще некуда:
рыба (мелкая так, большая - кусками), посыпаете приправами, кидаете лук репчатый нарезанный кубиками, поливаете майонезом и в микроволновку, 15 минут максимум - вкуснятина)

Не знаю, продаеться ли у вас тесто " брик"- это такие большие круглые листы из очень тонкого престного ( мука и вода) теста. Я в них рыбу готовлю- кусочки семги, на каждый кусочек ложку сметаны с укропом ( консервированным можно) заворачиваю в конвертик из такого листа, смазаного предварительно оливковым маслом и в духовку.

кулинарной передачи сказали, что нельзя лимон в фольгу класть при запекании, сок разрушает фольгу и выделяются какие-то вредные вещества. нужно после запекания просто полить рыбу лимонным соком

выкладывала рецепт
РЫБНАЯ ПЛЕТЕНКА В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Нам понадобится филе любой рыбы, даже самой простой, но а если есть форель, семга или морской язык, морской окунь и т. д., то это вообще супер.
Готовим горчичный соус
Смешать Дижонскую горчицу (я брала с зернами) - 2ст. л.
Растительное масло 2ст. л.
Соевый соус - 2ст. л.
Уксус 9% - 1ч. л. ( я брала 1ст. л. гранатового концентрата)
Сахар - 0, 5чайной ложки

Филе разрезать на полоски вдоль. Слегка посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы. Аккуратно соединить с горчичным соусом и оставить на часок промариноваться.
Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно положить кольца лука. Переплести промаринованые рыбные полоски. Это удобнее сделать выложив посередине формы 3 полоски и остальные вплетать от середины к краям. Торчащие хвостики можно подогнуть.
Сверху плетенку обильно обмазать горчичным соусом, в котором мариновалась рыба.
Ставим в горячую духовку и запекаем при 180градусах до зарумянивания (минут 40). Желательно не пересушить, если видите, что верх сохнет, смажьте еще раз соусом ( можно смазывать сметаной пополам с майонезом).
Когда рыба зарумянилась, накрыть фольгой и оставить на пол. часика в выключенной духовке, чтобы рыба впитала в себя все соки.
Чтобы вынуть рыбу из формы, я ее накрываю одной тарелкой, переворачиваю (сверху оказывается низ), а затем эту тарелку накрываю второй и снова переворачиваю. Украсить по желанию зеленью.
Подавать с овощами или печеным картофелем.

Хоть картинка не моя, но выглядит так

же самое можно проделать и с мясом

во всех видах. Для запекания в фольге она подходит идеально.
Разморозить, сделать изнутри надрез вдоль позвоночника, аккуратно вымыть в холодной воде и обязательно удалить то что на позвоночние дочиста. Вытереть насухо бумажным полотенцем, посыпать изнутри лимонным перцем или приправой для рыбы, положить ей в брющко нарезанную соломкой морковку и репчатый лук, завернуть каждую рыбку неплотно, но герметично в фольгу, сложить в форму и запечь - минут 30 на несильном огне. На гарнир - или вареный картофель с укропом, или ризотто с грибами. Еще морковка в сливках хорошо, но это на любителя.

нужна духовка и решётка.

(у меня из сталистой проволоки сделана простыми плоскогубцами.)

можно стандартной воспользоваться - главное под низ что-то подложить на всякий случай, с рыбы может капать.

потрошим рыбину, солим и панируем в ржаной муке (не дефицит - в любом супермаркете килограммовыми пакетами задёшево продаётся).
кладём на тарелку.
через 5-7 минут ещё раз панируем в той же ржаной муке,
кладём на решётку и на огне чуть выше среднего печём (или грилируем - не знаю, как такой процесс и назвать - вроде на решётке, воздух горячий со всех сторон, но не крутится) минут 20.
переворачивать не надо.

вкус потрясающий!

а с какой рыбой Вы так поступаете?

скумбрию по рецепту Вандочки, только вместо лимонного перца просто сбрызнула лимоном...
ну ВКУСНО!!! сделала трех штук, по одной для каждого члена семьи...
пожалела, что не сделала по две...

следующий у меня на очереди судак в горшочке, а потом обязательно попробую гриль по совету Котейки )))
спасибо всем огромное!
как хорошо, что нам есть где и о чем поговорить )))

мы летом на углях все время рыбу печем, особенно сардинки вкусные выходят.

леща, язя или морского окуня.
оптимально - жирная речная рыба.

ржаную муку. И гречневую еще - ела в Париже в забегаловке гречневые блины, было ужасно вкусно. Правда, печь ни разу не пробовала, никто не печет гречневых блинов?

Я пеку часто, обыкновенно, мука, два яйца, молоко и разрыхлитель. Немного масла подсолнечного. Но все же лучше смешать гречневую муку и немного простой. А еще я часто вместо молока пиво беру, тогда без разрыхлителя.

по рецепту Ванды, можно селедку сделать, только селедку не нужно от костей отделять. А еще по рецепту Котейки мы делаем мелкую рыбешку очень вкусно получается.

не надо отделять от костей, надо вычистить обязательно все что с внутренней стороны на позвоночнике находится. Мой папа (моряк, рыбак, спец) говорит что если этого не делать, можно отравится практически любой рыбой.

отравиться - не знаю, но то что кровь вдоль позвоночника дает горечь при готовке - стопудово!
некоторым нравиться, но я не любитель горечи подобного рода )))

Мелкий мой требует постоянно, ну и я сама тоже "подсела":)) Соотношение ингридиентов на глаз: пломбир, ягоды (черника, клубника), молоко, сиропчик. Всё в блендер, затем по высоким бокалам, соломинки и... Есть счастье в жизни:))

сами делаете?
я добавляю красносмородиновое желе (с осени заготовленное), без ягод - тоже идет на ура ))

покупной:(( А ещё заменяю иногда его сбитнем (безалкогольным, конечно), в медовых лавках продаётся, он по консистенции как жидкий мёд, на травах, очень неплохо получается.

ммм вкусняитна

меня проще: банан, мороженное и молоко

не покупаю - беру замороженную вишню и измельчаю блендером (можно с сахаром, можно с фруктозой). Получается очень вкусная подливка для мороженого или блинов, и вместо варенья к чаю тоже подходит, точно так же и с замороженной клубникой. Ежевику лучше не использовать, косточки слишком крупные и твердые.

мороженые ягоды.. клубнику например. перетираю с сахаром, добавляю немного коньячка, разливаю по формочкам для льда и в морозилку.. Придает афигитительный вкус и аромат хоть стакану чая, хоть бокалу шампанского)

года два не варю варенья, ягоды замораживаю. И потом всегда коктельчики готовлю. В этом году летом еще придумали такой вот рецептик. Мякоть арбуза, варенные или печенные яблоки измельчить в блендере. заморозить в формочках для льда. Потом в молоко или в мороженое добавляешь и миксером взбиваешь очень вкусно получается

Я тоде такое практикую. В одной кастрюле у меня борщ, в другой куриный суп с клецками и вареная картошка. Мне срочно надо бежать на сутки на работу - опаздываю!!! И сваливаю все в кучу))) Очень даже съедобно и вполне вкусно.
Бывают у вас такие "кулинарные" эксперименты?

и борщ туда же надо... вечером тарелок меньше мыть...

Аня про то и пишет - что всё в кучу, включая борщ.
Вообще-то жесть... :)

это блюдо, кого таким кормят, поросят?!

что тема - про пельмени.

Но зато я люблю все м коробочки складывать чтоб места меньше занимало))

можно всё подряд сожрать - в животе всё и так перемешается и переварится.

вопрос серьёзный и важный к автору:
- это всё для себя самой или кого другого ненавидите?

Надеюсь, что это собака-мальчик)